 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
, G5 j8 B& b+ z% g5 P* U1 S. T0 U2 K" @+ m
分三个方面：) u& S( @+ K6 D- l9 O
1、面酱
' O/ S( i( W8 |2、面饼4 X' F5 P6 p# V" j& e8 F
3、鸭子
% y' w+ r: E" ?2 r. V) l9 U
3 Z! ]2 u: Y' V+ t$ C: G/ ~+ _一、关于面酱的制作：
) p$ f: n: ~- p$ {1 y（一）、准备材料
" w1 M: }) y% w1、甜面酱半袋或一袋) l6 Q. e2 P+ Y1 }
2、白糖若干$ c4 p5 M6 C0 ?1 U! Z
3、大料2瓣
. q5 y% s/ ]# Z8 W) P8 J* \' B4 z$ k（二）、步骤- L; ~6 j. S5 C1 N
1、铁锅加少许水
! o2 {0 T/ J! e; `& y$ w+ _2、放入材料2和3
! q7 ]- B8 Z& F, S0 K5 Y3、大火加热至快开了改成小火
/ Y: P3 g g' I4、放入材料19 z! W" b2 _" W; a. n) D
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
) L/ ~. Y K9 a9 F* P" P1 X% }% Q0 i6 L, |* x: N
二、关于面饼的制作：6 \6 Y# I. K; N. F" C- S
（一）材料
) P. E: \& K* @1 j0 i X8 D: s& z1、面粉若干* ~; e6 E7 k* { M
2、热水一小碗
* y! |+ G+ G3 c" F2 ~) _6 `$ R3、植物油若干
* X4 d! V9 G% v. j（二）步骤
: `/ c; J" I# }7 H* z, ~1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。) m5 C- W+ B7 _6 F
2、醒20分钟左右
) R( s. v7 D. R7 c' t% P- e F3、将面团分成麻团状的小剂子
2 e" k# W9 ?1 {7 b4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油6 e0 Z' L7 o. a& k7 T
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。4 s% i7 a; I' K6 S
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）0 N$ L/ w; z9 T* ~- x* K, a
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！8 K X; O6 E1 G: N! T' [
（一）材料- ]9 g6 f3 e. ^& X
1、鸭子一只/ f0 |' J& F$ y
2、苹果、洋葱各一个
3 [ a" B/ s7 _ u3 O0 H0 T3、蜂蜜、老抽、生姜若干
. E M0 b0 S. I$ M! N. I9 W a7 l（二）步骤6 o- B! N z% X8 J
1、鸭子解冻8 v4 I6 c" C3 H2 K# M, d1 ~1 R
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮: b8 Q2 N, l% D5 b
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
5 h! v" d! @, y6 B& C4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" O+ U* G# k# N8 ~% W3 |5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面7 d9 Q! k, `) f7 `3 j2 `+ g. _
6、烤箱预热350度（华氏）$ s' Y# z6 u9 u' w$ X0 E# W$ I
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。7 r/ k7 V6 z/ ~9 w) E
; t0 F/ Z' L3 ?. E* i1 i X- V2 t
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
) K7 S l% T- e; d想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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! K; D5 R3 R1 k+ G! D
，汤不浓郁润白 [5 U P4 K& V8 ~4 x+ p
