 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。5 H& S; [# Q, [
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材料：% Z8 Y; j5 H' h9 W, w$ w$ k3 Z
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+ A! B9 ^! Y; k 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法：0 o. A% K1 {+ M) h
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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7 h7 f" U. b d3 r4 p 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；1 H% y9 D+ M$ E5 R; J! ]
5 j: J7 Q& ?4 f9 A 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
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4、奶油同步骤3；
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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* I; O0 g; c0 \4 B+ m$ Z 6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；
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8 n) T# y1 h' @, m0 b 7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；0 }* a/ S: j: Q' a
9 F# h- {! Q& Q) d0 [ 8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；' [. L8 P+ @, s! }
6 m/ Z! Z7 O/ e! k, Q. y/ T# x& ? 11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。 % e" o$ H8 R1 U% u2 T: j0 v
* B6 t5 W; s6 c) O% Q(来源：羊城地铁报)
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
