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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
% U( Y9 f  S; i3 M* F肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。5 _7 S( i6 Z( |. ?% T" w

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/ c+ E0 |1 N' U5 }6 D4 D& s6 q/ k羊肉切片,大葱切滚刀块。! C. {3 A& Q8 i, h
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。' p3 X0 b7 M" ~4 x0 q3 V
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。" l$ K/ A2 K. ^+ F

+ C" f, C  _3 A( i  ~  B
5 Q: c' T. _4 \' q/ E. F炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。& A1 L& w+ e! l1 E% o
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
+ M# L. k6 z% J: M7 M天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
) s$ @0 U/ e' v, \" e肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。- Z) P9 _. i2 E$ N: E
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羊肉切片,大葱切滚刀块。% T" d% B+ [; b* g
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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