 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升,晚上打算做打卤面,发现家里现成的面条没有了
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5 \, m0 i `& Q# n7 r# ?2 g突然想到以前看过别人做拉条子,决定自己试一下7 Z- h$ _; W1 b* s. p9 Z( |
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用淡盐水和面,据说面团要稍稍硬些(可能是我活的太硬了,以至于后来..........)# ]# O* o V" j
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稍稍醒20分钟后,把面团切成长条,搓成直径2cm左右的圆柱体5 R9 I# L* A- e6 p& C6 }" s; |" q0 G
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然后再面剂子上抹上植物油,用保鲜膜覆盖,醒40分钟(时间宽裕,醒一个小时会更好)8 M7 P# u% p j! \
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接下来准备相应的菜肴
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( k! \9 H7 r" }. a) U% S& W羊肉切大片,用料酒和酱油稍稍腌制一下,蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒. {: [9 n$ Y0 @, n7 e
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还有番茄酱3 S* [9 ?- s4 c1 R1 I
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开始抻面,我觉得是因为上述括号中的原因,我的面抻得非常不均匀0 k$ u( n1 x. i& S2 D0 v
4 q0 t2 ]/ ~1 ?' F, |还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下,面条的粗细和筷子差不多,直径4mm左右
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接下来煮面炒菜6 R) D! ?' {4 K6 F6 E
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煮面大概水开三分钟,再焖五六分钟
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/ J; B$ N. z, _炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜,调味,别忘了孜然- l1 E, S/ t& ?
5 M! L) `3 w4 |9 N) p成品
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