不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
- Z# M/ ]0 v$ {/ a5 k; }
$ v# M' E0 P8 L4 A4 c
: R) v7 t) W# {3 ]
1 |# ]  x; N: m0 d* G( a; p* B# K稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
/ z9 O' x2 b4 _: Z) v7 M' ?
9 S/ c( H" V. d' \/ V

9 z% d1 b' M* t% l" t然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

接下来准备相应的菜肴
* @, R" Q* `% `6 b
' Q' a' `; r7 o; G  h( F% ~+ A羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
7 m' _9 T0 U# d
还有番茄酱

; a0 P2 |; h+ C

开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
% [8 m! N1 C$ x; q2 ]2 S
( O, @; I# F, a8 s$ O1 L还容易断裂
6 {4 F7 i0 j" w
粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
8 [, i) \3 A$ F
* J/ j4 \2 E8 ]

接下来煮面炒菜
# u  Y$ X6 `" J% l1 A
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

% |. a5 U6 z. U6 E6 R& J' u炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

成品
0 W3 Q5 Z! Q* K4 g' I6 y
% N. g/ Y2 s( V/ W

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。