北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
6 I$ I" P) U7 ]5 U( s% t+ V; R& L
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
6 x* g% ]: @; i; ~$ M8 x4 U
/ `7 [% u( G2 K

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
: o! K, r4 B% @
% f( W# @. \/ z& a/ C- r+ ?

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
* d+ T; `. t6 Y% |+ Z/ E等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
3 q; `' k7 d: j$ j1 K
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
* l& C8 u3 J1 x+ e1 T俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! X3 L  h- N' f3 u) p
! G5 M) W8 X5 ~" I0 C, x* P' o取笑了

- Q+ s2 R# [6 J5 c别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 V# H6 q+ \* M( A
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

$ }9 c* e  S  Z
, j0 F6 X: c. J靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
; M/ ]8 Y/ J3 o. W
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
7 }2 E4 \5 \  c  L
0 J2 ^2 s6 X" J& [

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
6 |* i% w5 Y+ {. ^2 M6 w/ u
分三个方面：
' }1 C' N9 n& o! g/ s1、面酱
' e6 ^: M$ L) G. G% r/ D: b2、面饼
0 D- n0 O/ e. p! X0 {  o3、鸭子
( p' O3 U: X: B; _2 t2 D( E2 e
+ a: _4 |# `0 ?2 ~; q! T9 i9 G一、关于面酱的制作：
' [; i7 q  }. v% w7 F: u（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
% o0 [& k3 x! y! p, Z! i: p- q2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
# D& N9 ]* F/ |2 I) _- l3、大火加热至快开了改成小火
/ g/ Q4 r1 U, |8 f' c* S4、放入材料1
, O% k. P4 ?( S; D+ l5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
  s# X0 j: u9 R, I
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

7 G/ d4 }7 Y# S叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
+ d4 C, n! Q3 F5 a5 v: e（一）材料
# ^9 P+ }# ]; u4 g1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
- e  X. r5 L4 Z. E/ C（二）步骤
2 Q: r4 a9 l# |( \0 M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
; N' k- z, j# }0 o% ^2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
2 w& P+ f: }9 a% k4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
3 @' m: G3 m. E0 A* A6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
- g. ?8 X7 I9 W（一）材料
" e; m) B: c# L1 d1、鸭子一只
  h* z( e: m5 B: }2、苹果、洋葱各一个
5 u+ m1 S9 D" q; E3、蜂蜜、老抽、生姜若干
: {! d5 S$ M: b. M（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
: R  M) R2 x4 o* V9 S* `3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
  k0 k* x8 X) f$ ~/ \( K" R5 H4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
- k+ g" p- d0 n& L- E5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
- y- r& P" Q2 T6 j2 a6、烤箱预热350度（华氏）
% W! Z& C5 d  K+ p4 P$ Y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
/ E  Z! L- e$ u8 H想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
9 g: n- j: [. I1 ^( \9 m( S- F5 U我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
9 n& S7 u' O2 ~+ k: M" N9 O（一）材料
; L* g# O5 D9 i: @1、面粉若干
# `) X. C. S& s' }  H, v- p2、热水一小碗
3、植物油若干
( g$ Z5 q9 Z/ d4 X$ s8 [; t) a! y# ?（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
6 U1 m+ N) ?( t( o3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

+ b1 o1 n+ ]( q$ X) O
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。