妙不可言 滋味海南粉(图)

fitness66ww

来源：美食导报
0 n+ P( _$ I# X4 Y5 M" l7 W
　　海南粉是海南极具特色的风味小吃，在当地居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。当地人喜欢把海南粉当正餐吃，就象广州人请朋友上自家吃饭时会说“到我家饮汤”一样，海南人说的是“上我家吃粉”！

0 f; _" E8 Z# U8 g" P: w　　阿刚海南粉是目前广州唯一一家海南粉食店，之所以叫这个名字，缘于一位名叫阿刚的海南青年，来广州生活七年后，终于忍受不了对家乡食物的思念，决心亲自操刀，把这很有地方特色的食物带到广州来。据介绍，由于海南粉的制作需要一定的条件，如海南几个不同产地的米和当地未经处理的无污染泉水等，因此在广州难以生产，店内的粉全部从海南空运过来，连带其它材料也大部分取自海南，绝对是地道的海南风味。
* f4 Q" W9 ?* B! {2 @
% O; V) j- O6 _/ P4 L　　海口腌粉（8元／碗）外形与广东米线相似，但更为纤细，做法主要是干捞，即在制好的米粉上加上油炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、酸菜、香菜等，还有当地的牛肉干。食的时候把粉与浓郁的汁酱捞匀，味道丰富而浓香，粉柔润爽滑，此时再和海蚌汤掺和着吃，真是回味无穷。

( w4 C) y& Z1 z) {! s/ K　　文昌抱罗粉（8元／碗）因在文昌市抱罗镇盛行而得名，外形与桂林米粉相似。干捞以几十种材料熬成的卤汁配上自制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等，芳香耐咀嚼，尤其那自制的牛肉干，据悉取的是黄牛肉，比水牛更嫩、更甜，让人不能忘怀。
: \8 k/ _0 e& J/ m) ^5 d
. {* ]: k$ r, q　　万宁后安粉（8元／碗）形似河粉，细嫩爽口，有新鲜的瘦肉和猪杂，最关键部分其实在汤底，以浓浓的白胡椒猪骨汤底做底，味道浓郁，也带出其它材料的鲜味。

) g. k/ P( M. V& K9 Y2 t　　喜欢吃海南黄灯笼辣椒的食客可以在这里自调海南粉口味，感受那口感的刺激。凡点食干捞（即凉拌）海南粉的客人，都会配上一碗海蚌汤，伴随干捞粉同食，清鲜可口也可消腻。


1 ?2 W* j! @! `7 t

7 X' a( c# [& D* \$ Z) d- m
海口腌粉
3 f$ H/ R7 O; I

  B: }9 I# n7 U& A5 ?3 j　　曾到海南旅游的为食妹，在那次旅途中，竟然没有尝到当地的一种风味小吃———海南粉，回到广州，才了解到这粉的存在，让我感到十分懊悔。庆幸地，现在广州，不用坐飞机也能尝到海南粉，大感欣慰。

0 o% ]2 C% Z7 p9 G* W! Z
, R) j3 U, D  U  y' v6 ~9 A
% P, `; K& r2 T" D% `
延伸阅读：

$ c# Z4 E* o7 r# B. n- dThe Benefits of Vitamin D
$ T8 k, d* L7 W. k3 ?  K
( p& h) N( c4 d2 \. N( C$ ?Women Who Act With Influence And Energy
9 g7 Q& x; J2 H. t
1 M, w/ `/ x* U$ D5 FThe Value Of High Water Content Food
. j. J6 C" g  n! m6 S3 G! C' X2 e
+ ~2 C8 C% w+ M3 r" g& g  [& k+ ?6 aAre You Eating Yourself To Death?

板砖

大哥！我去了海南两次了！没见过你说的这种美食啊！你没搞错吧？不过看起来满诱人的！有没有云南的过桥米线好吃？