 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
营养学不但在很大程度上误导了人类的饮食习惯，而且如果用于指导素食，仍旧会误导素食。素食者只要不偏食，不过食油腻，就没有问题。自然界里的牛羊猴子只吃素食，没有什么营养学的指导，照样该健康的健康，该聪明的聪明。
1 D8 c5 h0 M, Y- n! J) T+ l
7 A0 a' B! Q- o+ u
6 v; |/ r% Q/ K
( C- c5 Z/ N4 o& d" B- u( Z* E2 k; {! z7 k3 g( x
第六条：打破蛋白质的神话
9 D% l9 J" V" s5 n& K' c0 t0 t. f$ l' q& v6 V0 m; }+ L- C" L' x6 k
6 U- T/ G4 s% J: [, {
－安东尼.罗宾健康之道6 P, q# B2 {) B, u& [
9 U# C7 h3 X1 ?: B3 z5 ?$ K
' X+ w$ [2 F: T5 Q3 v# ^9 | D$ ^9 N
作者： 安东尼.罗宾1 {) N# `, b ? a& Q- b
3 A" f0 M$ o* x你之注重蛋白质的摄取，有什么原因吗？有些人是为了增强精力，有些人是为了增强耐力，有些人是为了强健骨骼。然而过量的蛋白质却会弄巧成拙。 % x; o) L, W+ P" [ S
3 V& g- J0 T4 S" Z# W% }你实际上需要多少蛋白质，你认为什么人最需要蛋白质呢？$ _/ T0 v* o% [* Q7 i$ n
" s! l& u E3 s% j) C0 ]* Z; c我想八成你会同意是婴儿。《母性》杂志曾刊载过哺育婴儿的母奶中所含的各种成分，你可知其中含有多少蛋白质吗？低得让你想不到。在初乳时只占奶水的2．38％，随着在六个月内便降至1．2％一1，6％之间。
. h' `" W$ I' R! z3 F5 O
8 |* B# ?* y( |. ?. ?' `看到了没有，我们到底是打何处听来，人得摄取大量的蛋白质呢？
: o- ^ N. f) ]4 a
6 {6 B, m1 ?1 G8 X6 p. g$ {- `到底我们得需要多少的蛋白质才够，实在是没人知道。前哈佛大学医学院营养学教授海格史岱德博士，在花了十年岁月研究人类对蛋白质的需求后，认定人类对蛋白质的摄取量没有绝对的标准。
! H7 g6 X3 L, {" C5 E9 r f0 J: B+ ^+ `, d2 p) M, |4 y6 t- k
另外，像《人类的饮食》一书的作者拉佩，于十年前在书中鼓吹多吃含有蛋白质的蔬果，但现在她承认当时看法不对，只要有均衡的蔬果饮食，便能摄取到足够的蛋白质了。: u0 O3 N% S4 P( L1 }, h
2 p+ D5 Z' ]9 M. r7 s3 K
根据国家科学院的说法，一位成年的美国人一天只要有56克的蛋白质，便足够身体所需。另外在一份国际营养科学联盟的报告中说，根据调查各国成年男性的每日蛋白质需求量，是介于39克至110克之间。8 B% y& W- w9 L3 n' f1 k- Y+ \' c
, S/ `+ ]4 [3 a6 W
由上述看来，到底是谁说的对呢？
! `1 Q; g) F. g- Q+ O# T0 M E- v+ `- V; q9 [$ M
我们曾向国家科学院查询，他们是如何认定56克是合理的摄取量。事实上，他们认为30克便够了，但建议可摄取56克，可是他们又认为蛋白质超量摄取会加重泌尿组织的负荷且造成疲倦。那么他们又为何建议比实际需要的高那么多呢？5 x, f' Y1 w) Z. D/ y; g5 D
' |& [* K. U& v# U" W. p我们本以为他们会给我们一番足够的理由，结果是简单的几句话便想打发掉我们。他们说原先还想再降低一点建议的摄取量，但接到许多公众的抗议而作罢。. q( z* v' {5 q
4 z, I9 i& ~. k2 n8 K3 [0 y3 j
公众的抗议？是你还是我去抗议的？似乎我们都不会去做。那些抗议是来自某些利益团体，他们为了自己的好处，不惜用尽办法促销那些高蛋白的食品。
q/ D" M: ~; t5 T+ }' D( K1 n# X
/ ?( g+ u. Q8 c8 q3 x你知道在这个世界上，什么是最好的行销策略呢？那就是让人们以为少了那种产品，便会活不下去。这就是高蛋白食品所用的策略。( n4 P- \. t+ J
; R5 o4 o! B4 q- ?5 l) s8 h. Z( H你有何根据认为蛋白质是精力的来源呢？你可知自己的身体是如何产生精力的？2 C% |% x* z x/ p" d* Y0 e8 g" d6 U
