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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 01:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-11 09:07 | 显示全部楼层
flyingpig 发表于 2012-10-9 14:10 5 m: U8 b, P2 x0 _( p8 c+ R& b
我们叫海虹
& f& u0 C, S% m
是的哈~叫海虹~青岛人吧~
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2012-10-11 15:09 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
sumash 发表于 2012-10-9 13:34
) d5 Y4 n3 G2 g. r9 T* _% s1 s我也很喜欢吃泡面哈~很方便呢~加颗蛋~

* Z( _6 b! d$ l# }" N味道真的不错,不过不要吃太多了,不健康。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 09:39 | 显示全部楼层
谢谢顶贴地亲们哦~
2 L8 L; W4 D5 V4 ~% O中午来更新哈~

鲜花鸡蛋

浪里黑条  在2012-10-15 10:15  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 10:47 | 显示全部楼层
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(花蛤,文蛤)
( }- M) Z: D, u, k2 ?) \
6 K- C$ \# d) N花蛤一般T&T有卖,这种有大有小,我喜欢大的,肉多更肥美哦~一般好象也是4。99上下,还挺新鲜的,我不会挑,就是哪个大拿哪个,基本还都是活的,可能运气比较好,呵呵~买1磅半左右就可以炒一大盘了,很鲜的哦~
* f- c' V$ h, q8 J! M  S8 U4 k7 L, L2 V4 Q" I8 G% k- Z2 L2 W9 U5 j" E
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" Y1 H; A) A' j" @1 _! \$ e: r 1905575ykipufkyqc1zob2.jpg . o3 K+ I# f- r0 `  }

9 Q! q7 u* `' X# E5 ^+ w) ~葱姜老干妈炒花蛤
# ^6 M7 O. h! n3 n$ _) h
每一个北美留学生心目中都有一个女神,她的名字叫老干妈~这道添加了女神的炒花蛤,真的很吸引人哦~因为我们很嗜辣,所以辣的我们家都喜欢的~# K* D/ W4 Z: z
" U$ ?9 Y6 J% P3 e; n3 z- Q- P
做法:
' f# {* W' E# R. iA:1.5-2磅花蛤,滴几滴麻油之后,用水喂几小时,再清洗干净;/ f/ E) x* a0 Q1 i4 k! [) E
B:烧一锅开水,下去稍微汆水,只要花蛤都打开就好了,千万别汆的过长,会老的;7 J5 r' J  C" [) M% g' a3 [
C:切碎的葱姜蒜末盐一起下去用油爆香,下花蛤,翻炒一会,加老干妈豆豉酱,炒均匀就可以了~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-18 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(纽西兰大青口)6 i6 T6 r& ]( ?' x* j3 o- p: x# L
纽西兰大青口SUPERSTORE和T&T都有卖,是冰冻的5.99一盒,分有壳和无壳的,我喜欢无壳的,很方便,不用那么麻烦把肉扒出来~9 Z. w1 g9 Q  w2 U  z
, D8 U( d" t& _0 P* f7 U
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* p, U. u$ Q6 B. S% O) i- }& y; R/ b5 u2 }( |
椒盐软炸大青口
% a' I9 P7 g2 f% |! O+ n
这个方法是我跟朋友学的,不过在他家做的基础上,我又改变了一些做法,都很好吃~炸出来外焦内软,很是鲜嫩,而且这种大青口每颗都很饱满,吃的很满足的哦~) c6 k; G" ]* X8 S

. {9 K' k3 X9 O6 ?( r0 z& a做法:
$ G, ^% u( t; x& e1 B' n9 gA:无壳纽西兰大青口一盒,解冻冲洗干净,加料酒姜丝少量白酒腌一会;! }4 W$ @' w/ L* e  y, c( o! c
B:一颗全蛋打散,兑少量水,几滴酱油和酱油膏,搅拌均匀,加适量面粉,调成鸡蛋面糊;
8 H- J  D9 ]/ ]6 ~C:把油烧热,取大青口沾上面糊后,放进油锅炸,要一颗一颗的放,不要着急,炸制金黄就可以捞起来了,撒上椒盐粉,葱花,切碎的红椒就可以吃了~
  h# ^; c( W8 b3 d2 D
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-10-21 16:56 | 显示全部楼层
想一直看下去。虽然吃不着。 楼主能开个品味大会吗。 我给钱。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:15 | 显示全部楼层
啊,有更新了,太好了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-23 14:42 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-23 15:18
7 w( p* x" [3 A8 T' R0 ^- j% p/ j; Z* k: Z请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?

