 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨* Q* Q1 ]3 T4 a1 P- R& L }
* ?* C5 ?9 T6 I* Q# m! }. L
材料： 8 {6 a: I3 A, c+ c0 k4 I3 W; z( Q
4 n4 |! v, a5 Z6 D肉排 225克
8 b6 z2 g. { R1 ?) a4 j 菠蘿 1片
0 X9 m' O: ]' p7 R9 W 油（炸排骨用）
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- t1 T! p- O& {* Y青椒（小） 1個$ k) H+ |5 r0 V" y U" y. V* l5 \
蛋 1/2隻
7 H6 K) x9 u* y5 Q) C( j 番茄（點綴用）
* R! X( G$ ?( \ " ~6 R2 c* O+ E8 M) ~. m; ]2 B
紅辣椒 1隻$ @& ^, c* Z9 U, G d4 l7 X6 d
粟粉 5湯匙
2 _1 Q3 r: I+ D" D0 m8 t# X 2 C, U, ~9 y) V
4 Q1 f {) ^; J3 W獻汁用料：
( S) ^4 W) J3 o. v- b. ]; M# \; o8 u
白醋 2 1/2湯匙
9 V1 f/ }1 w. q }5 ~ 生抽 1/2茶匙* j' l0 ?7 ?; ]8 L D, \1 ^5 R
粟粉 1湯匙; f B) p+ l5 x
* ^: I1 v+ s) `, H糖 3湯匙
4 x) A8 J: A( v- g# p/ P 老抽 1/2茶匙
3 l0 a' W. n4 E# O 水 2湯匙
$ l% K8 Y) a: j3 k A ' N1 U* L+ Z1 n( k3 G4 K
茄汁 1/2湯匙
! K1 \% D' s$ d3 X) L. J 鹽 1/4茶匙
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調味品：
2 m$ c0 e, \9 g- m9 D( [1 @( U R. D9 o: _$ q) O4 Y; E* O
鹽 1/2茶匙
3 B2 _" `# R2 ?1 g8 h0 R' ^1 u 胡椒粉 少許
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& x* H) N0 k/ [! t- P$ O" S, R- H/ Z. C
製法：
9 {7 R& u" U- d
5 K+ I q( I% h$ F, K8 u( z% }排骨洗淨切件，加入調味品。 : q1 t$ }$ x* {8 L1 ]4 P
青紅椒及菠蘿切塊。
2 U6 b" }2 V- ?預備獻汁。
- _; `. L1 `* m排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 ' Y4 p; H, k9 v) o
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: Y2 e* D B. h0 K/ L用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
M" o3 P1 [: S3 T7 p8 J9 O' v獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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