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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。3 y$ Y P# L% |9 B5 A
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下面介绍几个黑米的常用食疗方:- Q2 s. r- X4 `( I; J4 |
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◇黑米粥# n3 v2 I; {. I# V5 S
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黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。( R3 L8 ?$ j5 G9 S
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◇“三黑”粥. G2 g0 M5 o6 `! r
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黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。- K% Q; D; @: b- @& ^/ ^4 b
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◇黑米银耳大枣粥4 [5 y1 q; q) p( a$ u* a
; T" ~& J& ?! D9 [/ v 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥8 y( p% n$ o" D
2 u. Y+ B+ S( O0 x. c 黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。 g" E- z3 j4 Q" V+ l8 Z
& \& j" ]1 t1 p5 v& C ◇黑米鸡肉汤' c/ M0 P" x9 Z l3 h
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
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烹调有方 ~+ o# e+ [# H' | Y
: E- Q. x; |" b" y0 Q 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。- W0 X# ~! X+ o, u) C
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! G* W% g6 R' _6 UHealth Benefits of Fresh Juice/ {7 p3 u# F" p
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Is there Good and Bad Cholesterol?
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- |$ t" @0 }: p$ Z; v, M; |Omega 3 fish oil - The Evidence
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3 v5 d- ^- o) K. s/ D. D$ ]. SA Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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