好吃好看好做 墨西哥风味牛排包饼(组图)

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来源：国际在线
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& |) a1 e7 h' k9 |: L4 @　　墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见，不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steakfajita-- 牛排包饼。

" l: o+ i" N. Z2 F( Y  A6 @1 x& T　　主料：
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% e& H3 W/ B3 F1 Q% X　　1. 家常摊饼 （若干个）
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9 V% X3 y) ~0 D. Y- t$ x1 Q% ?2 d　　2. 嫩牛排肉 （一斤）

　　3. 各色灯笼圆椒一个，切细条
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　　4. 洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
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0 r" N; R' P4 V8 I( L( i' M　　配料：

　　1. 腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
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9 a4 w# o$ Z# k　　2. 酸奶油 sour cream （如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
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" y9 |( U! F* O/ T) y+ b: D: F# a. |　　3. 奶油半条

1 u+ G2 A2 s3 B　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）

　
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步骤：

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　　1. 整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；
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/ c+ X+ ^0 ]: O4 c" L! p# g- Q　　2. 奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；
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0 B1 O$ }' M7 R4 S　　3. 饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce 或 salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。
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　　要是不怕麻烦，再配上一道经典墨西哥小食 guacamole，再加两瓶Coronna啤酒，那你就墨西哥到家啦！

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0 N/ z7 y9 q+ W6 u自作多情的提示：


* g: V( W& }8 _; ]. O　　--摊饼很随意，就用你惯常的方子好了，我用的是用玉米粉，面粉和鸡蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麦籽增加风味；玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一；（如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了，她家好像还有一大袋子玉米粉呢）这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错哦。。

% w1 B$ O- A1 I6 b　　-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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　　-- 如有条件，将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上，端上桌各人趁热自己动手包在饼里，更有情趣和风味哦。
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3 G' D7 ]6 ^+ V# H) cUnderstanding The Mediterranean Diet

相逢是风

沙发！超级有食欲！哈哈楼主开架餐厅吧！哈哈我一定去光临！