北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
7 C/ t/ P* g% V  y. {5 ]) F1 L0 p
( p/ a) I& G1 Z) t简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

) J5 v3 B; }- v3 i+ b0 w

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

- d' a; m- D- N/ p) Y

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

# [. \* s) x( y) L

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

0 T- _$ S* F! O( y7 m取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
4 |/ i1 D% w& [. A1 J7 }俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
. P* e+ L$ {* I" q
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

$ Z/ |  t% S5 p8 U靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
" G2 L5 d1 Z! n
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
; C& X& |- _' e8 k- R0 ?

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

& c. N, t  B3 e1 D" M$ n8 ~5 T  G. j. O分三个方面：
1、面酱
' v" }  J% X8 x+ s$ u+ a7 q! t2、面饼
' e" m) e  a) l4 L6 G& V3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
3 V# r- Y" _; m2、白糖若干
3、大料2瓣
: h) g% Y: Q+ c( T0 i9 o（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
. h0 r5 n. d; {$ I$ \
2 b  K4 S+ ?' s) G. n& G8 x# m9 K( ~" F! N后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

0 o" N& U. ^5 ?  U' H+ b! X叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
, I8 t8 p" R; g& `( z3 k) c+ d; m1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
. {. j( O; G6 A- o$ J3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
4 a( O6 h6 V5 b" G& U* Y3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# ?4 T5 v) x+ Y4 Z( O0 h( T) \4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
( }4 o# P+ @: v& ?2 J! {- u5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
8 K# S: P' b1 Q7 E6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

! J: V: N2 E" N! N2 C! o: Q一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
2 s4 b; h# G$ v6 t. J3 G我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
. a5 x4 r1 P& }' j9 n' g! @% u' w一、关于面饼的制作：
7 }8 g$ _* B% s4 P# X$ s（一）材料
1、面粉若干
  k# R# J2 d2 p) v! C/ N2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 S; o; t/ {, Y0 j2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
0 J" l, m. ~/ A6 M4、将小剂子擀成 ...

2 X$ e3 b# Q3 g谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。