生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
+ I; m5 w- C7 ?4 Q/ g
5 m$ H' {  _" z5 w# l6 s+ K# |肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
4 q4 L: w5 x% S* Y4 I3 K) t( I
  Y4 b/ j/ t8 {" g; h青椒（小） 1個
1 ^; P/ H, s4 f! Z1 |' s6 E* t 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
* C$ R( V2 {: p+ l( t+ s$ R- L% S4 H
/ x% V' f9 p" S8 Q; @紅辣椒 1隻
* `* C7 l, j- \$ F8 }; B$ H 粟粉 5湯匙
　

獻汁用料：

$ s/ x+ ?& _- u+ {5 ^$ ~白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
# _* D5 j# n  V$ G+ y+ E 粟粉 1湯匙
. x& Z+ A7 s+ x/ Z( U/ G
# ^, W6 S# ?- K' S. A$ I& j糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
$ r' U8 |! G  C) P1 J 水 2湯匙
% w- F4 d- t  t5 f- P' C! v
$ p( G% z: v: W. K6 j  \茄汁 1/2湯匙
% n9 o& l# n* L5 }6 [$ M! g/ G3 u$ j& N 鹽 1/4茶匙
" _4 n3 S, F, z8 ?1 L! ]% Z9 E6 O 　
7 l  o( ~& L1 e; x" O* e
調味品：
5 i; p# I, q4 _
% p& m3 R  N/ V. t鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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8 w; l+ z# W9 K5 y" r% C% ?製法：
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" X+ J7 v1 o( t4 j- c3 t排骨洗淨切件，加入調味品。
  t+ a5 n6 Q$ q! m青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
3 @7 y6 u" L  Z1 j, E7 }排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
* W$ S7 o  L1 _燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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