 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
3 z% r. X& s3 U每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。2 A+ o; O: u% A# B
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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: t0 f4 o/ _ H& L; Q1. 准备：& z( h+ o7 O2 j: }: K
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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6 |9 d! l6 `. M9 Q3 V& S. r M- D米用（热水）泡上
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. A- S F' I8 L7 @胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝" i' `! L& f+ {* |
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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4 [/ ?0 V5 l3 [, z! T) X" }% Y" C葡萄干一些: u2 s: {6 b4 Q7 e K7 l
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2. 油烧热$ u! V: N G; S/ I' U9 A
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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% H8 ^$ W" P2 W2 I" }如果香烂一点， 多煮一会
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) W- ?$ U2 v* |+ a$ G盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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, @/ M4 k, l9 H0 K炸， 煎15分钟成油黄，, y: W4 m; u5 s# h- ^* M
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4 `' C- Q* _ d然后
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/ N8 h% Q& r6 R2 K6 R' m3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟: ^) c- P$ r( t% q' h* k! O$ {
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟5 ~# W5 b4 _, Z
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标! t5 K+ y+ W$ I$ l) O5 |3 q
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8 D- a0 ^8 U7 E0 m9 ^- i4 I. j$ _+ d7 M
2 n* v$ h, a9 ^( f' @: l没有最懒只有更懒的办法：: w! m2 c. _% f; p$ R
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
