 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 $ b0 X; |% W1 e* f' |3 h4 {" b
所属菜系 粤菜 - c+ Z3 q) `8 N# {8 C
所属类型 特色粤菜
/ M! s) \+ h1 j基本特点 请阅 5 g% f8 t/ O3 ^% w* T, I7 z- f( ]1 U7 I
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ( W$ m& [3 W0 I H) P+ ]- A6 Y
浏览人数 1387
" f; K6 W4 [8 b5 S加入时间 2004-12-1
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; U7 ?$ ]8 d- f- N （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。" C* n- D/ m; w, P9 t# a4 N6 o
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（3）太白粉1/3茶匙. e5 e9 U% D2 T4 h1 X: M4 D: D' j: J
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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7 B+ z% O( t! \; u; G6 ~ 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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6 f5 Z! J7 j1 m% l" I/ A/ ` 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
