酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
2 K. d) L9 n7 U, Q4 U步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
$ K( |& `! |& L) [  [3 f8 a; x8 }2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
) d7 U, K! f+ `4 x% a) u, |: K3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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( i. P; {7 m9 I; D+ Q6 ~没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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' O, [6 @, B* O9 g; n* S4 j! E然后包裹起来，用绳子扎紧
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3 D: m+ a7 u7 p% @: f2 X5 Z' ]8 I放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming