 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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: Y$ Z9 U# O4 z0 ^9 ~" p原料]2 g! `* c0 k9 @& P% o5 i
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g, D, n: ` h/ J3 A# z. B. f9 O: s7 E
: f% s, b4 `5 I: \ K$ y$ H7 V/ c
[调味料]- P7 R. R3 V% j% t2 ]( N
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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; l+ ?7 V/ o9 a- v. E9 \/ \[做法]; K, M# l% B9 ^# I; e
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。0 |/ [4 T& C" R }1 X: C* u# X
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
; r8 O$ K# ^5 n3 H' @' L$ @2 C3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
9 w [* F" P+ K" V5 p4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。; \3 N' W( x( P( Z
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[营养]
$ |+ t5 f4 H' c5 o. z% T( Z) D0 C: \内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。7 C$ `' _& P; a/ D
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[功能]
: u) b5 F- ^0 Z! P6 t& l2 v补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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