【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

amiable

DELTA

这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.
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sumash

第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪舌，猪肚，猪耳朵）
: a4 h8 K0 O+ i; R9 `6 Z! |第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪舌，猪肚，猪耳朵）
! f; ?% X/ F# i. @6 p) g; N& [' u猪舌，猪肚，猪耳朵这些卤味是大家每次说起来都觉得很想吃到的家乡风味，这些材料T＆T的肉铺旁边有个开放式冷柜，材料在那边都可以找到的，一起卖的还有猪肝，猪腰，毛肚和猪血很齐备的，新鲜度也不错。每样都是小盒分装好的，２－４块钱之间。


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, \( `9 }0 H$ W+ }2 i) K卤水拼盘
这个菜说简单很简单，麻烦就都在猪舌和猪肚的清理上，不过大家可以一次多做一些，辛苦一次，把卤好的食物分切小块，然后放进冷冻室，要吃的时候拿出来解冻就可以了。卤水制作上如果嫌麻烦，大家可以直接买T＆T的卤水，可以直接用的。这篇主要跟大家分享下我总结的方便简单的对食材的清理方法。
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  v5 g* v- z. P. k1 w/ f猪舌的清洁：
A：猪舌买回来先泡去血水，然后冷水汆烫，稍微多烫一会；
7 g1 b" [7 m( c' q9 M: x! TB：用小刀刮去表面的那层白色舌苔，这步注意，一定要仔细清理干净，不然卤出来会有腥味，吃的也很不健康；
注意：猪舌很容易熟，只要卤到筷子可以轻松插进去，就熟了，关火之后放卤水里面浸几小时，就可以了。

猪肚的清洁：
2 z$ B, ~, b6 U1 W# {# vA：先用白醋加２勺米粉（白米或糯米打的粉），用力揉搓，要正反翻过来都揉洗一会，用清水冲干净；
# s' ?) e. e" {7 u! [5 n4 MB：把锅烧热，把洗干净的猪肚放进去锅里让它干烧一会，正反都要烧到；
  T( o$ ~5 s; |% c  m3 q: SC：把烧过的猪肚拿出来，这时候会看到猪肚开口的那个地方有一些黄色的东西，不怕麻烦的朋友可以用小刀慢慢刮洗干净，我觉得太麻烦，就直接把黄色那块全部切掉，这样就整理干净了；
, K, _1 e" ^# p$ ^! |注意：猪肚比较没那么容易熟的，所以要多卤一会，也是筷子插进去就可以了。

猪耳朵的清洁：
A：猪耳朵只要过水汆烫，把毛捏干净就可以了；
注意：猪耳朵比较容易熟，如果用高压锅制作，那么冷水一起压，刚出气就可以关火了。
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sumash

DELTA 发表于 2012-8-21 09:33
( E7 O7 k$ [1 f0 d7 D6 y; t4 U这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.

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4 L" Y. s  N2 W) M7 L' u/ Q4 d; k3 l& O结婚５年多，LG长了２０多斤肉哈～最近他想努力减肥呢～

想上你家要饭，红烧肉。看完帖，就睡不着，想肉。

Lost_Z

已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

sumash

第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）
! Y2 g4 A$ k4 l% g* x0 {鸡翅膀是鸡身上最好吃的部分了，一般都是盒装出售。我个人更喜欢在WALMART买，新鲜，而且有小盒的出售，一盒５块钱，刚好煮一盘，还有中盒的１０块钱，半盒可以煮一盘。食物好不好吃，跟新鲜度有很大关系的，最好是下班之后顺路去超市买新鲜的材料来煮，冰冻太久的，口感会差很多的哦～
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6 }4 Z3 C$ u1 y  x% D4 n$ W
% U7 G9 Z" R9 e* D; H黑木耳烧滑鸡
我很喜欢红烧的做法，任何肉类都可以用来红烧，但是总是红烧也比较腻味了。这个黑木耳烧滑鸡是粤式做法，还挺香滑的。如果是不吃辣的朋友，对这个菜接受度应该很高的。

