生炒排骨

linda

生炒排骨
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- g$ c6 j' [( I/ E' Y! E材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
' t3 \7 V4 b3 K3 a" A. ?5 k9 T 油（炸排骨用）

& Q" N/ `! g* J* Z  i青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

: I1 {( J; ^" B8 U5 F& h' }紅辣椒 1隻
3 t  H( J) Z' x( _- T: X 粟粉 5湯匙
　
) J5 ^: Y2 @7 E8 e9 o7 g
獻汁用料：
% @& `) o' D8 n: Z
$ A& i( f: S% B2 p$ W. X; I: T7 \白醋 2 1/2湯匙
: V' F* j) b* H- j 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
" D) i$ O6 b, f6 [4 D  [& @6 R
4 z9 M! O$ \, `5 R$ d糖 3湯匙
& f5 |4 y* s, v* B8 L9 o 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
4 |9 [' X4 L/ P0 A$ L: j) t8 ]
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
, V7 s* N$ d9 \4 s2 \, Y0 v. A
4 h" q1 o- Y0 C; k1 w調味品：
5 T7 N" T9 H. L% Z( c
鹽 1/2茶匙
6 k" `  o( F+ n  m 胡椒粉 少許
( ~! d# u4 i; l- b, r( _" C

) D- E' H* z  y製法：
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" o# ]9 i( N6 \: n3 c3 Y排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
& {, N/ S) g' {. r) x$ J9 O& Z預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
, ^' N9 H5 Y$ a, f% z" N7 l' F5 h燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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