 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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黄金大杏仁排骨
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0 J. Z P7 Y* G$ e: H. Y 用大杏仁做菜?听似古怪,但美食当前,没有什么不可以试的。有朋友推荐了两款东西合璧的菜式,试试?$ Z! n I0 s: u0 E0 u
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大杏仁西蓝花拌鱿鱼
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配料:
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美国大杏仁50克,西蓝花50克,鲜鱿鱼100克,小红辣椒10克,大蒜碎5克,白砂糖3克,生抽10毫升,香醋10毫升,辣椒油5毫升,芝麻香油5毫升。做法:
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1、将鲜鱿鱼洗净,剥去筋膜,切花刀再切成4cm大小的片;西蓝花洗净,切成小朵;小红辣椒斜切成圈,备用。 4 T5 e6 Q) X9 N: A7 ^
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2、大火烧开锅中的水,分别放入西蓝花小朵和鱿鱼片,将其分别汆烫成熟,捞出泡入冷水中浸凉,取出沥干水分,待用。
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3、将汆烫好的鱿鱼卷、西蓝花小朵、美国大杏仁和大蒜碎混合拌匀,盛入盘中,再将白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻香油混合搅拌均匀制成酱汁,淋在上面,撒上小红辣椒圈即可。7 G N* e' E4 |4 L/ d! e. o* Q
0 \4 l9 o2 J- b 黄金大杏仁排骨: j. ^# F2 S1 p; _& P
; x2 k% m1 `9 M+ d 配料:
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美国大杏仁碎150克,猪肋排200克,鸡蛋液50毫升,大葱1段,大蒜2瓣,鲜姜2片,八角1枚,桂皮1段,草果1个,料酒10毫升,盐5克,胡椒粉3克,生抽10毫升,干淀粉50克,即食番茄辣椒酱50克,油300毫升(实耗20毫升)。
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; I$ K) A1 }5 c" w: h$ f7 f3 {/ Y) l4 x 做法:
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1、猪肋排洗净,放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果,置于大火上煮制,待猪肋排成熟后,捞出晾凉,备用。
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2、将煮好的猪肋排,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
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( O/ X3 {- k& _) W- Z 3、腌好的猪肋排,依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和美国大杏仁碎,待用。* d6 C% y6 G0 I2 d9 j
4 j% k7 m0 l, n2 q- a" f 4、中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入裹好美国大杏仁碎的猪肋排,炸制金黄色,捞出沥净油。
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5、最后,将炸好的猪肋排码入盘中,配以番茄辣椒酱蘸食即可。
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