 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
. c4 T; u9 h, r4 |% [1 Z% r& E于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
9 Y3 V* e9 X0 E' @: H( g8 _3 F2 ^臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
8 X2 V$ F* m. m2 ]2 `1 D5 ~正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。 z t- y% x7 N# L+ I
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
1 y. g3 M' I9 q8 a6 w. N/ l面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。 ~7 D* J" {) I: Q$ C
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。8 y' a9 l' _+ ], }( d
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。% M- X% k& \" t4 f: o! A" b& S* d) @
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。6 r0 B! ]9 I% E1 J% ~
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。1 X7 V( m9 U! `- m1 e; w8 j; W& U! L
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7 z. t8 J; z3 z' T炒好后盛出来是介个样子滴。, f+ P3 `. v: i/ t
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。0 y9 x' O- Z( N& m% ~( Z
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）8 S* g1 P' Q# J2 @1 G" q
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" M3 E8 [3 S$ v) U" N再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。. \7 v. D6 l& j/ ~
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！( p- [; f; ]0 C7 e# H& o2 ^6 p
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9 O/ [. y" V+ F! n盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！6 V) t0 d T: Q! l# C8 K V
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。1 ]; v; n3 F% R7 ?1 Y
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+ G) }+ R* F' i( ?, ~还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。+ [6 E1 n9 A$ K, h1 g
怎样！？ 很有食欲吧？！& e- T1 c, V) W
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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