 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。) s, W$ U- u9 e4 E- F0 L
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材料：# A# W& n" N+ O4 @1 t
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5 Z4 I- D$ Z: Q o; e3 K 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。0 x$ h! s2 D% k/ C! L8 y- ^
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5 S" w% N# m; N: H& a8 ^做法：( w% x+ N+ g' [1 ^, I' o
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# l2 v7 |; @" F1 c" @) C 1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
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$ f9 s0 d* h4 u [ 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
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4、奶油同步骤3；6 V$ m0 y0 a( W- W5 A) P: w; w
( X% s7 d9 i" w* P5 \5 H 5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；$ f8 v( i! S. u5 C) n
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6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；$ Q' }1 n/ m* O* _: w* r2 F0 y
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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4 Q( B- ]+ x, b- A9 J8 S, q! @2 X 11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。 8 r" h7 e. ?8 c% E7 r
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(来源：羊城地铁报)
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