西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
! k* F: H4 K) c1 |! N文/吴婉虹图/江启敏

3 |! [- h4 q, w# F, v! E( x+ `
+ g) c+ P6 l2 _4 k
% ]( U) S% p2 M6 E, b& [9 _Foods To Avoid That Cause Bad Breath
. {9 j, [) R! L
材料准备：


: z! c" C5 s+ l因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。

' T5 B6 u; o$ y5 M材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。
' Q, q0 b% |/ E/ f+ O0 P
/ c  E9 U* p0 x- j4 `) hA.酱汁
& A- ~% K/ ^7 {1 ]
1 l, G, k% ^5 D) k3 R
1 |+ O0 e& A* b% \2 D, O; q
Is Fruit Juice Healthy?
$ {6 J' L' j- Y& G: q9 b
1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。
5 {8 m5 u/ L; [( S7 t



6 ~- ~* P5 d6 i& j* G/ M: c2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。
; Q4 Q* g  ~6 y8 l" s  y
B.煮饭
$ y$ [2 y4 Y, h9 d( V/ M8 `
, r5 V4 s- }9 c
" p$ e1 f& A0 O% c/ s3 m. Q  w
Think Zinc - An Essential Nutrient
  B' b3 T  h- R/ M  |
3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
1 C8 z8 r( @% d" N' I1 N+ m) W

& y# d7 e* B3 w* ]6 }. A
' W8 C8 w4 Y+ M( r. O# ~4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

C.海鲜
" y4 Q! a7 A# _


A Beginners Guide To Oolong Tea

5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
# ~+ P! N4 r# i


2 ?% ~1 Z! d+ C+ ], B
6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。

5 |+ e) q  C' U& H
D.最后烘熟

) p. g& h; X# v' I9 z. _1 d  n

Omega 3 fish oil - The Evidence

7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~