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西茄牛尾汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
% U- e9 Q( p' f* o无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。
- g/ J) a: P4 r$ |
! h; C: ~% R9 @
) k" n: e9 u& X$ ^原料:
  m* {9 L7 ]1 U7 g' Y' z% V8 y   牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)
8 v) Z0 A! b) w: B+ [# m' d   西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)  I: F/ a8 A0 `8 `2 G" d* P# y( v
   鸡精1小勺
- u) U- b$ {# X3 e   盐适量: b$ y8 K. {" N& P" K
   姜三小片(可以不放); F/ e& K' i1 t) h
   香菜少许5 {; j6 w$ y. l8 l0 t0 Y
   水1.3升
3 B; U0 n) Z# o5 Y9 c* B6 M5 Y7 h) d/ Q) K" O

9 c( I% r+ j( ?7 K" F做法: & }$ Z( `: {& t- \1 U4 H5 t

6 E/ \& I: k" V# k8 q1 y& ?1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。4 _3 n* Y3 b) _6 b( |, d
2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。
  M7 Z* h' j' R$ L; ~3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。
0 s1 ~& U- r: i/ \0 @# d" o7 h  v/ G9 V( R0 [9 u0 {6 V
3 y7 `# ]: V* \+ s2 x% F
× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
( L: Z0 L8 V& m8 x× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。 : L" X. r8 \! T+ d1 I
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。
8 n7 E+ w8 Z4 x& Z5 ^7 w
" U. p: ^8 T( J( m[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 22:34 | 显示全部楼层
我看不见图。
  _1 C  S4 _4 f' D6 r" Y- y3 O& b$ R
这样的好同志还是要顶的!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-18 01:07 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
* I' L! H! m8 Y( _+ x! S+ n- z. U$ u2 [我看不见图。
# U* W  Q4 W4 A8 [$ O5 y
; t  e; N9 X9 t这样的好同志还是要顶的!!

; J7 ~3 p  d/ a6 i* d8 O& p% A% L: Z! R
7 w$ b6 e$ r* f) x* b

( O% x9 s# f3 R2 M; v你看不见的图的原因可能是:你用edmonton.com登录的,3 O0 ]' M( ~6 [- `# D
                                       试改:edmonton.cn* `' b# D& l/ P7 Z. ~- c' w

9 u9 j; {- n( ~5 J4 E$ a) K8 R多谢加精。。
- S' F9 m5 H- v" o* p" l* y& `; R4 v2 k) F
我会陆继实践我的其他菜谱( ^8 l9 y% t; H( h2 K/ v
想想口水都流一地~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-18 02:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看到啦。
& P2 e: M6 e7 R7 {3 j# ^9 s& V! o, B, e
等待更精彩的菜肴。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-19 13:29 | 显示全部楼层
很喜欢这个汤-------------甜!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-19 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表   g! h/ k% I" y2 a$ d$ |+ E
很喜欢这个汤-------------甜!
" |& {6 P+ ^* `  B; I+ b
5 L% E; [- I3 ~
7 s9 q" c! T- L& k
甜不甜取决于你选的西红柿,我选的这种带微酸,很开胃,也很营养,西式汤里面,这应该是我唯一喜欢的汤吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-22 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加点洋葱会不会更香点呢
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