自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

% k0 Y* I& f) K0 j7 B辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
7 {! L0 s: i4 F$ q0 i+ K) h, _泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 T' c9 v8 O/ s/ T+ C3 Q酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
% s( B. ^: x/ P$ Z: D3 n" L泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
% }: {4 b6 u( p, h% }* \6 G4 S9 L; p生物的分布趋于正常化。
0 h* P: f  z0 }( `泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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2 o( j' d2 o' V$ I( d! \1 g* N做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
  ]  Y9 ]2 K+ k0 m: I注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油




自制美味朝鲜泡菜
8 n+ W* |% O6 y4 ~2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

; |3 _- K+ ]% b* w[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

$ X4 _$ J2 Q7 j1 |自制美味朝鲜泡菜
: N; y, y. y! `/ \  s" @4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
$ ~0 U6 o' ^6 r+ ^* C: e6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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7 m: f+ k" R# l! P自制美味朝鲜泡菜
  t) Y0 W. p0 q/ f9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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+ A* P, u+ ~' N% o' i自制美味朝鲜泡菜
) H: E* H3 A. z10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
( m* c! o* H1 q11.整棵都抹好了。
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4 T$ ]& [/ H, U0 q) b; S$ N自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
0 F' n- R, h% W2 M; v2 }  D$ A* ^( z$ ]封住也可以。
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  v3 T! B+ T6 _9 F) e6 ~8 L0 J1 x5 W自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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) E/ m5 @6 B" m: J* O              祝你成功！

& Y& e0 q2 r+ h4 |$ Q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
8 y- w  O. m: [* w) k4 K虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

6 ~! c- w3 X  t1 e虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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