葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
- n9 {# F2 u% Y6 e0 z6 i8 w" Z肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

6 }2 B" O% B1 k* ?/ {8 f4 x' }) D
羊肉切片，大葱切滚刀块。
) F  K# W2 Y2 l5 C& R在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
! o0 z, w* Q* z, x" R! t" _
3 Y& o1 C: d  C, j4 M
5 R! F" P+ I2 l) c炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
2 r6 e3 w7 p. U# l9 M
3 a9 f; F/ S  z: L

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
0 c- o; |+ v1 t% e& N
& Z# w6 ^) N4 M7 S% ~" X$ D! G/ v
羊肉切片，大葱切滚刀块。
& J2 f1 u; C1 o9 _在羊肉片中方 ...

  H6 s0 i  m! F, ~6 Lit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