做法：
A：鸡翅膀切小块，泡去血水，捞出来沥干，用生抽，料酒，几滴白酒，盐腌一会，撒上一点太白粉，拌匀鸡块；
B：黑木耳泡发，清洗干净，胡萝卜，青红椒切块,洋葱切丝；
+ b' p3 W# g" Y  g: XC：热锅冷油，下姜丝和鸡翅膀，翻炒，油脂出来之后，加少量水煮一会，鸡肉最好的口感是煮１５分钟，所以在煮到１０分钟左右的时候，下黑木耳一起煮一下，最后２分钟下各种配菜，撒点盐和胡椒粉，滴几滴酱油，撒上葱花，就可以了。

sumash

爱到深处 发表于 2012-8-22 22:53
/ ^3 o1 P# Q7 X9 M想上你家要饭，红烧肉。看完帖，就睡不着，想肉。

; R, @$ [. q) ^" g, J多吃肉，多运动，身体更健康哦～

sumash

Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

' z+ V% ]1 _3 Q0 l/ e0 n! C! I在这边还是自己动手吃的更满意哦～欢迎回到人间啊～

MtlCanadien

今天是看图吃饭。

MtlCanadien

今天是看图吃饭。

SIGMARA

美味啊！口水哗哗哗哗、、、、、、

SIGMARA

Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
$ |- Y) N' a$ |: Q/ I% R" ]9 ]已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

敢情您现在太空船上呢，那可真不是想吃什么就有什么。
8 [: S- z$ T; g0 }3 o+ H" ^哈哈，开个玩笑。

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-15 11:29
第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）
9 t  [! m3 m: g9 d) Q带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好，最新鲜。其实WALMART和S ...

9 }# K# G# h6 h2 e) m4 t这个方子好，看着就清爽，米要炒吗？

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 14:52
9 B1 Q: }* V* i- j% m. ?这个方子好，看着就清爽，米要炒吗？

4 D4 p+ Q- K, h# {% s6 \不用炒，也不用淘米，直接打哈～

sumash

! _. ]9 k. |7 _" r- q+ _6 J
- W. v7 f# k6 Q1 t8 `2 N$ |8 u发个帅哥啊～～

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-24 16:32
发个帅哥啊～～

饮食男女，食色性也

caoebb

太牛了 口水哗哗的

sumash

第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）

/ M, v2 \! F% v9 v7 x0 |; [. Z
) ]' T. a$ y  [/ E) H* ]
台式麻油香菇鸡
这个做法是很台式风格的做法，适合秋冬季节补身体，对于女性和产妇更是非常好的补虚补气佳品。我比较喜欢日本八角牌的麻油，每次买上一大铁皮桶，调各种馅料，做汤调味，做沾水碟，可以用很久。麻油的特殊香味，在加热之后更显得突出，和姜片一起爆更是地道台湾味了，再配上香姑独特的芬芳，这个菜单是在烧制过程中就满室生香了。如果不怕麻烦，大家可以用整鸡来做，效果更好。

8 }2 F: r% M0 b/ Z' X8 F# ]做法：
A：鸡翅膀切小块，泡去血水，捞出来沥干，用生抽，料酒，几滴白酒，盐腌一会；
B：生姜切片，可以多放些姜，香菇泡发，切片，胡萝卜切片;
5 f% ~, z7 V7 l0 I$ U* a/ XC：热锅冷油，由于麻油沸点比较低，所以我们用一半麻油和一半色拉油的方式爆香姜片，把姜片爆的稍微有点焦焦的感觉；
5 A* [# G7 l& w( ~$ i# YD：下香菇进去一起翻炒，等香菇的味道也散发出来之后，下鸡块，进去炒一会，等鸡块都变色了，放一点点盐，一小碗水，煮１５分钟，出锅之前下胡萝卜片，撒上黑胡椒和葱丝就可以了。

sumash

caoebb 发表于 2012-8-25 01:19
" d3 F( C) Q$ q! T# k+ V+ B7 z0 u太牛了 口水哗哗的

呵呵～欢迎过来顶贴哦～

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
饮食男女，食色性也

7 a* b; W" @' M$ d% p& C他是我的最爱哈～～

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
! i1 W3 e  O$ g# @- U  v饮食男女，食色性也

他是我的最爱哈～～

sumash

再发个美女哦～

sumash

( J* Y& F  o/ d: T

每天看看，吃不着也过把眼隐。不行不行的。

rsnyjcb

口水洒了一地阿，这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀？

sumash

rsnyjcb 发表于 2012-8-27 12:11
  Z3 F, g- z. `; J7 y( B口水洒了一地阿，这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀？

$ q/ v; l$ f, l) n. T0 v8 Y, B嘿嘿，好像献不了花了，等投票的时候请给俺投宝贵一票就可以了～先谢过了啊～

sumash

爱到深处 发表于 2012-8-27 12:10
每天看看，吃不着也过把眼隐。不行不行的。

艾ye

sumash 发表于 2012-8-27 11:51
第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）

吃喝玩乐，吃最重要。向楼主学习

flyingpig

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