 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
, N* I8 H: K4 Y0 w- v4 n无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
3 J3 O. {3 @8 t" K+ c1 J
5 j' D% J: ?; Z2 n
3 ^& `) }6 R3 }* W8 O; @原料： ' B5 `& |5 y$ w, N
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
" n; M. \, A T: c/ |, |. q. R 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
# \' n3 F n7 g8 h 鸡精1小勺6 H/ C( b+ Z5 x$ N h; U2 e
盐适量
( F& W3 a' z0 Z' Y7 l 姜三小片（可以不放） V) r2 x* I, D* o$ Y3 N1 }- T* I
香菜少许! r+ j/ t h, w1 S+ g! {4 C
水1.3升7 Z+ {$ i! [8 x* d; g; {
1 h }1 |# Y" m7 U2 }' V0 N: y; W3 b1 ^
做法： 3 R6 x5 z" b! m
8 }5 f ?' `* c& ~' t1 y
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。2 P; f7 _6 g; f* L; P/ a7 _% }) H" J
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 $ z; L" m' y5 ^* O9 U/ a9 v
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
+ i. R/ i% {1 e1 w9 y# R) l/ k& ] 8 R5 D, ~. W) G! |& H% r6 }3 q
5 X& @7 ?3 j( e, C× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。; G" n9 M, k' L# K2 R7 Q8 v
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
5 x1 \1 x3 N' X$ T' ]9 \× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
2 b7 J% r- l; K2 m/ Y3 x# Z3 q& H; S# q4 K7 q3 }& h; |3 d- o
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-7-17 22:34
楼主
