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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
, J) ]1 x6 h; I  J/ ?2 P3 {! o·配  料: ; W8 R3 \! D% ^5 P
1、土豆半斤。
' L% U. b8 j7 T# h2、干辣椒两个,切段。
, o- S) N8 _, _9 Y3、葱两棵。1 d* g9 j( q" S7 |% d- M, u5 ~
4、盐、味精适量。
! T! q% E3 n) p

4 r- ~4 u& @; ^. ~( Q8 T- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。& s! o6 m3 [: ]: F

3 o1 B% M% z/ y; |( ?, m" l+ G- V9 _! l, W

  z) A" s+ A' c1 s2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。, b) Q0 D& l+ M% Y6 r

5 J. u9 F: @; n+ p- n  @! \* _6 j8 Z( ~  ~
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。' L) W6 U, h6 [" G( M( `9 s

1 s5 T* _! a7 \. D+ b* U3 x" h
9 o0 z* ~% Y# W2 W# B3 K( R4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
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2 z# G3 t/ b, [$ t5 d3 A- o5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。" D. q8 q  d* L7 z- K. ?/ Y+ q  B, a
. `/ x. o9 M& ]# Q0 H4 h" K
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
, h% r+ J- I, V5 G& {
2 h5 b( E( [+ o6 c用料:# L* k8 `0 d5 G
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
4 G. P4 g& A' j% |. U制作方法:( I! A+ o* g4 h! y% S& f
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 5 [% @8 l2 Z8 `/ }
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 # Z: V7 I7 ]: k- `4 B% w) C. I
特点:
4 c5 ~/ C" Y8 X9 u! O9 k“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。! R1 N) t: g. F
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
& }) p) z4 V) A6 O2 ]" z【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
  f" V% m0 j3 R     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。8 s* z3 ~# d) Y
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
0 @+ ^' t: N, c3 B. P( A3 ~     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
* X# s2 o+ X" Q/ H3 g3 b  L& ]     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
% G3 |; O: N7 d3 b5 ^     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。  U9 k4 Y1 J$ F. X6 O4 R; z
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
/ n: \- l# U5 {: y# n2 h& K3 Y% S【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
- h) u; H- K' K) A; }) N1 m# m2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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3、将土豆切成小块。(越小越好)$ I0 l$ z1 Z" i6 W# J
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4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。9 E9 Z6 Z+ ~  y2 c
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" U, }  }# t8 B2 I* L) h0 i, u5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶. ^0 a7 c6 c: C' p

4 H4 h- N! m+ K* T1 g/ U6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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7、放入洋葱,爆香。( F9 [  r6 g4 ]- p% s
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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2 Y* j. _2 {) ~1 T  m- p0 j" H4 G2 C( j9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。4 E. Y( k0 N# n9 ^6 l
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。+ O- q+ p2 V1 u

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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。5 u% i+ x7 o  J) d+ l6 Y

4 A/ p/ s* ~8 Z! k4 a/ m12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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+ K/ \3 I% r5 X* w8 W4 z4 t9 r14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。4 a! U/ S9 [: F" p
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!5 Q: W' }% a# U  x  v# F* m, C
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
* d) h1 n! b% o; ~哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 $ z7 {# U! p: t9 O2 z
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平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 3 Z! b. z/ `) R& H; `: \) l0 H: K
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!: R( o: g! a, S( {; ^* b
哪天秀一秀~~~~
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" A2 v/ I3 G9 n. t. X( C9 R这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!! j1 f1 k4 p. _5 S; A3 r
$ F/ A0 h" }1 l) @" h8 p4 l. I
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. 5 a; _2 E) |. s7 w

  y6 E( Z" t! o9 Y4 L: ]刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 & G! x3 u3 r8 g$ E
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!0 p9 l/ d5 ?$ y* X) a9 G' E$ ~& B
哪天秀一秀~~~~
+ U4 v; [0 O( K+ C

* q4 E- x$ D# V- R. Z9 M: v太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!8 Q! u. x7 n( j6 X
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
理袁律师事务所
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