& X6 L7 K1 Z+ g) k! K/ h
让我告诉你，精力的产生首先来自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖，其次是淀粉，再来是脂肪，最后才是蛋白质，可是大家都被唬了。
$ C1 X2 m' [& I) b$ ]* V3 u# V, a2 s4 P# @
高蛋白真能增强耐力吗？不能，过量的蛋白质会造成身体摄取过量的氮，反而会带来疲倦。有许多热中运动以健身的人，常常因为耐力不足．以为是缺乏蛋白质就猛补一番，殊不知他们实际上是运动过头而太累之故。) d x4 I# g$ Z0 a7 v! p
7 Q3 R+ x9 [( G8 m8 O$ s! U' U9 p
高蛋白真有助于强壮骨骼吗？根本不能，相反地，过量的摄取反而会造成松骨症。在地球上，骨骼最强壮的动物，是那些草食性的。
% N4 ~3 {4 E# [" g
$ }. P3 J) O: A: K1 d我可以告诉你上百个理由，说明肉食是一件甚为糟糕的事，例如像蛋白质在转化过程中，会产生一种名叫阿摩尼亚的副产品。少吃肉是有两个重要的原因。
" X/ F8 g m. ~8 }! b& J' k/ `8 B3 r/ l9 V2 Q" `+ t3 @
第一，肉类中含有甚高比例的尿酸，而尿酸就是体内细胞做工所产生的一种废物，然后由肾脏从血液里析出，并送至膀胱成为尿而排出体外。如果尿酸不能迅速且完全地从血液中排除，残余的便会蓄积在身体组织中，不久便会形成痛风和膀胱结石、肾结石。
% F9 g1 k- S3 M, a
$ r: i3 f; r4 M A5 I ~" }在血癌患者的血液中，可以发现较常人高甚多的尿酸。我们的身体一天只能处理掉8克的尿酸，然而一块牛排中便含了14克的尿酸。另外你可知是什么原因使肉类别有味道呢？就是尿酸，少了它，肉就没啥吸引人之处了，可是它却在屠宰过的动物身上特多。难道你愿意把通常动物尿液里的东西，放在自己的身体里吗？ 6 \9 Q# u$ }% e v
: [2 p* o8 G* [; _7 [" h ~/ S- y还有一点，肉类中容易滋生肉毒杆菌。霍夫曼博士在他所著的《医学中失去的一环：食物与身体之关系》一书中指出：“动物在活着时，体内结肠的渗析作用能阻止肉毒杆菌侵入组织内。当动物一死，渗析作用就停止了，此时肉毒杆菌便成群地穿过结肠肠壁，进入肌肉里，造成肌肉的软化。” : R) t6 q0 }5 U q
' d* v n K: L- A5 _这也就是为何肉类放置越久就越软的原因，全都是肉毒杆菌的作祟。
( k' M* V* q: {/ m( O- L6 u) A9 K: r( A! i: o
另外有些专家对肉类中的细菌有这样的结论：“肉类中的细菌跟粪便中的细菌没有两样，甚至于比刚排出的粪便还多。当动物在被屠宰时，它的肉便被这类细菌感染，并且随着储藏的时间越长，繁衍越多。”
. i. e1 n! G( t5 e- N
- `1 W2 W6 w! j8 L+ P+ r难道你愿意吃这样的肉吗？ u+ s# s& O, A
6 x2 e s* b) K g3 S8 D
如果你一定要吃，最好做到下列两点：第一，这些肉是来自天然放牧的动物，而不是吃含有生长荷尔蒙的人工饲料。第二，大大地削减肉类的摄取，为自己重新制定每日最大的食肉量。
5 X3 X7 [- B6 P' z
6 G V! ^) @0 k Z6 R: j3 v& s" T当然，我绝对不是说不吃肉就保证健康，吃肉就会不健康，因为这两种说法都太过武断。我们经常会发现，有些肉食者甚至比素食者还健康，那并不是素食的观念有错，而是有许多素食者以为只要不吃肉，其他任何东西都可吃所致。对于这类老的素食饮食观，我可不敢恭维。
. r# o' _4 M C% \
8 h$ U& k' z% v* D" y$ P+ g: L' ^只要你决定不再吃各类肉品，就必然会得到比现在更健康且更快乐的生活。你可知道毕达格拉斯、苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、牛顿、伏尔泰、梭罗、萧伯纳、富兰克林、爱迪生、甘地等人，有何共同之处吗？他们都是素食主义者，是不是值得我们效法呢？
, Y( V7 G6 s+ [8 ]; N0 J5 \
, c" p. L+ u: J% I& l# o4 }既然肉类不好，那么乳制品是不是好一些呢？就某方面而言，可能更差。每一种动物的奶，其中所含的成分，只对这种动物最有益。我们许多人的毛病，就是因为喝了别种动物的奶，其中包括了牛奶。
