自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

' j! ?. n4 ]0 c4 C2 G1 B辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
+ Z) V! i. Q6 p; u下饭啦。
- s/ m+ L7 A5 g3 J/ f泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
  w2 r7 ?9 H2 w酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
) C: R; R! l2 s6 U7 G2 p. r蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
+ I& a" Q4 h, q, J2 y+ ?) u% S3 Q泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
6 _6 r% R5 ?8 y5 S生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
: \& Z# d/ W6 q" a2 ]' f$ r$ P抑制肠内的其他有害菌哦~~
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8 `4 @* G' p& v4 V6 O2 r4 n- M做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天



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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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* q5 I. j, w0 W自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
% ]% V, j8 f! _8 f3 U# {  J3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

' O+ ^  T+ G) `) U5 X* _" M8 }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

7 U0 [4 z6 Z- @2 A自制美味朝鲜泡菜
7 W7 @3 O# E$ [, y, X4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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+ s  Y$ |5 a0 {* y" X2 r/ \- M自制美味朝鲜泡菜
2 s' ]) ~& u' N2 y! \0 x& K5.辣椒面，盐，味精

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6 [2 o0 u* m* ^  n2 C2 ?' h( }+ K, {自制美味朝鲜泡菜
. X+ ^. p/ i5 x' f9 x6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
( G) w" Z2 P& w/ X! j5 U, K" {: f7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

% `9 E: K. Y6 O3 A: B, U[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

0 @6 u6 u; P. F. A& `5 y自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌



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; T+ n; }3 V# i. E# T自制美味朝鲜泡菜
" U! |% t8 d. N2 V" ^: p* E: I9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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6 s5 B5 v9 H) v8 F+ D9 Q: H自制美味朝鲜泡菜
9 D! a3 n" S8 t4 y5 [, A10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
! P/ I* u" O, o: g7 Z11.整棵都抹好了。
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( c# o& A7 U9 X# k) D3 \自制美味朝鲜泡菜
- F5 d4 B$ F& [5 u' h" q12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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) K/ K$ b# i% z) W% s% K自制美味朝鲜泡菜
4 `' W. r! f, P1 t0 t% q) n. {13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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; R  _% n6 i3 [- o; m1 L自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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9 W3 P$ f( K: L# z( _, Y
! W9 T* a+ `5 j& \0 a! w* f              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
6 e6 [- Y; m1 l8 i* j虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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$ m- [1 L- o  U) Q
9 z8 p! \, l2 V  H5 ^1 _虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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2 G( c. p8 V3 i; l虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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