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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子& D6 _& \$ q! a0 l
原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。/ D! L; p3 E. S& ~
葱,花椒,大料。
3 ~8 G* P( l4 x' E  u- f制法:
* r5 g! x; y$ x4 M' c/ ~6 H1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
5 h3 D$ @0 }  ^: s2,将老抽酒撒在鸭块上。3 _( t0 [6 M3 `9 s0 D- T7 C
3,倒入500克的啤酒。
2 q3 e) K8 R: j) L3 t' Z9 e4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。7 Z" w! e) U% b% \# e3 K

, ?, t, O4 {% V* u) H5 w品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。) q* e2 U0 C8 b9 R6 R4 q2 ?

3 k$ _: p2 @2 e6 ?9 K+ V2 x0 g% s
4 I$ ^: G5 Q1 _# F+ p三条无辜的鸭腿
' z2 G0 m/ c& R) A! z
* L, f6 x* g! O& p# A: x. ?$ G- A2 W) p; S
8 m  `% D# X+ _3 [" s8 H/ l0 I
9 L( V3 Q0 y. q( B8 N1 l
( p: G0 Q5 {) u6 `3 _9 g. B& z1 Z
被二姨残忍肢解的鸭腿- u9 Z7 D6 U# R: \( ^4 N% q8 J. D

5 _. Q/ F9 P3 U6 Q" u% c6 X7 c* S. q1 k2 F& A

- V0 X0 Y9 u$ n% Y! W
; v8 ~8 y' x% q6 \" k用开水汆一下,收去血水
; Q# \- k8 e  k, U+ p
9 S0 G# K; Z$ N7 o: w: [1 d/ P& F* C$ q9 v; L" d
放油以后翻炒的鸭腿块儿) G7 M& F! d: b5 n) X

$ P4 M, {4 C6 c
% l  v5 x( w5 k* S4 l8 g- j3 e
9 t! t# j6 Z+ \# S) [放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
+ b, o; B. s1 S% j4 w8 h: j2 Y% [" b! `' n. {
, a7 i1 N8 q4 t( N

8 j; w" i3 u  Z5 b翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。; ]9 o9 V& ^& J1 j4 W, A7 |
, D1 i4 ^* p. n5 Z# e

* ?! ]  W+ h2 G2 {用小火慢炖40分钟。
7 x6 \& t" J6 q$ b/ _/ J" g  }& o, ~+ a+ `

# K; _9 W% N8 s/ o) R把汤收浓后装盘, I8 P* R: B( D( Q
4 Q; p: v2 Z$ e1 c. F; D

: t7 I( z& H6 C, K; I* C$ _
  o2 K: R; h( S# [6 F  ?  s" F% R
8 {7 _2 w$ V1 k6 \[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发
2 O; o! g" r0 i; C, j9 T; [* Q( N' e坐得杠杠滴啊...
! E' f/ _/ H  Y' [慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表   `( m! o* H8 y/ F; F# t
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
( k) R( f1 n7 |  V. [
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
0 l; p; j: e8 s/ G& P
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 % U9 m& c2 t( [$ I

& j! D  E0 c$ T4 c* Z7 D下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
: b' t3 {3 j- b, S+ k( n0 x
' T' {; {$ e$ R

; y' ]3 U4 u$ x! l( N自行车的安全带在哪里?
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表 ; w. |" g& V8 h( l4 R6 B

4 U" h; i" n0 h6 O 0 D; k  a0 h- {* D( z! y
自行车的安全带在哪里?

# y9 m2 D. x1 ^$ _, U* f+ x斜挎一书包!!!!
2 q' L1 I' u0 h. k+ n; Q1 f
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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# S5 l- I; o- x8 B; X
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7 ^2 f" [$ e/ t) S! d8 ^- r0 k" \3 }8 X( l: e+ l
对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
0 ?/ G! O7 c/ |" z8 M二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
# v; ^! t; G% [! Q# s( ~0 Y" s7 J, S% q0 T7 w+ y9 }
! r  q3 m. n$ [8 N( G0 X  W! B
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% q+ i8 ^8 o$ P; D& E# ?. a6 u+ Q

( I0 x: I: Z0 M/ r6 y/ i9 H& `7 @: Z' W对啦,那我就哭给你看!
) F) t( P4 y9 q3 `9 e8 o: i; E: E1 O+ i6 j
想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!
' a1 a7 ]- e) a8 z: `3 ?* t* v
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。 % Q/ d* A+ G6 e- g
% q! Z7 q. {1 ~3 ~) F2 G
& s5 R- M, K5 s  b+ x* C1 J
ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
大型搬家
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
5 w3 J! j8 s- r7 l/ S8 ]1 ~这道菜推荐的好, 简单又好吃!

  |& ^- `$ r2 G0 `* ~* R我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
( b9 _+ @" v0 l强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话( s, p: v+ S/ v$ S
你一定要开一家餐馆
+ c! r! N4 C$ y, v, h  u9 |7 K然后爱网上常灌水的都应该7折消费
3 h; x, g" m- r玛雅我吗,帮你看店5 T* p% U4 ^, `9 ^! m. F
就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
0 s5 D& O: X0 U9 q; p' Q0 f  ]+ `6 s0 H. Z" v: t. ]
美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
( ]( V$ I6 q& s. ~6 w7 v1 |21太不厚道!!; b9 {. _* r' ]' w) P7 E- j
7 }- I* @( H8 `) L
美食版里我等着加精,一厢情愿

1 U1 ]7 j; Z6 m9 ^5 F7 I5 G
8 ]5 i3 c0 h0 U2 }beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
: s/ E. O) b" i7 ]% ?6 s2 {& O% m0 [  O' W& u

, O& q+ v: B8 ~. K7 [! h; _7 j+ J8 `beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!

% S0 N9 g  f, Q: Y1 S6 w( r
9 F, _; K! v# S) O9 l5 ~1 Q# }3 R. F* w
BEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!; E' v! }. d) y; A4 o- b
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!
7 d$ M% T- I& F( H所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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