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西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

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发表于 2007-11-12 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名,并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜,但也是相当麻烦的一道菜,差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄,享受烹饪西班牙菜的快意与热情,倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈! + q8 z# c7 E- c7 w7 G% w# f$ E9 f' Y
文/吴婉虹图/江启敏
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材料准备:
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- D/ b- {; F+ m( z因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭,所以材料相当多,除了米、油和番红花有考究之外,海鲜也要求非常新鲜,用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。
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6 S; {( M! @- \2 ~; [9 j材料:酱汁部分(彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克,鱼露适量);(米饭及调味料部分)米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量;(海鲜部分)大虾5只、青口3只,蚬6只(这个数量适合摆菜,其实多几只也无妨)、番红花油和盐适量。 * R# s/ t7 q/ ^$ ]
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A.酱汁; d4 [0 U. v( n6 r. q

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Is Fruit Juice Healthy? % @4 Y$ l7 s- T/ t, T/ {
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1.先准备好鱼露:西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露,是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤,味道鲜美。 - G) i+ X. E4 a+ N) u& D
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2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎,加鱼露用小火熬半小时,煮成浓汤,再放入鱿鱼和青豆,再略煮一下。
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B.煮饭
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3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。 ( [5 @6 ~' j+ {

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1 I0 \5 C+ ]: E: l+ \, R4.因为怕酱汁粘底,所以需要经常搅动,大约煮15分钟,先把米煮到半熟。
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A Beginners Guide To Oolong Tea $ {/ q$ a* x8 P

. ?* T- c3 O) D& j3 ~5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。 ! A# N2 P! Z1 l

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6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。
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D.最后烘熟& J! y4 b0 y4 s6 @$ D7 |$ I* d8 O

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7.把青口放在煮好的米饭上,放入烘炉焗10分钟(炉温为250~300℃)。出炉后铺好虾和蚬,再入炉焗1分钟即成。 (来源:广州日报)
大型搬家
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发表于 2007-11-12 19:15 | 显示全部楼层
看上去好好吃~~就是复杂的很~~~
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