自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
& Y/ z% g' ]! V& x下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
8 a! @9 S/ H+ B蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
! A0 @$ G# f! A3 X0 T泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
% h. N7 R3 L7 K5 X: B泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
# }6 M) T2 w* S7 b抑制肠内的其他有害菌哦~~
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4 L; c% X% }. ^' |: ^2 o: m) _- U做法：

8 Z. Q& e1 m% b1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
% B* b/ l" D7 s8 v3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
- ]  z: Y* W+ x% S6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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# S0 |! f1 J3 l4 _$ O自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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. G  I6 ^( ~' y* b4 B: _3 T[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

) u, m: x0 b: L+ V自制美味朝鲜泡菜
" |/ E0 H: z4 |  U+ M8.搅拌

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: p( a: F/ d: S0 y自制美味朝鲜泡菜
/ T/ o8 h$ l( C5 x0 F9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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/ s3 r. R" [1 H自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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4 \" Q& x5 q" a, S自制美味朝鲜泡菜
' \; }' m, ]4 m: v4 V3 E11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
8 B% p9 ^, t5 d封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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  v0 A  P; k3 g  P自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！


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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
0 l: O2 T4 n4 Y虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。