 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 + @, c5 F8 Y# x8 g
所属菜系 粤菜 # m! {* r ~5 s( G, y- [+ f) R3 d
所属类型 特色粤菜 - r, m8 l6 p( w7 k2 K
基本特点 请阅
; w/ D* m0 j5 \# e. Q/ ?基本材料 苹果1个,虾仁300克,葱2根 * _' y- ?) W, p0 p2 D B
浏览人数 1387 7 U8 [' W5 \5 s9 @8 K
加入时间 2004-12-1 + A& t& ?3 ], z0 j! m* G
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3 [& o% E ] V (1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。
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r, v/ {" a ]8 I3 p (2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。4 o, W$ W: V0 Q5 x9 ?, S' n) D
7 p% B1 x, _+ s3 y6 t (3)太白粉1/3茶匙0 E2 f$ C/ P4 ]1 Z. }
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做法:2 e' w4 U4 a' c% t3 @
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1、葱切小段;苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟。
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: @$ y" o+ u0 v/ T7 V1 s7 ~! ~: q 2、虾仁去肠泥,洗净沥干用布拭干水分,腌于调味料(2)30分钟。2 O( e5 R% Z5 H* k Z& \, u) f! A
. g# R! k! B; R d( F: c7 x 3、炒锅烧热,入3杯油滑锅2次,以中火烧至4分热,入虾仁滑开后下苹果丁,至虾仁变色即可捞出沥油。0 n4 e) c! i% Y) e M
$ y: b+ a; I* _ D 4、锅中留油1大匙,爆香葱段,入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后,再勾芡即可 |
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