腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
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% k# N* P9 Q2 Y0 V' t　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
7 q! h2 @1 z8 ?, \2 H. X4 o9 k: \3 {
4 O2 `# k2 u# C/ {　　[操作程序]

　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
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  u2 I9 C  v8 S6 p6 g4 s/ V7 _　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

8 |( \. X, b6 J2 T' o　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
6 |# A! L4 G1 i0 L+ }$ }
: [- G" J8 U' ]8 N/ p6 @1 M可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
) L$ ^% a, j5 i4 {- n4 x没见过炝虾用死虾做的。

[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

! `. ?- w; Z: K
( f6 t" q' x8 N  l5 r, P+ l9 _0 Y# D4 j就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!