 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤. a, D) o$ P" J) `9 w! b
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原料]4 e, t+ E% J5 z" H
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g: ^) ~3 r$ s5 a `# f9 j9 U: z' i) j
) k' Y$ c8 L8 P6 j; T3 D# r7 F[调味料]/ h7 v& Z2 E" e3 s
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g5 T" d& @% o( B$ Y0 q
4 ^% Z: l4 J' i[做法]7 f" B2 f. e2 P8 `, `
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。, U8 J4 A) |. ^& z
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
( L3 R. S$ |4 w+ X5 o3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。- q$ C" S: h, m
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。6 P p; O: z) y5 i& V* V0 g) I
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[营养]
5 I3 K6 U. }0 L内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。4 T W5 p9 |& w0 H" d3 g5 M; x
1 ^! z; B1 q# t8 b7 N5 @6 [, a[功能]
- z6 M% R8 e; l补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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