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孤独意粉与小资时尚的邂逅(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-14 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网' u: |7 b: i' w: w: p

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Why Use a Weight Lifting Supplement?3 g0 B  Z4 T' p" i6 H3 L4 F  }$ v. w

8 e, P( P& P+ a0 P/ @+ g  “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源,有人说是源自古罗马,也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲,可谓众说纷纭。/ L* m, I2 f; w# z; B4 ?

; b' s6 L& b7 S; T6 K- G  意粉,对村上春树而言,是“孤独”的代名词;对追求时尚的人来说,则是“小资”的象征。意粉的形状多样,长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门,(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉,不仅是美味诱人的料理,更有着温暖、幸福的魔力。那么,就让我们到意粉的世界里走一回吧。) v9 `  g7 _7 Q6 q

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How Can Green Tea Benefit My Family?3 G& ^! ^0 X: c) a
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意粉的灵魂5 L/ _: r2 l+ q6 B7 |) j8 B; y

: J& x& y5 W2 ?2 u2 F  有人说,酱汁,是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇,就像中餐里的饭一样,只有配上可口的菜肴,饭方才显得美味。因此,绝佳的酱汁,是意粉精髓的诠释者。
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: f( c$ Q; E+ `; u6 p  “转叉大法”( }+ [5 g3 [$ }. T: t. p
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  意粉的酱汁大致可分为四种:红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料,通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合,白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱,可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱,墨鱼汁煮成的黑酱,则较为少见。
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  另外,牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气,不会损伤食材本身的营养成分,更能给食材添加一份独特的香味;芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密:从冰箱里直接拿出来的芝士,跟意粉中的芝士,吃起来无论从香味,还是口感,都是截然不同的。这其中的奥秘,就在于芝士在220℃的温度下,会产生物理变化,变得更加软滑香浓,而这也正是意粉诱人香味的所在。4 ]: V& x+ L8 n4 e! q5 Z% z8 A

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Foods To Avoid That Cause Bad Breath
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意粉的魔幻1 [* r1 o% U) [! J( |: m
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  常常跟食客打交道的意粉,一种是长条意粉,一种是通心意粉。因此,在不少人的心目中,这就是意粉的全部。孰不知,意粉可是拥有魔力的料理,外形变幻多端,色彩靓丽动人。
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  意粉形象万变,有卷形、长条形、管状,还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉;长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面;管状的意粉可以是弯管、长管状的,也可以是斜管通心粉,很有嚼劲。
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" I4 z( |! j: m+ @% ^+ {& q  不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”,其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁,通心粉则佐以相对清淡的酱,如白酱。原因很简单,长面条吸附酱汁的能力不及通心粉,浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强,浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉,白酒配以清新的意粉,一个字———正。
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  除了原色意粉,掺入各色天然食材后,意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面,混入红葡萄或番茄的橙色面,混入南瓜的黄色面,混入菠菜的绿色面,还有掺有葵花子粉末的灰色面,墨鱼汁的黑色面,无不让人眼前一亮。* [+ `. \$ e' h7 X' A  e

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Think Zinc - An Essential Nutrient) _1 \- X7 g! ~3 U
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意粉的煮法
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  意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉,而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉,虽然口味和新鲜意粉稍有差别,但却保证了意粉的质量。# l: v1 r# A0 ^  t! U, J* ]

; A. [5 I" f) n, k  都说意粉是基石,任你再多变,也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分,没煮熟会太硬,煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时,将其捞起,用布盖上,靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心,意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂,用水泡过后也不会吸水。( ?- L+ g' p' P9 t& K
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  煮意粉步骤:- k4 z+ O% z0 j  V! ]4 p2 V

6 Z3 v0 A1 O, u( T& d! `  1、煮热一锅水,然后加一撮盐,因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。, c7 g/ I- F# n. p. S+ v  J

: z; |2 h( z$ y5 ^! V  2、水烧滚后,垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒。/ j+ P6 y# g& x8 C. u) d

8 ^; Y6 M$ T1 G2 |& s9 Y% }  3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,用筷子搅拌一下。
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0 R# D3 ~0 X  W  I6 R1 S& t7 ?. j, @$ p  4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮,一般来说,煮传统式意粉,7-9分钟即可。
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: F  q' v  k" L8 u, \  5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。
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! |* }; s$ _5 A( {6 p- _5 A2 _Omega 3 fish oil - The Evidence
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推荐菜式
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  烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定,如果喜欢吃爽口、硬身的意粉,烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会粘住。1 |) C" U2 k2 U. W; f5 O4 [" ?- [: _1 `
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  推荐菜式
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) U* k: ]2 @+ h' W5 d" U+ \  葡汁海鲜意粉:香浓的葡汁以白酱做底,掺上香料而成,面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。: b4 G' o% s7 }5 A
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  番茄吞拿鱼意粉:新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上,爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁,酸酸甜甜,很是开胃。 0 {* w/ T7 _5 U7 T& h

& C6 ]# A7 w7 G: I1 m  芝士奶油松子汁香肠意粉:名字很长,光看名字就能知道里面的材料,芝士、奶油、松子混在一起,那种香味保你难忘。肉酱千层面:一层面,一层酱,再一层面,再一层酱……如此叠加,让美味升级,送面入口,任美味在口中引爆。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 08:31 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-28 08:07 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2007-11-28 13:21 | 显示全部楼层

exin

老杨团队 追求完美
我一看类似文笔的文章就恶心。; z7 p' l. z# m6 `( Q
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还意粉,小资。。。。。。。。。。
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5 w" v) |% r7 u* V3 b% B2 f+ ~. ?# h一帮衣冠楚楚的傻子
# Q+ A; R; g, W% A( }乐呵呵的排队在高级餐厅* W% j( x  \8 D+ e
屁撒哈特门前/ B$ }, c, [1 D# [# z
自我感觉良好的享受着旁人的艳羡
/ A% S. }! r' q8 K/ D' G3 n' g等着那小吱的晚餐2 r2 e/ ^$ @( q/ \( c1 [. ~  q% T, y
一块屁撒。。。
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另一帮傻子# _* n& [0 u# L1 C6 N; t2 u- P( N4 l
用半个月的工资4 L" ?8 W3 s0 ~1 Z
狠心买两盒
5 v* b' Q* y0 \. x0 c哈根打死
6 p# A5 G7 Q5 Z; c) L" o8 D! i美滋滋2 Y5 y6 b6 Y  T9 Y
小吱的吃。。。。。; C, {- x& R, O

6 I6 `* K9 l+ Z( Z& b哎呀。。。。。, d" m( |$ \6 }% S! c$ J
这种病态情结
4 N6 @7 |; Y% b# W什么时候4 x8 j; q0 B9 a# j) ]& }& R
能好呢???3 g* j0 u& ]% r1 O2 `' b
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[ 本帖最后由 浪里黑条 于 2007-11-28 13:26 编辑 ]
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