![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 0) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
|
太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
& N: R1 k; j) \& ^% M' v9 d* H无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。' Z) u+ W: c- g# v# X% `
! a; N L0 U; ~ I, Q1 o6 M
* P' f, e& _# x原料:
% _" L* { X+ G. c: E4 F# Q 牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)
1 Q2 z8 V. q8 F/ g0 x6 T/ i 西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)
! b# F- t* o( H( ]" A$ s A 鸡精1小勺
* ^" Q, W+ w: r* ] 盐适量; V B5 g9 a' X2 T ]# i
姜三小片(可以不放)) D) G( O( h& y( [$ I* A
香菜少许
6 @% P9 h3 a! [5 Q6 a- V 水1.3升! p5 h0 e1 q( u1 I$ u! ]& ^
+ R( p2 B" n/ T7 T* P R9 v' P
$ S, s! R, i5 s9 A0 A- T# e- w做法:
7 f; K( F4 b' C8 S( v% ~: }6 Q6 s% @: R2 t% r! y4 c
1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。
' x) k- y" R& V3 \: h: s& G2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。
; e. X7 F7 }/ T3 W5 E0 B$ S8 N3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。 : P7 \1 P1 R$ }
7 x9 j. e( R7 {. l: X( E
0 y+ ]* i: f% B% V" g' L
× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
7 s9 X, [# \- ~5 | k9 y× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。 0 I$ }3 |6 C* @ x5 R- r
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。
# |' |7 J/ U0 g7 A3 a2 C9 X
2 I* [/ T1 M! x- E[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
|