- g% x+ A0 w( Q9 W3 G4 f0 \
8 V7 f) c& {% i" a5 d* {( A例如，牛奶里所含的生长激素，是适合小牛刚生下时食用的。牛犊在两年之内，体重会由90磅长大成1000磅的成牛。但是相对的，婴儿生下时只有6至8磅，在21岁成年时，体重也不过100磅至200磅之间。所以给婴儿喂奶，究竟应用母奶或牛奶，一直引起很大的争论。
/ y3 S% y5 }) [9 L
# A1 N0 N5 C" |% S% r z艾力斯博土是一位研究乳制品和其对人类血液影响方面的权威，曾经说过，喝牛奶会得过敏症，也会使血液混浊。主要的原因就是人的身体很不易有效地转化牛奶中的蛋白质，以便吸收。牛奶中的蛋白质成分主要为酪蛋白，是适合牛只新陈代谢所需，但并不适合人类。4 C0 b* V' O( r' B
3 @1 N+ \/ m% G! p2 U
根据支力斯博士的研究，不管是婴儿或成人，都很难消化酪蛋白，在婴儿身上，不能消化的酪蛋白更高达50％以上。这种半消化的酪蛋白通常会进入血液并刺激器官组织，造成过敏，最后还得烦劳肝脏清除血液中的酪蛋白，然后排出体外，无形中又加重肝脏及排泄器官的额外负担。
?5 Y+ m' s. a5 c: p1 D& y* Z# A; I0 i+ _) i; ^3 l$ E
相反地，母奶中蛋白质的主要成分是乳蛋白素，十分容易消化。另外有人喝牛奶是为了补充钙质，但是艾力斯在测试过25000的血液后，发现其中有些人一天喝三五杯牛奶，而其钙含量却是最低的。
; n: y$ v/ w% J" e' X
a# b% [) Q' `/ G; M c8 p根据艾力斯的说法，要想身体获得足够的钙质，只要多吃各种绿色的蔬菜、芝麻酱和核果，这些食物含有丰富的钙质，且极易吸收。另外你得特别留意，身体吸收不了的超额钙质，会蓄积在肾脏而形成肾结石。
* x& b8 v/ @" X: }# S8 y0 v) G% p; ]; I9 R# z# E- Q. P. x
牛奶对身体最大的影响，就是会在小肠里形成黏滞、滑溜的物质，阻塞小肠通路，造成蠕动的困难。吃乳酪怎么样呢？各位都知道乳酪其实就是浓缩的牛奶，差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪来，其中所含的脂肪一项，就足以成为你拒吃乳酪的理由。" y: x: ~- f, I7 |2 n. S+ U: ]
5 d2 q" R a* x, N
如果你实在想吃，可以切一小块来拌一大盘沙拉，如此就有足够的水分，可以稀释它所造成的阻塞。另外有些人喜欢吃意大利脆饼、酵母乳、冰淇淋等等，虽然味道都很好，但是还是尽量少吃为佳。
6 `! T8 I) V4 P0 c: {2 ?
' W: f% V+ F. c虽然我提了不少乳制品的缺点，但我无意去打击乳酪业，不过若这类产品无助于我的健康，我是会拒绝食用它们的，那怕它是多么艰苦的产业。 + S2 h: S( Z4 O) A) g% B$ _
' W/ x, o# _0 @- x过去我的饮食习惯与各位相同，对意大利脆饼独偏爱，难以放弃。但是自从我停吃乳制品以后，身体状况好得无以复加。这种改变前后的感觉差异，犹如一个从未闻过花香的人首次闻到花香的感觉一样。
" W" X* L5 [( T! [, M
- I7 z: ]5 e) t; o% n或许你对我前面所说的，在下定论之前也应该先试试看我说的是否有理。现在就开始停止或限制对乳制品的食用，在30天以后，看看身体的状况到底有何变化。 / R! `6 [/ O! b. p, z0 M0 x2 h
, I: C) F# j0 `- ~7 }作者简介：安东尼.罗宾 （anthony.robbins）是当今世界上最知名的潜能开发专家。他的著作在美国或已有译本出版的国家或地区，都已成为最佳畅销书，录音带更是个人成长类有声产品销售的第一名。 - x: c: G6 r7 F' q' E* _8 t
! K6 X: k4 d. K: K+ s! \4 E安东尼.罗宾经典作品
2 z) y1 i; u$ Z+ J! w5 H
# N+ J0 u% B+ D# d6 }
, M! T/ z& Y1 g5 R0 N# Rhttp://www.success001.com/article/tony/1aaa.htm |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-5 11:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-5 16:56