$ \5 J' {) K( c) E9 L) r烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-24 13:04 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-23 15:42
$ U4 u) {4 u4 Z/ I烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~

1 D" P1 M/ g( ~. G# C* ?9 S烧板栗的那个,谗死我了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-25 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
SIGMARA 发表于 2012-10-24 14:04
& b) Y  ~1 X  `8 L: n烧板栗的那个,谗死我了。
& Q  A5 @5 @+ j  O* e
做法:$ d7 X# S6 h' w! h4 Z% N- m$ x
A:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;7 j, E: e) ]( g6 y0 g
B:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上没过肉的水,加一块冰糖,适量的盐,然后2只八角,大火烧开,煮15分钟;
* G  o- L5 f, ~C:把B倒进去小砂锅里面,小火慢炖一小时左右,加入煮熟的板栗(我买的新鲜的,自己煮的,剥皮很麻烦,据说T&T有新鲜的,直接用),继续炖一会,就可以了。
6 @. H+ S5 h8 C" s" Z- [. u) w/ ^
) V+ j( o* b' c/ w1 O这个菜比较花时间,一定要慢慢炖,可以趁不饿的时候,慢慢做,做好之后放到饭点,加热一下就可以吃了~4 V& F1 N: N& V
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 11:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-10-25 12:16 7 U+ ]& Z! `' _
做法:
/ M5 D6 F; X) I$ C8 o( pA:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;
$ z7 S7 H4 ?( @2 y+ ^% sB:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上 ...

* \$ v- Z) ?# E5 N% f0 f0 P5 S谢谢,谢谢,万分感谢!!
3 l- p8 i, T, h这个周末尝试一下。
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 23:53 | 显示全部楼层
看的我这个饿呦!
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-26 10:48 | 显示全部楼层
喜欢,很不错啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 08:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢各位顶贴的亲~, K& b7 ?# H( j6 n' v
下一章要更新中国传统美食小吃面点系列了~
& U* j- U1 E+ `5 I/ d6 |! D我思索了N久,争取写的精准,易懂,简练,操作性强,成功率高~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:13 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法. r7 w4 o, i" o; ?0 P' i# I' p: R
这篇迟迟不敢轻易动笔,根据我的个人经验,做面点,首先你需要一个恰到好处的配方,其次是一颗细腻的心,还有契而不舍,百折不挠的精神。关于配方,几乎每个人都自己独有的心得和经验。经历过多次的失败和总结,我自己也总结出一个我自己的配方,这个配方是这一篇章的核心灵魂--基础面团。基本上只要把基础面团做好了,在面点的造型上,改良上就可以融汇贯通,中西合壁。
1 U( b- q( B- N2 ?基础面团的做法:
% h" n; `9 z: [9 SA:1杯水+2杯面+1勺酵母+2大勺糖+1小勺盐;(材料比例可加大变小,按照比例缩放)$ H' d3 k! W# r  W8 j0 y
B:材料放置进去面包机的顺序,首先是温热的液体材料(水可以换成牛奶果汁等任何自己喜欢的液体材料),其次酵母糖盐,最后是面粉;& C5 B  n4 E" N. K. l2 Z" [% U
C:启动揉面程序,打开面包机盖子,开始揉面,整个揉面过程,面包机盖子保持打开状态,避免机器过热造成气体,或温度过高杀死酵母菌;
) v0 w/ y+ q% `9 w  h7 AD:揉面程序停止之后,盖上盖子,让面团静静发酵;

! U7 ~$ ^3 n7 ^0 F3 S完成这个重要的过程,基础面团就做好了,大家就可以随意发挥,把面团玩成自己想要的东西。(以后提到的基础面团,均按以上标准)
: `+ @9 H, e* q% q$ l5 |( ^( T8 p
这些是第4小节的前言部分~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:42 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)$ m% W) ^$ n* e5 B9 W. i) k$ v2 N
馒头是个非常大众化又亲民的面食,其实不仅北方人喜欢,好多南方人也很喜欢~馒头既适合做主食又适合做早餐,制作简单,造型容易,方法上可以随意变换,的确是个非常简朴又实在的美味。
* P& |1 H" o/ W5 ^
9 P) X5 |) p& M' \" r 172553e172cm373rzk7qcq.jpg
) u2 G: Y2 k; H7 p" }) M
) N8 p( v! P$ [# F! c" W香甜牛奶刀切馒头" i4 L# o- D  {7 t* k$ Q5 D
加入了牛奶的馒头,平凡中带着华丽。牛奶不仅催化了面团的发酵过程,还让整个面团充满了鲜奶的香味,变的更白更漂亮。这充满了天然谷物香味和牛奶营养的刀切馒头,吃起来真的让人觉得很幸福,很感激于大自然对于我们的馈赠哦~食物都是充满感情的,特别是面食,在做的过程中,融入了很多的期待和爱,让平凡的东西变的温情十足哦~只是想一想,就觉得很幸福开心呢~做面食是种很享受的过程哦~" c  O  T0 J$ s% D) _" q

