不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

- P( E" Z. K4 U& t8 k: }$ z突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

. n3 v$ j7 |8 ~用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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" I* d  K# V, {& s) H: V. w稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体



5 d7 c. ?' y% q; ?% A' j) S/ A+ o然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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接下来准备相应的菜肴
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, r( a' F" f5 L2 e羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱


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5 z+ a& C5 r1 R2 a+ m2 Y开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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& g7 N: N! E) o9 S. g2 Y5 V还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右

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! q- V" i9 |8 J$ n% R接下来煮面炒菜

' n4 j4 C( j+ [0 K9 `2 p9 y- P) W: \煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

" J  K; \: @/ l) B. l炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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+ |2 s2 k. ~# z, B3 a+ x0 f成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。