生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：

肉排 225克
! I' u2 W/ I3 n- l& P9 w/ H# F) p 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
! O  T" N; p4 T4 ^ 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

9 [( l1 i0 B9 g/ Z; r' P3 H紅辣椒 1隻
7 B( |* E! C6 I4 i# n 粟粉 5湯匙
; M) x; J0 c7 _' k: P) k% k: C 　
; N) I( d$ D* f; V7 i
- I4 y. P8 Y9 H5 c4 T! l5 ]8 f. k獻汁用料：
6 y* `2 ^9 w& J7 }/ [
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
9 t* B+ o6 M6 `2 I- @' N1 ]" v 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
; ?' J0 ^9 K8 d$ A" @5 x 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
6 b4 d  x2 w" m/ Q/ q9 {2 c
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
6 H( E% q$ r. E. }, E% ? 　
, w0 T! D/ Q+ D
調味品：
3 Y& B  b; g4 _1 S' z$ p* {
鹽 1/2茶匙
9 k: Q7 E$ ?2 v5 }/ B! F* G0 v 胡椒粉 少許
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2 J5 P5 ^/ k- Q4 V製法：
# c4 @6 r6 k/ i6 G  }2 z
' ]' t/ L8 V# l8 B4 J排骨洗淨切件，加入調味品。
5 B2 N. e# ~9 ]7 h1 F' X9 j青紅椒及菠蘿切塊。
* c! p0 g% u4 h: `預備獻汁。
8 q. {4 p0 |0 c2 C- U0 R排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 W! P" g' h  p% H用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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