 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁 + @, c5 F8 Y# x8 g
所属菜系 粤菜 # m! {* r ~5 s( G, y- [+ f) R3 d
所属类型 特色粤菜 - r, m8 l6 p( w7 k2 K
基本特点 请阅
; w/ D* m0 j5 \# e. Q/ ?基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 * _' y- ?) W, p0 p2 D B
浏览人数 1387 7 U8 [' W5 \5 s9 @8 K
加入时间 2004-12-1 + A& t& ?3 ], z0 j! m* G
- M5 {9 v1 a% Z- m9 V+ M5 _& o# p! X6 j) n: [
3 [& o% E ] V （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
6 }7 Y- O1 W3 }
r, v/ {" a ]8 I3 p （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。4 o, W$ W: V0 Q5 x9 ?, S' n) D
7 p% B1 x, _+ s3 y6 t （3）太白粉1/3茶匙0 E2 f$ C/ P4 ]1 Z. }
! {& Z3 u1 P0 H/ [! n' ~
做法:2 e' w4 U4 a' c% t3 @
H6 C: L* s6 h8 |
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
" ^& o& n' t6 z! i' _1 p
: @$ y" o+ u0 v/ T7 V1 s7 ~! ~: q 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。2 O( e5 R% Z5 H* k Z& \, u) f! A
. g# R! k! B; R d( F: c7 x 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。0 n4 e) c! i% Y) e M
$ y: b+ a; I* _ D 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
