【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

kktam

sumash

flyingpig 发表于 2012-10-9 14:10
8 `8 a3 d7 G# \+ w  w+ w( b9 g( J我们叫海虹

& Y& \! P" x; Q0 [! o是的哈～叫海虹～青岛人吧～

老杨

SIGMARA

sumash 发表于 2012-10-9 13:34
我也很喜欢吃泡面哈～很方便呢～加颗蛋～

5 w% T; c( i4 D. q6 D味道真的不错，不过不要吃太多了，不健康。

sumash

谢谢顶贴地亲们哦～
% V/ h3 N4 d) o3 e. P中午来更新哈～

sumash

第三小节：海鲜类的做法－－贝壳类（花蛤，文蛤）

花蛤一般T＆T有卖，这种有大有小，我喜欢大的，肉多更肥美哦～一般好象也是４。９９上下，还挺新鲜的，我不会挑，就是哪个大拿哪个，基本还都是活的，可能运气比较好，呵呵～买1磅半左右就可以炒一大盘了,很鲜的哦～


! R1 ]6 g* L6 M

. b4 L( F: O' u* O( m- r葱姜老干妈炒花蛤
8 m4 \; [! U' n/ J9 L  j& e% P每一个北美留学生心目中都有一个女神，她的名字叫老干妈～这道添加了女神的炒花蛤，真的很吸引人哦～因为我们很嗜辣，所以辣的我们家都喜欢的～

/ n( j3 ], y& {* T$ V2 `9 g做法：
2 k4 U! u  h  o2 J5 w1 E; n: EA：1.5－2磅花蛤，滴几滴麻油之后，用水喂几小时，再清洗干净；
# J8 Y, l5 |% e9 @B：烧一锅开水，下去稍微汆水，只要花蛤都打开就好了，千万别汆的过长，会老的；
C：切碎的葱姜蒜末盐一起下去用油爆香，下花蛤，翻炒一会，加老干妈豆豉酱，炒均匀就可以了～

sumash

第三小节：海鲜类的做法－－贝壳类（纽西兰大青口）
! @! r# }! r) Z3 z7 M3 ~纽西兰大青口SUPERSTORE和T＆T都有卖，是冰冻的5.99一盒，分有壳和无壳的，我喜欢无壳的，很方便，不用那么麻烦把肉扒出来～

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椒盐软炸大青口
" l0 o* k( o( R5 ^6 M3 j; f这个方法是我跟朋友学的，不过在他家做的基础上，我又改变了一些做法，都很好吃～炸出来外焦内软，很是鲜嫩，而且这种大青口每颗都很饱满，吃的很满足的哦～
  L/ ~& b: N5 H! Y: p. U/ c
做法：
A：无壳纽西兰大青口一盒，解冻冲洗干净，加料酒姜丝少量白酒腌一会；
B：一颗全蛋打散，兑少量水，几滴酱油和酱油膏，搅拌均匀，加适量面粉，调成鸡蛋面糊；
& a$ U9 P& K  }: O" vC：把油烧热，取大青口沾上面糊后，放进油锅炸，要一颗一颗的放，不要着急，炸制金黄就可以捞起来了，撒上椒盐粉，葱花，切碎的红椒就可以吃了～
% j7 V- f& w& q. m

想一直看下去。虽然吃不着。 楼主能开个品味大会吗。 我给钱。

SIGMARA

啊，有更新了，太好了。

SIGMARA

请问万能的楼主啊，你在茶馆里贴的那个红烧肉，我光顾着流口水，忘回复了，请问能否分享做法啊？

sumash

SIGMARA 发表于 2012-10-23 15:18
请问万能的楼主啊，你在茶馆里贴的那个红烧肉，我光顾着流口水，忘回复了，请问能否分享做法啊？

烧蛋还是烧板栗的？我这个贴发过类似的做法哈，稍微变通下做法就可以～呵呵～

SIGMARA

sumash 发表于 2012-10-23 15:42
+ {& L# h2 r- C) H烧蛋还是烧板栗的？我这个贴发过类似的做法哈，稍微变通下做法就可以～呵呵～

