 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！2 L2 A7 C0 ?* x4 F
% }2 D/ w) k' h# W) |/ J3 L- l
分三个方面：
E5 l6 d. g1 X7 R; @7 O3 V1、面酱
5 y8 B; B# z- Y/ Z* v) \6 D, n2、面饼' Q* x6 N# K, n8 f' a( j
3、鸭子0 }+ Q# B/ k+ ~; g
! V& c( {' [$ U" d& D- ~; m一、关于面酱的制作：
( z0 [+ @ k8 E6 L- U! Q5 V（一）、准备材料' F8 I+ ]' Q$ M9 {6 w# V
1、甜面酱半袋或一袋
( p. S$ C$ b8 b% [3 B# i2、白糖若干3 u; m; O. l: r
3、大料2瓣/ J+ x. a) \( j( c1 }3 q
（二）、步骤
; B3 G4 j5 Y K( F7 P( l& ^% n1、铁锅加少许水
/ i! Z o- ~6 f+ \5 {2、放入材料2和31 E% F, X( ~7 R& \7 A+ c3 p
3、大火加热至快开了改成小火
' m; _( m. j% G4、放入材料1
1 K3 z% C+ |: E. H9 G/ J# u( w5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。' x( a- Q$ I; j# A2 w) _
, y' g, O0 d" L7 P4 D
二、关于面饼的制作：
4 S* p0 Q$ p& X3 Q/ Z; A（一）材料" K- r' d0 F3 W5 Q( d
1、面粉若干
9 w, ]; I" ^4 H% d9 f2、热水一小碗0 \; j* e" n6 e% |2 F; i
3、植物油若干
A& [5 z f% G8 U（二）步骤
1 N" ^7 O1 W A% n: N( A7 f; Z1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ l. L7 N7 B) C8 T( e8 s' Y2、醒20分钟左右
( E$ f# Z. [8 _3、将面团分成麻团状的小剂子% |0 B; ?& K4 v8 F# K* n! U+ }
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油8 u) [$ |4 }9 o; g" `8 z" {
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。3 O4 ^& `8 Y% }# E
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）8 p. [# ?9 _+ m6 V
4 f: E3 \- k# r三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！, y3 h7 t- z- ^1 |. F
（一）材料8 I0 A- J1 X! ^* P" r, E8 P( _
1、鸭子一只" l) W- _7 |% [
2、苹果、洋葱各一个" s, t$ L0 m4 t1 |" ?
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
7 D+ ]2 i% K! q% H" H（二）步骤" T: E( f8 P% A
1、鸭子解冻; B8 I U/ O" f& p4 Y% o
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮 g. o) B& ?: s$ l! x
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
. r) ]" }) S6 |6 @9 x$ W4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
. @! t9 ?, O* a8 j( s k9 Y5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ g( g' B& _. I1 k R# x4 x6、烤箱预热350度（华氏）
- c* Q# {; W( `4 p5 x, p! ?7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。0 V7 x8 S$ y% q8 p$ E4 ~- N& o: k( {
5 h) { U* C5 Z3 U; N
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？0 y1 e) _% T6 f* G
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。7 h* M* F$ E; j' B
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白6 c5 b$ z3 D8 K
