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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
! V, J- ?% e0 k·配  料: 2 f6 x! B. Q$ y# ^& y
1、土豆半斤。, i6 P6 C8 ~* I; w
2、干辣椒两个,切段。/ G* R- D9 i" s1 F) I( ^: N
3、葱两棵。* T1 Z, `' M, T
4、盐、味精适量。+ |# K' d6 B: z) u! |% K# V

/ Y% G" S# n0 u( C9 }# ^- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
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8 G; I) o6 d/ I& i1 Z# J- a! W- H9 B' C. g9 w9 ^
2 ~# t7 n- w9 ^9 ^+ r% t) A
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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1 [+ ]# j/ P9 p  Y- a9 |3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
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4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
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0 h8 ~0 B" ~& h8 |! @4 T: `0 w5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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# m- ~; n4 \5 }- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆9 @0 `& ^+ Z1 d( b* _: a! e

' D2 A' l! |1 d2 j7 K用料:, p; J: ~3 x4 e. f
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
& y" B( B* \& a5 }4 e制作方法:
& R' d  x. `% R$ x1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 8 v/ b4 `, T9 N0 |
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 4 X" a6 D& i3 x$ n2 E  \
特点:, r3 `! j* @9 A; w) N3 k" V( |
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆  |5 z$ z3 [# x/ v$ |" u4 ^
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,( m" V9 C' \5 Q' F, b" C; c
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。6 b: G& U( d. n: r) L3 r
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。8 R) r! y1 G3 _! q3 w' T) `8 T
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。, a# L" l% [  B  _
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。# U' @% G( u9 _# a
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
! e: {" n* S9 W- V2 X     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。* x# F% v3 {! i( J- y+ @
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。: y; Y" I; |) h0 @  J: X( k
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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' D% L3 O8 t0 l0 F3、将土豆切成小块。(越小越好)  |- T- X, x% P2 }

3 P) y; h2 T2 P  F' f' I2 E4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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& W2 m8 S. X6 D9 D5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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) N# H2 V* s" N8 G7、放入洋葱,爆香。1 m, f+ g0 M, q" \5 l4 S

$ R1 F& |3 P) v$ i8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。% @& n7 U7 w. F$ ]! Y
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. D. k: \- ^; Z' {% K% l# Z$ B9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。0 k1 r' c! H0 X  t) C2 F
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。/ E* ?" E5 Y- w8 s6 ?

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! n0 A' O9 {( j6 m. j% r11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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. u; ]1 `' ~5 o12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。% e# ]: }# U7 R+ j( e2 U

- h/ Z% ^- O" B14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。, ~/ D( `: X& x) a
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!( J. ]$ `( ]. d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
3 E: U" L) ^$ k( W) N21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!& p: s7 v. f: d) o
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
! v$ z& L, O7 }5 t, @+ F
  C2 g) z0 i7 T1 o* k平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 8 A" \* D: A2 q3 C% Y" C; |- t
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!! l$ [; N7 X1 N( i2 s
哪天秀一秀~~~~
) y: Y9 Q2 h! k0 q
% N  a3 [1 n6 Z7 s% X7 a
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
, @3 o& z  i1 H' j / a" L2 }: q' h( ?
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
5 s# R4 U5 n  a& R9 m
3 c4 u. D* G. @2 J& J刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
8 H1 s, x* s5 L这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!5 d; @' `6 C$ Q$ ?6 {4 R6 V/ N0 [
哪天秀一秀~~~~

: F. e; @0 u# F
6 {& _, v# V) X* T& x6 t. |4 X太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!& T, p) p# V8 G' ]2 L9 }; G
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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