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春节佳肴(6)——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

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发表于 2008-2-12 02:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
春节佳肴(6)——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
0 y1 w( ^% F; s5 |$ [( P( q  }7 s: L. R" b
材料:基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
; ]+ z$ n: u" ^7 A: ]  u调料:油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(少许) / p6 H  h9 O$ x$ B, q

5 D( L+ p0 N7 Z( y4 n+ L, [1、基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。

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1 f# G0 T* X9 }( z  f2、打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。

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  3、烧开水,倒入青豆大火煮3-5分钟(根据老嫩而定),捞起青豆沥干水。

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! x: N7 m2 A4 X9 Z. e- M8 ^4 x  4、锅内加2汤匙油烧热(6成热),倒入虾仁炒约半分钟,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。

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  5、再注入1汤匙油烧热,姜末、青豆、菜椒丁下锅,加入2/3盐,大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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  6、最后,加1/2汤匙鸡粉,让青豆虾仁入味,即可起锅。
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. f: Z  [& S* A* c' Y) R[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-12 09:06 | 显示全部楼层
相片是楼主吗? 那位过来鉴定以下!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-12 21:07 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-12 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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