 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
1 _! M* `6 j3 a) N; [$ e无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。3 Z5 [1 U4 b: a7 ^
& z8 q3 w; Q) `* S/ S
. u7 V# s3 g, f2 e" W$ V6 n0 W" U
原料： ; v9 V, g M. O) u* B4 ]+ s
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）8 v: k4 T$ i8 S/ a) d& a, D9 y! x
西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）9 Y: X$ Y& y4 v
鸡精1小勺
" L# G1 V0 n/ ` 盐适量
; i) `8 |. e j4 @6 s 姜三小片（可以不放）
" R, `+ Q, q; b/ E1 f9 ^. A 香菜少许$ r9 d6 Y. R' t4 T9 c. V
水1.3升, J7 E b* w, h8 O
 $ \8 a/ c- F) ]
5 z# U5 q' S+ ^/ ^, C5 [做法：
( u' y9 f( A0 f% H0 o7 M6 ^. v1 N
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
6 Q. R: p3 b9 t2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 4 M9 s4 v: x- ]7 S/ k1 N' [
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 - _" h8 r1 q L+ x1 c0 a, |% D
 0 r# }5 z3 r6 e1 Y* z( N
$ \1 O' G, V+ i2 F2 _ O
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
( R, g1 F1 W7 N& Q6 l) p× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
( k) O: m7 t( Y2 F( e7 a5 h+ p× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。* p+ p6 H& Z6 Z8 u" ~
/ k) o- A; E7 z- T/ p
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-7-17 22:34
楼主
