酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
0 U& k" S& a2 u3 J步骤写下来吧
- L* T7 s) q  p1 g1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
' Z/ \7 z$ |1 S4 e; v6 P" R( z2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
6 x3 r" m: w# @$ M0 s4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
/ p8 [' O+ o7 B+ [昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
, [$ b6 C; {$ I5 N+ Y5 I/ v5 X


/ B. l) p9 F" D& y% N这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
+ G7 J% M; `% n: R2 ?


: E6 q8 t  S" T3 A2 T3 U
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
) f: Q8 z- ~: ~5 G$ k& f0 V


然后包裹起来，用绳子扎紧
, p) f  X* |" Q, B1 J/ c. ~


放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
, \, N0 o% H0 n+ |
1 |( c- }+ v9 \8 V& I2 G
4 l8 L, V1 m7 F
! @8 p* s; p8 [+ |! N8 G  O真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
) \" Q) F! N4 o

咔咔

香!!!

jenniferming