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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
- n9 {# F2 u% Y6 e0 z6 i8 w" Z肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。- W- x% D! V+ |6 M  P' T

6 }2 B" O% B1 k* ?/ {8 f4 x' }) D7 S% w, B, r& K9 h) T
羊肉切片,大葱切滚刀块。
) F  K# W2 Y2 l5 C& R在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。4 M4 j. i9 {, Z' i2 d+ b
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
! o0 z, w* Q* z, x" R! t" _
3 Y& o1 C: d  C, j4 M
5 R! F" P+ I2 l) c炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。5 X; i& X2 u# b3 }" m4 c
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
2 r6 e3 w7 p. U# l9 M
3 a9 f; F/ S  z: L
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 3 K' Q& o, t* F0 H
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。+ u' p9 r0 o9 |7 a
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
& J2 f1 u; C1 o9 _在羊肉片中方 ...

  H6 s0 i  m! F, ~6 Lit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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