葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
% t) G0 I3 p2 w. l) K' W7 M# n0 S肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
! _; I# X/ n) D4 y1 h6 G8 V在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
' E. h' o; y, n" K# ~$ U盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


, }8 Q* g. }9 k% s& o2 a炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
9 k; ^( a5 r/ l8 O. f4 [- E8 L延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
" u% k1 S) m  [! C% e天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
! U1 u$ |6 J5 K  p肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
# P$ t/ \) P3 y2 H  a0 z7 m在羊肉片中方 ...

4 G4 u' `1 D' B# Uit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