 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
1 B' }: u! i3 j7 a4 t7 [4 Y3 N所属菜系 粤菜 8 ]+ L2 Q# E9 \$ ]8 F1 @. z( U) k5 M
所属类型 特色粤菜 * X5 L+ \2 N# p/ ^7 s7 L1 I4 S1 H
基本特点 请阅 9 C) E0 t p( g, e* [2 O
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 3 a# F t5 p4 k. G2 H& Q; V
浏览人数 1387 + k6 W; v3 } ^2 [% N+ w; b! c
加入时间 2004-12-1
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" D, F2 T" u! v7 S1 n9 \" A （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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* X% N8 M* k. Z* I0 n) U3 S7 ]7 _ （3）太白粉1/3茶匙% M" u( i7 g' K) x4 ?% b* b
2 Z, h0 M% L& x& [9 Q' Q+ t做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。, E5 K: ^/ A8 L8 y! R4 M0 {
# _& O4 K* x) b( Y8 K4 M 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。! C. Y) E9 c+ `, U' T
% k( g( v6 Q" H 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。% a T( U2 N7 R# O1 W- |# ?- g2 z
# ]/ O' b1 K- ]5 x* K 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
