 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
* @, O* a5 k% `, P: v( ^( n5 R6 F每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。& v( N/ r2 h4 b
8 i% _8 ]" d. `6 @0 Y, |5 F o1. 准备：
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, y! S: K" O' e案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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/ R: r6 R. D# S) L$ ~米用（热水）泡上' o" H x5 c- T2 m* B6 ]
: I" x$ J7 s7 j3 N' O* t胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝' }, l! F; l( P+ r3 b
; n$ L' P" ^2 c$ K) f洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。 L; J5 @1 X2 H! P1 d" I4 f3 }
- \# b" z6 m+ d- D8 R羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。( j( x; K* c4 A4 F" g* e
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葡萄干一些
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2. 油烧热5 l, j, Q: o+ L4 K; r! ]6 ?/ Y% B, a
5 d/ y7 u5 }3 I. s5 m/ W" j! L羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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- u# j/ k+ y. V, e- k; ^( l9 S Z如果香烂一点， 多煮一会2 z* N! z4 R8 V3 g1 w- y
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉1 R3 q- r# a5 K$ E+ J0 O
h/ @2 g1 d! o! E0 m, T当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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$ q; H/ N$ Z+ w炸， 煎15分钟成油黄，! A% T4 j1 {0 ]# v L4 p
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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" a- l! O2 u3 T* ^2 {& D4 L
) C% f, |- Z/ P, N: u倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟9 D; m* q: k" f/ h- u- A" f9 f7 p
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标# V9 t8 O9 v' v) Q) U
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，( R% Y6 c2 ?5 J" u
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
