 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤$ f8 L0 K3 }2 x R0 G
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原料]
# S+ {3 Z: x% u3 }水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g; B! S$ {7 ]: c" U0 m
8 Z6 J+ A! {9 _& ], @[调味料], @1 v! K9 Z% A, U( Y3 L6 g7 |, m3 D
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g8 O( Y. {+ _9 A8 V) S3 y
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[做法]/ Z1 @4 A% v/ i9 g& U
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。5 T# w2 q5 L2 J. j5 P8 z- y; S( C
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
3 l6 Y8 z- c0 |) B% @/ |3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。( K+ [7 f& o( ]" m9 O8 s
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。! |. |; k0 d0 m( l. ]
& h/ ? u! u* P S6 a2 i3 y P( G8 `[营养]* D5 W4 e" W- N$ ]0 e
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。+ N+ d- t0 X8 [) t4 m( Z
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[功能]
3 z8 a3 P2 v/ K( ]7 n补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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