 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
, E8 V0 q( A+ f# s8 j3 q- d. y% `4 V& F4 H5 u$ ], S' z+ t8 N
分三个方面：
1 [6 x3 }: e& ]( `. r* B1、面酱
8 F# p( b3 h* k* e2 Y3 [2、面饼* ]% }3 {6 _( }6 v4 L @. J; c9 H
3、鸭子# s0 U5 M( b( G$ y# p2 O# g4 q
, y) D2 H6 {, y' @0 w- b2 c
一、关于面酱的制作：* a2 {7 Y5 M/ Z8 P; D
（一）、准备材料4 [6 P+ b0 i) A% U4 a/ C4 q7 G
1、甜面酱半袋或一袋
+ p* ~# j: s( Z9 G- `5 T- X2、白糖若干
9 j+ W$ I7 N' _+ ?7 b) i3、大料2瓣
4 _( D2 v `* o8 p- e（二）、步骤
! y: b8 ~! j" N$ }1、铁锅加少许水
8 F7 n, v9 J; s3 n6 K* t2、放入材料2和3
5 `3 y) {7 {% O( s5 M% v2 j3、大火加热至快开了改成小火, Y4 b0 u7 m6 f, I# `; h# V
4、放入材料10 u: @+ M3 B, c7 `# Q& h$ Y) C5 q" W
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。4 w) X( h* t7 k( k4 q, S% ^
4 c% a- e/ J7 t7 K4 H& C
二、关于面饼的制作：! E0 k' T& W% q! n3 B
（一）材料: M u9 u) r( C- F
1、面粉若干
- F$ E/ _% q0 m, ]2、热水一小碗
" T- p* h" z" Q5 s; ]2 W3、植物油若干
& g$ z; W6 C3 u, Z6 |# }% B（二）步骤
' _, N" f3 G5 f5 v' C1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。 f) ~2 j" V' _
2、醒20分钟左右7 o# a4 b b: O' g, n/ ~
3、将面团分成麻团状的小剂子
9 s( x) j0 Q# e% L9 M& z4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油 f) b2 O) S; E" V/ \! g1 `
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
# B& h' y& U7 {' V: C3 _ f% T8 V6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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( G& [$ j# T$ r. T1 I: d! h, ?0 g三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！& M% f8 N) I3 V% |- I
（一）材料; L y9 U4 R. o0 u, I
1、鸭子一只2 z+ S0 n% F! P
2、苹果、洋葱各一个" w: I( f' L9 u b/ r' ?
3、蜂蜜、老抽、生姜若干3 I' {& [& | ]+ V
（二）步骤* }* d' z& p8 a* _
1、鸭子解冻
9 @7 t) B, w A. R* _2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮: u% a4 C4 k+ j" r! X
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
! }% z; s I I& }# g8 k4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时/ H. K- [* i! s4 A" b
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
* e2 _' H" S4 p9 F: `6、烤箱预热350度（华氏）
7 j! n! d% d9 B& H6 W( J% b7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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1 X5 U% l" s* m$ ]一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
; F* Q/ B7 ?7 [$ m3 T想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。+ A: _1 M, y8 |8 s0 e2 R, r y
( K# a# n! s) m1 z+ r- p' P
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
. D2 |- J7 n7 N& O* s. T2 H
，汤不浓郁润白