) m; p/ l% q1 a7 A! J5 ^% M4 k做法:, y$ b2 @+ h2 ]  ^8 ~% p
A:2倍基础面团,液体换成温牛奶,面包机揉合发酵好;7 Q+ c7 }' K& _# s4 H
B:一次发酵完成后,再次启动面包机揉面档,揉10几分钟就可以了,可适量加入干粉,记得要打开盖子揉哦;
2 Z% [: [* I8 s9 W3 m; M5 zC:取出揉好的面团,用擀面杖擀成大的面片,把面片卷起来,切成均匀的等份;
" h4 B# e3 W! J# F4 B, m2 h: W! ]D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
# n/ q( b$ G  L% C$ ^E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;3 F* s+ \$ _+ R) _! E  d' Q
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等馒头适应了内外气压再打开,避免塌陷。# f6 O3 w- f- q' a
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己顶一下~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:45 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)
$ S/ T; t+ l1 |6 n! U我小时候最喜欢吃金银馒头沾炼乳了,这个爱好一直持续到现在~炼乳T&T,SUPERSTORE都有卖哦~一般我买那个寿星翁的,一罐一般一次都用不掉,所以倒进去保鲜盒,盖好盖子,放冰箱冷藏就可以了,用多少倒多少,可以保存久一点哦~
4 C. ^1 Q/ }6 [4 B0 U2 }/ ^; ?4 O/ o# k  J* n( Y- J% {2 N
210152axxstmcucsk20kht.jpg . A; J# i1 U: J5 }# A' ?
$ y& E% C# [5 @. x
炸黄金馒头/ _- h/ P* S4 H7 g8 s
这个馒头的吃法又香又脆,炸的金黄油香,无论请客还是自己吃,都显得很欢腾愉快,过年过节的时候,摆在桌上很有气氛哦~配上香甜的炼乳,吃起来真的让人非常幸福开心哦~. [4 J2 T: B! S3 |

6 |# V) g9 W3 G3 {; K' [5 C- t0 C做法:/ N" {9 k) j  m
A:冷馒头切成薄片,把油烧热;2 T' D4 k# Z8 ]* k
B:馒头片放进热油里炸到变色,记得边翻边炸,一次少炸一点,分几次炸,这样才可以炸的更透,颜色也更均匀漂亮~) M, o0 z9 Z, Y: c8 O5 i% O6 z2 C
C:等馒头片都变成金黄色,就可以沥好油捞出来了~沾炼乳吃!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-2 11:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Yumy!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-4 19:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
大型搬家
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 00:09 | 显示全部楼层
民以食为天。
- F4 A' L- [( I7 c( n% D& T! u投一票支持。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Elicai 发表于 2012-11-4 19:06
4 V2 C0 p2 ~# p' X% F" p请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
5 y! {! v) Y7 [! Q
那个排骨只能用菜刀剁哈~还必须得国内那种菜刀。
  e  A  t; `1 x& Y9 J, w2 _0 F& ~0 y巧办法是每次买了让LG去砍,嘿嘿~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:42 | 显示全部楼层
开始投票了哦~历时几个月的更贴真的很不容易,好多菜都是写贴以来重新学习,制作,拍照和写方法的,很感谢这次征文,给大家提供宝贵的机会来分享自己的心得和生活~也让我勇于尝试一些新的菜式,提供给大家一些新想法。希望大家多多支持我哦~# O7 S7 b" c( u+ }5 }; o& \
请看贴的潜水的各位亲们,记得顺手投我一票哦~
3 E& B; |) T% t$ U亲们地支持是我最大的动力~
7 A( d; F+ B0 f( R2 B9 b8 F( w0 M5 j2 H) c- s, @+ C* w
投票地址~
4 v" k' A: Q0 O& K0 k( mhttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D1. Y1 E- D, u/ g4 [( F
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 11:24 | 显示全部楼层
顶顶顶.!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 15:44 | 显示全部楼层
馋shi了。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 08:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
顶一下,中午更新叉烧包的做法哦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 10:54 | 显示全部楼层
鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
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