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孤独意粉与小资时尚的邂逅(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-14 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网
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Why Use a Weight Lifting Supplement?: e$ q, C3 Q# B

2 s+ N: ^  }. z( x* s  “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源,有人说是源自古罗马,也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲,可谓众说纷纭。+ L: m9 H- d$ p2 ]1 q' e
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  意粉,对村上春树而言,是“孤独”的代名词;对追求时尚的人来说,则是“小资”的象征。意粉的形状多样,长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门,(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉,不仅是美味诱人的料理,更有着温暖、幸福的魔力。那么,就让我们到意粉的世界里走一回吧。
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$ E" Q; s& D1 s: Q) E' G( ]& _; M: Q) ^How Can Green Tea Benefit My Family?: Y2 E) u  z) `' C# ^- N
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意粉的灵魂( B) ]4 W9 R( C' G, }1 D7 _

: b0 u; E. }4 K5 |  [  有人说,酱汁,是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇,就像中餐里的饭一样,只有配上可口的菜肴,饭方才显得美味。因此,绝佳的酱汁,是意粉精髓的诠释者。/ k$ W: @3 m* l6 K5 d4 m- `

0 e* z; i* y9 i  r8 |  “转叉大法”
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  意粉的酱汁大致可分为四种:红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料,通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合,白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱,可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱,墨鱼汁煮成的黑酱,则较为少见。
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4 w$ A7 P# I! q# L' N  另外,牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气,不会损伤食材本身的营养成分,更能给食材添加一份独特的香味;芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密:从冰箱里直接拿出来的芝士,跟意粉中的芝士,吃起来无论从香味,还是口感,都是截然不同的。这其中的奥秘,就在于芝士在220℃的温度下,会产生物理变化,变得更加软滑香浓,而这也正是意粉诱人香味的所在。
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Foods To Avoid That Cause Bad Breath! b2 J) Y- {; q( W4 ^0 N# A

' }! f0 d+ F2 U: ~意粉的魔幻9 ]( d/ u, L+ K

/ o6 f2 U" u9 m6 X  常常跟食客打交道的意粉,一种是长条意粉,一种是通心意粉。因此,在不少人的心目中,这就是意粉的全部。孰不知,意粉可是拥有魔力的料理,外形变幻多端,色彩靓丽动人。. o; r; {, X. }9 t
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  意粉形象万变,有卷形、长条形、管状,还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉;长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面;管状的意粉可以是弯管、长管状的,也可以是斜管通心粉,很有嚼劲。( k0 J; o4 V8 V% P# M0 m: w3 N* f

8 R  p4 c" F$ ]  不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”,其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁,通心粉则佐以相对清淡的酱,如白酱。原因很简单,长面条吸附酱汁的能力不及通心粉,浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强,浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉,白酒配以清新的意粉,一个字———正。) d8 q, l/ F  z$ ^& E- I

) h5 F7 W: t+ I( m; ^  除了原色意粉,掺入各色天然食材后,意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面,混入红葡萄或番茄的橙色面,混入南瓜的黄色面,混入菠菜的绿色面,还有掺有葵花子粉末的灰色面,墨鱼汁的黑色面,无不让人眼前一亮。
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# s( w2 q% m8 \3 [Think Zinc - An Essential Nutrient
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' g( c8 h1 H' {# @* e( u' N意粉的煮法
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6 p' ~# m  q# r, l8 J- s% X; v  意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉,而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉,虽然口味和新鲜意粉稍有差别,但却保证了意粉的质量。
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$ [* z- ~2 }- _3 ^  都说意粉是基石,任你再多变,也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分,没煮熟会太硬,煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时,将其捞起,用布盖上,靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心,意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂,用水泡过后也不会吸水。
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  煮意粉步骤:
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3 I4 R* s* q. L- g  s  1、煮热一锅水,然后加一撮盐,因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。
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/ {" S3 O' u: @" q1 y6 U9 D  2、水烧滚后,垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒。6 b: v) F' j$ |

' |- p! n4 q/ A, E$ v6 J$ s) D  3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,用筷子搅拌一下。
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  4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮,一般来说,煮传统式意粉,7-9分钟即可。! ?& H9 u5 J8 o* h4 u
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  5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。: q7 V+ `2 V, U7 S9 G( _. E

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Omega 3 fish oil - The Evidence
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0 {' u: O( Z& J6 m1 |6 w2 i+ s推荐菜式" l" W( {+ N6 m  D0 W% s7 p6 q

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  烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定,如果喜欢吃爽口、硬身的意粉,烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会粘住。
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  推荐菜式8 r) i1 M$ Z2 h" q
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  葡汁海鲜意粉:香浓的葡汁以白酱做底,掺上香料而成,面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。
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  番茄吞拿鱼意粉:新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上,爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁,酸酸甜甜,很是开胃。
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' e5 a, O: V8 W; e1 ]- K( c  芝士奶油松子汁香肠意粉:名字很长,光看名字就能知道里面的材料,芝士、奶油、松子混在一起,那种香味保你难忘。肉酱千层面:一层面,一层酱,再一层面,再一层酱……如此叠加,让美味升级,送面入口,任美味在口中引爆。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 08:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-28 08:07 | 显示全部楼层
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2007-11-28 13:21 | 显示全部楼层

exin

老杨团队 追求完美
我一看类似文笔的文章就恶心。2 I3 @# y% c  o, Y) p6 _
" T  P3 k  w: O! _) F. T
还意粉,小资。。。。。。。。。。
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' b! [. ]" V( {# D) J一帮衣冠楚楚的傻子. w( r0 {. t6 W, k3 ~" ~5 v
乐呵呵的排队在高级餐厅2 Z5 U  ^, o$ x) ~" r
屁撒哈特门前& [1 W6 x: B7 a7 Y( J
自我感觉良好的享受着旁人的艳羡
- N# O# ?( n: m$ Z. R等着那小吱的晚餐: b* l- Z" _# {4 o# l! I
一块屁撒。。。
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另一帮傻子
: T# u  p2 f3 H4 `用半个月的工资
1 p3 u" m( h8 Q" ?/ z. N1 o) E# t狠心买两盒
% f# N! n/ c' K哈根打死
8 k/ [4 r: r- e0 P美滋滋
  E, e4 a$ v9 v. ~+ n小吱的吃。。。。。; }4 ^( a. L5 T4 z* H4 R& I6 h

% m) c2 h1 c0 c4 i  _6 _9 y# U0 e哎呀。。。。。
# B# F1 B* K3 y; ?这种病态情结
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能好呢???( s1 k! u9 {( i9 w
  t; X- S* @. }- Z. C4 z
[ 本帖最后由 浪里黑条 于 2007-11-28 13:26 编辑 ]
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