 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
/ f: u) @2 u& \" {, q1 ^每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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' X" A' e0 |! q" i1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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5 k5 F0 `, }: N+ K0 D3 [胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝 g" Q( ~+ Q1 w2 s( l0 J; w4 z* X
6 d: T2 R, L- f `8 Y1 O洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。7 W" ~* I3 O( Y. |' P! H: t: a
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。6 }/ o& m! ~4 ^3 S- D
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葡萄干一些2 g0 M9 F' ~8 A) F
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。8 s W3 N5 g3 ]6 s
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如果香烂一点， 多煮一会+ |3 `1 k3 @6 ?5 n& ~
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% L* V* R7 q$ r! J, L7 Z' J盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉! m4 M, q( ^: e3 m8 n
3 D1 |+ h! z+ k, W" ~" W当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。4 k9 e7 V1 ?/ y. p
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炸， 煎15分钟成油黄，% L! G7 Q6 c! s" e% O
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟: I4 a! R0 h% V5 Q8 v% c& b/ z+ ^' c
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2 y4 `1 k7 ^1 J$ y9 m3 b5 ?倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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3 F- F6 D6 u9 y: I% Z开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标; \, g' E) n) P
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没有最懒只有更懒的办法：
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* i. @" L i7 y9 ?, G2 Z, D5 U用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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2 H! T6 F( m% ^ y" ~也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
