 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！, W1 y _. q r4 e6 S% Y. E
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
+ J3 h" ]* w' G3 H! Q" i臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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, H. \6 n5 W7 R9 o6 a我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
8 ~1 M) Q0 B" q+ v$ H* e正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。2 v3 F/ G& i2 X% C
# Q& i; ]* L9 e( k2 i先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
# J% ~6 F( T- _) O面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
0 C2 @5 v" A. p- u& t白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。; j4 U$ K) F8 x1 C
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+ M4 W: n" e3 U' j先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
& s! C8 }# r) q5 }. u2 G肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。. Q3 v) N/ D% L( _1 z( a) n
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
) v! E; V& S) V9 F+ O* I（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）) P7 W- N4 |6 P b1 P
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. O1 x0 T/ Y6 d4 a1 P再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。0 J9 |0 F: O( y/ W- B
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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/ L0 r5 D6 p/ e$ k+ E. C盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！- _" ?5 Q" A, h4 `5 \3 S
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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* ]$ B3 p( |& C$ Q$ L) C! x# m# |还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
8 W5 u( z! c. {7 k/ h1 h# Q- ^怎样！？ 很有食欲吧？！8 z& _4 ]1 I% K
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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