 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 # H+ k7 \/ P+ C4 `6 h% G3 I
所属菜系 粤菜 . z6 f5 {! G7 {* G4 k( r0 {1 e [. @
所属类型 特色粤菜 $ G( `1 @$ }. G
基本特点 请阅 , u2 M$ p3 h* K! l$ I6 U5 t
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
+ l( i( ~5 Q/ {& X* Q' \+ f. {& c& x浏览人数 1387
6 t+ V* c. E4 w" w加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。" J/ v/ f, o) y8 A- V2 G8 y" i6 Q
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。6 l' J0 c: ]+ |! ?) I
% U* f# v) s. s8 W) a9 v, l, N （3）太白粉1/3茶匙
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. U, z- o1 h1 P- l5 R0 O% a做法:# }# d- k! ^1 D+ G8 }
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。) L4 C* W7 N! _/ i9 D! O* b9 A
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。+ l! Z a; w; w5 r
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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`5 x0 W6 c% T2 a/ W0 A6 z 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
