北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
' z+ P; ]  X4 Q7 K
1 R, y5 }  M9 h# k简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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4 {8 p% P: N( l  ]5 O6 M

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

0 x# k" e( F7 K, @! [

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

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zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

6 G8 B  G3 g$ N1 v取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
8 H' z/ G5 }( m1 l俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

  _4 K9 v% e4 h0 f6 V. B* p别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 U- r+ a3 [: T+ [- x' U
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. A$ I9 f" i" R. |- Z
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
3 `8 F7 q$ ^4 u/ M" N; r
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* q( e4 K) x  }4 O0 h
分三个方面：
1 s' R" U; T& r2 e+ {7 c1、面酱
" r# ^) u1 b5 e; j1 b2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
: o& y7 j* C$ U2、白糖若干
8 n6 y3 G5 X2 I1 T3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
/ O5 V# ^8 h! a9 F$ p6 n2、放入材料2和3
; b" u. P# E6 q3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
) v1 S. i4 ?+ q7 D# {5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
* z5 k3 ?" x# y5 ^
* J- c; T  S. B' l; [7 Q0 o后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
$ ?0 G7 N0 A+ T2 N（一）材料
  Y1 w  a8 j( C- B, Q: H3 b( m1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
/ e4 u! D: ^" N1 ^& Z+ P（二）步骤
7 t5 F! ]6 P1 ^% M6 M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
* q7 Y  V, r5 b. Z9 K+ e3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6 c% M3 S4 A& X" V6 A% W( V9 y6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
% K% t8 k# p8 o( B（一）材料
+ x2 ~9 D8 ~2 y% J, r1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
" S# @" R4 P+ ^, @' r/ o2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
; W# b5 P- x& W2 c( }" W  Z) n( C3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# }! n! f$ T+ T- V* |; ^3 E4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
7 _; w) Y# @* \! Y1 ]' c2 _* A$ v8 z, K+ x5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
. H4 \9 r" u5 G$ P/ l/ `& x' h6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

3 n' F) V4 K" U1 [& ^打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
% U" |; b+ k8 `4 J6 e( I一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
4 z8 ]# b' z! ~5 Y! S( L4 G2、热水一小碗
; i9 ]; q5 R9 v. ]3、植物油若干
3 |. V. H3 A5 C  g（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 \- D' Z: X; a2、醒20分钟左右
" z5 I$ O3 N4 i8 Q, k9 G* ^3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。