 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！8 {8 R; h: V6 _; H
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
! |' |8 T9 `+ u& S, b, ^0 v臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。0 h2 E+ p7 @3 v8 ^* ?
9 S) s0 L- n. C5 I我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
4 {( u% D( L) i8 h4 ?, [( Y j0 E4 y正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。5 D/ P+ D# E5 H1 S/ j) F
o7 J+ E4 ]' E+ O0 D' g先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
L! z S& v4 B1 H* a$ n- l面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。/ w; D, w) R* u V+ N7 s) B- c
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" T6 }; w1 }5 d4 f1 ?3 C. n. r以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。+ T( L3 b/ q. d
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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7 O8 a: f# L* q( m# w6 O先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
5 O( S4 n1 ]4 @ }; Q3 y肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。% W. Q# w; }$ ~: M, z
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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" Y" M7 q* M$ e/ \油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
& o! s. t* `) R( y. X7 G3 ^（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
6 }( \5 A' ^; c出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！' n6 R& b7 }8 p8 ^' X7 V
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。' q4 K5 H1 w4 \% j4 S
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1 ]+ S: G9 Q" p还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。. E2 a9 H, [) X. ^' N# E
怎样！？ 很有食欲吧？！
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- a$ {* q$ g5 p* p, j[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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