 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ! C/ ~. _ O* u, |8 Q
所属菜系 粤菜
+ } b m8 n1 ~+ u所属类型 特色粤菜
9 P& z8 O' o4 b7 G8 I. G- M3 Z基本特点 请阅 $ [0 S& g. n" |( {; l7 n* ?4 c
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 : @" z6 i! n* ]- J! r
浏览人数 1387
9 a" ~2 a8 @1 _* n加入时间 2004-12-1 2 [/ X! Y# g1 w7 w( O. M3 ^, t4 A I
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。; B" w$ L" m! G; M
; k8 }% ]# m0 U: d3 X' U （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。0 ?9 @7 j' Z5 ^' L
' D- J/ ~& _( G- f8 I （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。, a% K/ Q/ i5 H n6 r, q
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。# t. j' B2 \/ s- G5 ^
# `; @0 b3 m0 e" _1 {: K 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
