 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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5 \, m0 i `& Q# n7 r# ?2 g突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下7 Z- h$ _; W1 b* s. p9 Z( |
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）# ]# O* o V" j
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体5 R9 I# L* A- e6 p& C6 }" s; |" q0 G
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）8 M7 P# u% p j! \
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接下来准备相应的菜肴
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( k! \9 H7 r" }. a) U% S& W羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒. {: [9 n$ Y0 @, n7 e
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还有番茄酱3 S* [9 ?- s4 c1 R1 I
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀0 k$ u( n1 x. i& S2 D0 v
4 q0 t2 ]/ ~1 ?' F, |还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜6 R) D! ?' {4 K6 F6 E
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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/ J; B$ N. z, _炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然- l1 E, S/ t& ?
5 M! L) `3 w4 |9 N) p成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
