 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
( Q/ e/ s3 u7 [/ ]' L: F8 B5 @" S5 N" ]7 U
材料： 4 }0 w( w6 u9 }& C) B. ?
( ~8 \+ h" S) `' q: C肉排 225克 " c2 ~' a# g& r" }4 n: n( I& D5 e5 s8 R
菠蘿 1片 3 j! Q- `1 U2 a& |, M
油（炸排骨用）
9 w# ~" C3 c( k2 e4 ^- M4 i + N* N- n0 l k6 K
青椒（小） 1個
, U8 t8 y7 \0 D/ l" T' j H 蛋 1/2隻
- T( C: r3 t( x5 K6 K1 U 番茄（點綴用）. u( F4 x2 R3 q8 O8 v3 a, L
% C. _8 ~/ X. ?/ T2 a5 b紅辣椒 1隻9 g' }- p2 N3 W5 Z0 q
粟粉 5湯匙6 U& A6 s* |6 y! x0 V
7 h, J2 U+ ~, d W; C7 A& A/ g
4 W. X8 G# D c) Z. j ~$ o c2 N
獻汁用料：: X, n+ Y8 a. c/ s# {
% Q# S9 v7 _2 P9 j7 N
白醋 2 1/2湯匙9 ]" a+ I, w. y4 {" _& H
生抽 1/2茶匙' V0 H" h; @* I' b
粟粉 1湯匙9 u: `4 E6 Z6 a! `; X
+ K- ^; t6 P4 |+ |$ c' R糖 3湯匙6 `- Q/ ^ ^- @
老抽 1/2茶匙
: A* z& M6 d9 ~+ ^( Z e1 t 水 2湯匙2 e8 d7 v C; T X2 g0 m# z
5 I1 c: |2 i: p8 S; x
茄汁 1/2湯匙
5 ]7 z0 v$ L- w 鹽 1/4茶匙5 q/ @! F" C N
9 {/ K8 s4 [) @ e. D( @
8 m5 k8 A9 S$ y& @; U; W0 a6 F調味品：
2 z" G% b2 _) `( t. |% ^6 o( @ h) k3 c5 H/ b# W
鹽 1/2茶匙( _; p2 i0 _* ]( o: {) ~
胡椒粉 少許+ S2 m; Z5 P& R* @
$ u3 N* K9 F- i' ^, K- M I
6 r* I7 |: c1 I% w9 _; \製法：
& V8 ?6 M* [+ P1 r. \% d7 t7 Y1 a9 `- a
排骨洗淨切件，加入調味品。
+ x z. H/ D; S6 `. _青紅椒及菠蘿切塊。
: N: F0 K+ s# J$ i- m/ b預備獻汁。
! K7 W( p5 U) h# ~& s! m5 p9 _4 E- y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 6 b1 ]* b' U% z' z
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 4 `9 w* U! i' d' d& G
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 9 R$ k6 |* ]: I& J; V8 U
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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