北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
: ?+ }  p' J5 b& s/ I# P5 T
# f% A, e# v1 C, T# h( K简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
1 T9 I5 g( r' F1 L6 }/ ?
" y8 R3 Z+ S& u8 F9 c' d, j

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
' h8 X7 \0 d( i) s7 O% N. B/ o

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

0 k- F, [! E! Q, \/ m9 x9 k取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

) q0 @9 |, @; e! W别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

" x4 q; x! d) X

5 J5 I' q2 ~3 P靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: L* Z! r0 K6 U! e" p: M  C' p
4 o' p* X1 t  Q; z7 f人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
( ^# P" e0 F- G" a, l# ]
6 D7 {3 M  l( ]分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
) x. y0 }0 g# y4 M
, p) ^% V" h, ?* E2 _) r' U. ?一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
. g- U5 O' P6 m3 v( F% d9 w3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2 C( A0 j( a. n- \% v* n2、放入材料2和3
6 W/ H- e3 f8 B& j8 H$ d+ U3、大火加热至快开了改成小火
( P$ G; d- i) o" p4 ]4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
7 x3 d5 D8 R% P2 `
, K. h* M" z7 v' T" O5 |/ |后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
7 t: v$ r6 h& X4 |4 X) t（一）材料
1、面粉若干
+ c. C/ e5 |$ D; ~1 Q( d/ p0 X2、热水一小碗
* o" Y8 B, n/ ]3、植物油若干
4 ~8 o1 S7 X  x: A' Z) d# ^（二）步骤
% g% q  p2 H! @+ t1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
- F8 b# y: {3 d' \; ?/ P' M2、醒20分钟左右
4 I- `- A% }, r9 Q3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ Q2 j' E2 h5 V% l+ Z5 g5 Y5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
+ v/ a% {$ V. T' S7 V1、鸭子一只
3 Q) ?% S' w/ `% D% [  D0 j  _2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
0 l* }, m. _1 @（二）步骤
1、鸭子解冻
* a2 B0 L7 D' j! |7 K2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
+ S) v' P: V& n1 `4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
0 g* n  [) D% b/ n% `) @6、烤箱预热350度（华氏）
, X2 j- T( j& w7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
  Z% J  a/ q/ {' ]7 G) C
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

  }9 D) f$ y3 @& [1 F! [打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
/ L# H0 m) R7 N; ^9 a1 d我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
' B% [3 l1 t0 Y一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

) s9 e: f9 p4 b1 a
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。