( s' h; n- e$ \* B" a* D4 w% O烧板栗的那个，谗死我了。

sumash

SIGMARA 发表于 2012-10-24 14:04
烧板栗的那个，谗死我了。

# O9 Q: q, [0 O. N6 p" o0 `: T9 D做法：
/ x) V2 Z* z9 G: yA：一大块五花肉，切成均匀的小块，过油；
8 \) j* w6 z+ f  }: mB：姜片，干辣椒，豆瓣酱爆香，下肉进去炒一会，兑上没过肉的水，加一块冰糖，适量的盐，然后２只八角，大火烧开，煮１５分钟；
C：把B倒进去小砂锅里面，小火慢炖一小时左右，加入煮熟的板栗（我买的新鲜的，自己煮的，剥皮很麻烦，据说T＆T有新鲜的，直接用），继续炖一会，就可以了。

这个菜比较花时间，一定要慢慢炖，可以趁不饿的时候，慢慢做，做好之后放到饭点，加热一下就可以吃了～

SIGMARA

sumash 发表于 2012-10-25 12:16
做法：
8 R' C4 e  o8 Z( H+ }- yA：一大块五花肉，切成均匀的小块，过油；
  V0 j7 L* [! ~5 HB：姜片，干辣椒，豆瓣酱爆香，下肉进去炒一会，兑上 ...

% I4 w% r  C, d3 X5 \% G谢谢，谢谢，万分感谢！！
这个周末尝试一下。

bail

看的我这个饿呦！

yue17738

喜欢，很不错啊

sumash

谢谢各位顶贴的亲～
下一章要更新中国传统美食小吃面点系列了～
- V2 }9 Z: |6 f我思索了N久，争取写的精准，易懂，简练，操作性强，成功率高～

sumash

第四小节：小吃面食类做法
( a7 J7 j; v5 |# N这篇迟迟不敢轻易动笔，根据我的个人经验，做面点，首先你需要一个恰到好处的配方，其次是一颗细腻的心，还有契而不舍，百折不挠的精神。关于配方，几乎每个人都自己独有的心得和经验。经历过多次的失败和总结，我自己也总结出一个我自己的配方，这个配方是这一篇章的核心灵魂－－基础面团。基本上只要把基础面团做好了，在面点的造型上，改良上就可以融汇贯通，中西合壁。
3 s( e4 M8 p, o. E4 j8 k& g5 _基础面团的做法：
A：１杯水＋２杯面＋１勺酵母＋２大勺糖＋１小勺盐；（材料比例可加大变小，按照比例缩放）
B：材料放置进去面包机的顺序，首先是温热的液体材料（水可以换成牛奶果汁等任何自己喜欢的液体材料），其次酵母糖盐,最后是面粉；
C：启动揉面程序，打开面包机盖子，开始揉面，整个揉面过程，面包机盖子保持打开状态，避免机器过热造成气体，或温度过高杀死酵母菌；
D：揉面程序停止之后，盖上盖子，让面团静静发酵；
3 M% p+ ^) `1 c9 i/ e) _, D完成这个重要的过程，基础面团就做好了，大家就可以随意发挥，把面团玩成自己想要的东西。（以后提到的基础面团，均按以上标准）
/ f1 b4 ]1 v6 ?
0 X% e+ X2 B% |# L( O; Z  j9 L这些是第４小节的前言部分~

sumash

第四小节：小吃面食类做法－－面点类（馒头）
馒头是个非常大众化又亲民的面食，其实不仅北方人喜欢，好多南方人也很喜欢～馒头既适合做主食又适合做早餐，制作简单，造型容易，方法上可以随意变换，的确是个非常简朴又实在的美味。



