介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

: n5 r1 p, ?6 j2 \+ r# R特点：青菜类，简单，爽口

% K# ]" J0 s( Y8 K" l; d. F; K1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
0 l5 J3 F) k" ^% V& z# j  {+ k说明：
2 k& {. D' N/ b3 H) Z芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

! I3 q" b$ [( X. N) o& V2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
: d( u3 s1 |+ ?: ~0 `7 B1 d7 G' v如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
1 o' V3 H3 n* B3 E, k# n! O) U, y
' b/ y6 U, D" r: L. q* ~; q3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
/ C& W8 C8 r) {# h+ o1 O7 k1 d可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
0 n. h2 Z" d# |) G7 p/ L橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
  q% g, Q6 v1 B: y+ Z通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
7 B) j) _2 ]' s. N" s* D1 k2 q
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。
- ], `& [3 e& y
! h1 D/ j7 t6 X/ f; V6 Y6 U: g哈哈哈哈哈哈哈

; Q+ B: z/ j: F* C) g8 Z; c0 a; S& R呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
* f4 k1 c+ ^% s6 b1 e* q: F/ W
% ?4 k& [  X. `+ l( @- s
7 _4 l/ n' ^" F% x& e/ y; \0 Y& G沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
0 U( U# Z0 W; i0 c/ m) r
3 C( |. K3 H2 ]0 L$ J( a! V; z想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
& E0 w0 \0 O9 A7 Z+ y
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

! P" O2 S3 T" }$ y) q3 G5 f我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
" O1 Y( g' f, c0 q最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
/ a5 B* ^# N! A8 a$ J
- O  y. e: k( E. y昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

6 S% f3 P! h, y! m2 z$ t' v; x) q, Q我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
! C, l; }9 l2 O5 f3 G! Y. S0 [: T好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

; b( X! W. k8 i6 @  T昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

& W. ~5 y5 @) x) D我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
. d! u  ~' }* k. r* k6 g) b7 k) [最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
7 h0 z% K- s) _% U* k% d/ p
7 K  A* T$ [  y( ]' Y3 i  n$ U; `昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

3 C* S- a8 I+ S8 C6 H蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
) s/ P( C+ h3 o+ G6 e8 o9 z" y吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


* H# S  r9 [+ S, ?沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
. n- ~- }2 z8 t- T8 n5 r* h+ {http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表


9 [. n$ `7 Z3 d. L" t, `& v+ P1 Y: x我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

+ W4 X8 a! A. Y好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

, a9 t$ Z) n. ]2 k% P' i+ Q2 j笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

' t/ `+ t2 z) f; N: {, F2 |8 Z& s这不就是蒲公英嘛？
0 V) ?8 ?' N# Y. f$ c/ b7 R别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
0 u! h' k; ]1 `  I+ N, o
好像没, 要不介绍一下?

5 y$ T. D2 y8 Q- x! N) P0 }回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

1 D" n0 K3 _) d) \" B
2 A) X5 E. \2 _; S1 n, ~笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
5 t7 Z9 Q( w( g) X  H8 n
! P& F* r( f) w$ J1 p6 A1 H. [* w[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

$ m0 T; D8 z. p9 Z/ B$ W/ X还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
" F0 D  K. G9 g( ?3 P9 R
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

) M( h/ G% t* z凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
% j+ W& p2 e+ x' T8 L
. ]  E7 ]; L& k( ySalad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
- K+ ?$ ?# a" \lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
, s& h( ^! [8 N! h) \7 G9 a
& l0 G+ A4 D8 U- AMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

, _+ a, Y( H2 O: O+ J% J说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
' ?1 k% P, M1 J
特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
, S7 I* L* V4 ?3 I3 D( z4 ~/ I芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

7 A* R+ e, n$ C+ e7 ?4 {
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表

# ?- w! g  u- b* r# b
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

4 c7 }0 I0 |+ ~0 s( f7 k2 Y一点恐怕不够你尝。
9 i; M& x4 R5 ]: ]! F8 e
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
0 k2 y4 Q1 W3 f4 V6 D
一点恐怕不够你尝。
6 d8 H  k; X) t  `5 {% x4 `
- A) U5 [; H% ~6 j# c3 Z# V三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

2 X5 Z% Q7 l, ]0 E2 ?2 ]( x: c, E
/ s( o4 t! L& {! ?/ o- e; M请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
" t6 \- K- {! O1 L1 ?- x
7 Q. b) ^; }% Z; x4 |
请三大妈按飞刀的建议执行～

: m) ?5 \1 F/ N% w: e# |对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
# F5 E1 @* K0 [( Y
  b2 p* \, i1 e! E" x' [" `一点恐怕不够你尝。
5 _) ~2 F0 K( F( S) G% Z* Z
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

4 N$ A; @" ?, ]+ d) O2 u. F; h; T  E; V好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
, K* O4 w. }6 N- D! K6 Q
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
: D( M  s) N$ n$ e: r% @
9 |7 q% u* D/ X7 R- d8 K0 P4 T! o还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。