生炒排骨

linda

生炒排骨

" \1 |. r( R* p7 o# N4 ~材料：

肉排 225克
2 X8 I6 d8 R8 g) I4 G 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
5 M0 h! e+ P! X, }2 b 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
- A* U' k4 v# t& w) S
8 P" F* n& u, ]紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

獻汁用料：
& z- t- v' Z& e( x* v- [
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

  i# M7 o) ?- o; q% J/ W* f4 r糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

1 R7 f3 J! g# S, _) V) Z5 X茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
. i" n. d3 r" s4 I 　
' Q; i! A7 w% g$ z8 k# M: }8 ^9 Q
% ^  Y' }+ H! x" ]4 m; K: w6 v調味品：

鹽 1/2茶匙
: O, S- c/ x# @/ C; B 胡椒粉 少許
9 q4 ^6 s: B+ X# K) l2 Q

9 w$ q6 J. ^1 o& v( @3 ]製法：
1 h  t/ @) J7 _* t5 z8 {$ A
, s8 }& D' c. r4 H排骨洗淨切件，加入調味品。
! c; `  M! p! w0 ]# J青紅椒及菠蘿切塊。
. |' _  [2 h4 T6 E預備獻汁。
9 q, i$ I  C  }! e7 m0 b) {排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
0 m! W9 J; A- I" c燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
0 L4 `3 P+ [' x4 H+ N9 f  {6 A用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
8 J, t" d. d' O# G3 D6 p6 m獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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