% B# |0 h9 Z. V5 h, V# M- d( h香甜牛奶刀切馒头
8 Q% }$ h: Q, W9 F6 Q加入了牛奶的馒头，平凡中带着华丽。牛奶不仅催化了面团的发酵过程，还让整个面团充满了鲜奶的香味，变的更白更漂亮。这充满了天然谷物香味和牛奶营养的刀切馒头，吃起来真的让人觉得很幸福，很感激于大自然对于我们的馈赠哦～食物都是充满感情的，特别是面食，在做的过程中，融入了很多的期待和爱，让平凡的东西变的温情十足哦～只是想一想，就觉得很幸福开心呢～做面食是种很享受的过程哦～
- ]+ V2 C3 X4 N* U2 z
做法：
A：２倍基础面团，液体换成温牛奶，面包机揉合发酵好；
B：一次发酵完成后，再次启动面包机揉面档，揉１０几分钟就可以了，可适量加入干粉,记得要打开盖子揉哦；
C：取出揉好的面团，用擀面杖擀成大的面片，把面片卷起来，切成均匀的等份；
2 I* a; i8 g' d9 s% _, t  _' K% ~D：大蒸锅里放３碗温水，温度以不烫手为标准，把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行２次发酵，记得面团间隔一定距离；
E：大概发酵到生面团２倍大，就可以开始蒸了，大火蒸开上汽之后，转中火，１５分钟；
( m( |5 u% O6 V* KF：蒸好之后，关火，闷５分钟，等馒头适应了内外气压再打开，避免塌陷。

sumash

自己顶一下～

sumash

第四小节：小吃面食类做法－－面点类（馒头）
. Q, p. ~' M- F, f9 }我小时候最喜欢吃金银馒头沾炼乳了，这个爱好一直持续到现在～炼乳T＆T，SUPERSTORE都有卖哦～一般我买那个寿星翁的，一罐一般一次都用不掉，所以倒进去保鲜盒，盖好盖子，放冰箱冷藏就可以了，用多少倒多少，可以保存久一点哦～

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炸黄金馒头
这个馒头的吃法又香又脆，炸的金黄油香，无论请客还是自己吃，都显得很欢腾愉快，过年过节的时候，摆在桌上很有气氛哦～配上香甜的炼乳，吃起来真的让人非常幸福开心哦～
. Y3 s) N2 o% ]8 R
做法：
8 J, q" O( |0 n0 l, IA：冷馒头切成薄片，把油烧热；
1 Z. L+ y0 N. `0 j# vB：馒头片放进热油里炸到变色，记得边翻边炸，一次少炸一点，分几次炸，这样才可以炸的更透，颜色也更均匀漂亮～
C：等馒头片都变成金黄色，就可以沥好油捞出来了～沾炼乳吃！

Lilin

Yumy!

Elicai

请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的？就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法？

hz

民以食为天。
投一票支持。

sumash

Elicai 发表于 2012-11-4 19:06
( X1 C, N! c) m& [$ ~8 E请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的？就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法？

# o5 a$ @$ V% @6 z' v0 r/ l那个排骨只能用菜刀剁哈～还必须得国内那种菜刀。
巧办法是每次买了让LG去砍，嘿嘿～

sumash

开始投票了哦～历时几个月的更贴真的很不容易，好多菜都是写贴以来重新学习，制作，拍照和写方法的，很感谢这次征文，给大家提供宝贵的机会来分享自己的心得和生活～也让我勇于尝试一些新的菜式，提供给大家一些新想法。希望大家多多支持我哦～
请看贴的潜水的各位亲们，记得顺手投我一票哦～
8 `9 ?9 ~& t7 ^2 K" k亲们地支持是我最大的动力～
, R( U  e! q5 H# q0 Y
  f- }, V6 A( I8 G" K9 j( w" \投票地址～
http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D1

SIGMARA

顶顶顶.!

heycinderella

馋shi了。。。

sumash

顶一下，中午更新叉烧包的做法哦～

unicornfu

鱼和海鲜类的···太有用了！简直开眼界了。