 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨4 a- Q6 b# H% G% S! S; s z6 U" \
+ E7 k. V4 t7 d8 h5 p N. u7 ]& q4 B材料： 4 h* v* M& ?. b6 [. f2 T
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肉排 225克
% B* ?( c1 @+ V5 \4 ~9 W 菠蘿 1片 9 |& V9 p+ r" Y) { ^$ x$ d( \
油（炸排骨用）
/ O8 C5 P9 v$ C/ L6 E8 r 8 B' U( W7 c9 g) N6 B, V
青椒（小） 1個
, x! u2 d! U- ^3 A$ ^ 蛋 1/2隻 ) H D7 U/ A( {, ^* v( i' f
番茄（點綴用）# R9 } _* z5 Z' s, i
6 s3 [$ G" d4 q0 g9 T紅辣椒 1隻
, Q3 J" t8 R3 j! M: F 粟粉 5湯匙9 r7 j' ]# ]& V. P
% r3 ]& {0 k" N0 p; S! e7 T
6 `! j5 q( N7 ^ e2 d( b7 F- X
獻汁用料：8 `1 _/ k9 ~& y$ W+ x
$ @6 _1 A+ n$ k5 L6 G* y2 \
白醋 2 1/2湯匙
5 G8 _ s5 w% t# K# X) w4 f 生抽 1/2茶匙6 d6 z$ {+ Y, T8 q
粟粉 1湯匙, n% }2 d2 k6 v3 D( A3 }3 W9 @
6 Q8 v9 }$ g8 j8 s糖 3湯匙9 Z8 Z: X% p$ _) a
老抽 1/2茶匙, k, t% O& S/ e4 n% ~" R
水 2湯匙
* x" @' [2 }/ A* O7 i
9 b6 o2 w( R2 z+ i茄汁 1/2湯匙9 }' p' ?$ ? w, ~5 Q0 k/ D, i: ~
鹽 1/4茶匙+ I0 {( E" H. u
+ t* H5 u Z- q$ ?! j. H3 ^, e8 L
0 R B) M9 |( \8 Z$ S* s調味品：: \7 ~8 o; e$ P2 F
' {% b2 ^* E' I2 z: g ]鹽 1/2茶匙( u l9 k0 ?+ @/ x! `
胡椒粉 少許
1 |. i9 n8 ]3 N5 A! _, t9 W & u' D6 E6 n2 o- C0 h, ^( _
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製法：; a: j6 ]4 |9 B% Z# R8 a
# v+ K N0 s0 G: O: t
排骨洗淨切件，加入調味品。
6 M6 A% P, g! K! ~8 ?* S: s9 I: [7 o青紅椒及菠蘿切塊。 + N: i! D7 ?) U5 Q
預備獻汁。 $ `* D+ S0 J2 Y- d$ }) A
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
& k3 K( A% c) Z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 \3 H! |7 {" d1 e" Y用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 + l( Q, ~1 k4 R+ n
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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