 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点:外脆里香
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- W1 J% O0 }) a* J制作方法: # q5 R" O: h/ O/ p
馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 % L& P, ?, `, \% L
* ?' J# C) Q" d# [9 z做法: 6 D9 ~0 I8 |1 C
1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。
, w2 D5 B0 f9 I/ G% c; Q+ Y2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。 & W1 b. }+ o9 [! A8 t* j3 R1 F
3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。 : D! }, h* Q+ l+ t
4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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