自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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" B, [% d8 T/ C# t9 ~辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
. c7 @5 U  ^, Z泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
. ~2 x" g+ v) ^5 x) s3 p; b4 I1 K+ {饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
0 h; v& H4 N* |0 b0 w% W  C泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
& O: _) s8 g% @8 \抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
5 g3 @9 S9 `$ ~) g9 k/ J3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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6 P0 j/ s+ u8 |自制美味朝鲜泡菜
; L: F& r% W! s! _/ \; g5.辣椒面，盐，味精

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0 l; y/ Z, ^) l. U自制美味朝鲜泡菜
9 ^$ ?3 E& c. A0 U6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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+ r: g7 O* ~. l) @, ?* H" p; t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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% I9 z% w! c; T3 d' k9 H自制美味朝鲜泡菜
. c7 i% Q; R2 Z5 E/ m1 {0 {8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
: C- s- y3 i5 q8 n. \10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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, P' x" A  d  Y) B6 e% x2 B11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
& p; n+ A" ~4 T+ ^12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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: O! ^6 A( Y7 K2 m. y( M/ e自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

* i! h. Y# o% V, |" s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！



: O8 X1 x3 d2 F              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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. Y1 \$ X, v9 \% M) i# O虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。