 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨7 [9 S8 G9 L- t k+ F& U! t
0 ]8 P: `7 f% x+ ^) X, o1 Q
材料： 8 N) G% x/ J2 E/ ^- y2 a+ t
1 E# g5 D O- C, S' J# m7 F
肉排 225克
7 ?* l/ [, I; Y1 \ 菠蘿 1片 : w# L' M( h+ X# M$ p
油（炸排骨用）2 \7 S! ?1 m1 e0 i7 c/ J: H
9 d" n: c8 i1 q
青椒（小） 1個1 L+ r0 E2 Y5 \5 L
蛋 1/2隻 ) v' c4 D- Y8 F, M ]/ n
番茄（點綴用）: Q( ^$ W* Z# o: K6 C
' c5 I/ l6 \' q9 i' C: ^紅辣椒 1隻
) t1 c& ^( c s& g9 R6 F$ U 粟粉 5湯匙1 U) ^9 q; Z. J1 B9 b$ \
; {: n$ E/ @; l- s
; g0 n/ Z9 t3 U3 H* S
獻汁用料：2 y# v# J1 u# }7 P, n
" w1 M2 b8 P+ z: V6 E' P! K [
白醋 2 1/2湯匙# t7 F7 j4 i4 q5 ~- Z
生抽 1/2茶匙 W8 S; e" b' ]6 }
粟粉 1湯匙& X- C1 j( C/ ~
& R4 M- p _( d8 y' C
糖 3湯匙
/ c8 {2 H S+ {# H 老抽 1/2茶匙
9 [1 o4 v" c% w3 v/ l 水 2湯匙
r {8 k1 `! F7 B% M' v& u2 K' t ' k, v+ D- f% W/ s
茄汁 1/2湯匙
7 o8 E6 |8 [- ?# y4 P1 V* P7 Q7 D9 i( Z 鹽 1/4茶匙
]; S: V( V, l& I$ ~
- u; [& t; D5 b+ {" I" O( d! b- u" R* q6 v0 G& S0 e' B+ m
調味品：; s: }1 w& ?$ f2 \! K- L
- S7 l$ i+ e) N3 H
鹽 1/2茶匙; {/ ?9 ^+ r. G9 f3 ~$ l) l1 w
胡椒粉 少許
* Q; p7 }) c0 ?# A% U& t+ J ( r6 l2 L( ]& c3 M( V
. \% w" s! J1 V
製法：7 w. M1 n. O2 B0 f6 f- M6 D
3 e$ f* [7 l9 W( b$ E1 G3 k排骨洗淨切件，加入調味品。 4 |% t, o, D4 z+ y) H5 p
青紅椒及菠蘿切塊。 4 i7 Z1 [4 I& g1 k
預備獻汁。
+ V; n; Q b, @: T7 E* V排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
; p$ S2 M* W5 y5 ^4 v8 Y燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
& ]5 z! ?' e& H# ?用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 . t+ U: Y. v+ Z- w9 R1 O8 {, |- ]
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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