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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：3 Q4 l! A7 i8 h+ ]4 r5 d( c
. U9 G2 [! [ C8 t3 c+ l ◇黑米粥
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/ q4 W8 B& }9 J$ h5 q! h+ [( c! U 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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. M6 c2 d- ?/ [) r; f5 V0 { ◇“三黑”粥- ^ X Z6 L- h: n' O% G
, Q0 z+ x5 a0 y2 ^" B8 J 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。% G, t* ~" b* _% L) k, `
, \6 w; Y+ S* k. q* n ◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。, r, ?$ Q' X% H$ i
0 ^, v8 h9 N0 E9 |1 C7 [ ◇黑米莲子粥9 z9 Y9 {$ X2 F- i
; u+ C" X, W1 n- A( d& j" J 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤& t6 ]3 x1 D0 |7 a7 ?+ ]/ W- r* z9 H
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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烹调有方* r2 e; k% a. B. M
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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- a7 d4 f- E$ Q% ~Health Benefits of Fresh Juice
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9 d0 o7 X9 m# b# PIs there Good and Bad Cholesterol?0 K: B# N1 _$ U# S0 g
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Omega 3 fish oil - The Evidence' d" L9 T: }! `
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A Beginners Guide To Oolong Tea( |, l) r: M3 f) ~1 A; D
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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