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发表于 2007-12-1 07:36
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咖喱土豆鸡
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
. y" _8 c# Q6 q. w' H* W# r# b2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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% A% w; y% b. n* \) V3、将土豆切成小块。(越小越好)
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4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶' X, Y( C! a/ U! W- d

: X1 O8 o7 m- b+ x% m6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油# e. ~: t( T: x

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! X! Y& x t- t4 ^5 b3 r# v7、放入洋葱,爆香。
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。8 n2 |# G, K9 ^- v

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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。$ q* |6 Y/ x9 Z! G M
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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- D1 f0 k' c# x' c3 t5 j11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)0 o4 G" ]6 t$ n+ o
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9 U: D5 y) P$ n6 }4 P5 Z$ @13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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! ~2 Y( ?+ r* X15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!: X& O8 W$ ?, L- H
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