生炒排骨

linda

生炒排骨

" }# n2 m9 [) _材料：
% F/ h+ Q; T3 b# I7 H$ g9 h" E4 y
* A4 ?: U) z0 a9 i- j肉排 225克
, L3 |: [* r5 C3 l) A7 ^ 菠蘿 1片
3 P! J3 \2 j2 S 油（炸排骨用）
' X4 `1 a. U+ Z9 H  u. p3 e! N* c
+ A* {- o( x, e8 |青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
2 P, q6 \' T+ N; p 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
: R/ Q; a) V! L0 I* L3 j3 f% L 粟粉 5湯匙
　
0 z9 P& y9 @+ G' x; i( q
獻汁用料：

$ e% i0 X6 f8 G  C8 h7 I* c白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
; k. a$ V) u" _  h& E$ p5 }9 b
糖 3湯匙
1 N5 h, `: L- ~5 b 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
, U/ ^3 a) f( O$ _. r/ `' B
2 I" t0 }/ X- R$ G茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

' Z$ H6 C! b; d& \# Y2 c調味品：
, d8 D' M5 G% k1 p( L. V' A) Z5 G
  v. E0 K% w3 ~* ^5 {鹽 1/2茶匙
8 m  B& u& D! `+ b$ \- r1 L8 I8 ~ 胡椒粉 少許
& @+ a( v/ Q* |+ ?: y
6 E2 H$ c- ~& M9 _& O# q
5 M) Y/ T, i& Q: K製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
3 F7 s- u, `- `; I燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
) Q2 T* I2 y! m. ^2 }獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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