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汇报一下:我是到这里之后第一次烤火鸡,按照这个菜谱,烤出来的火鸡很受欢迎,大人小孩都说好吃。只是我那个烤盆里最后没啥汁子(我是用的新鲜的火鸡5公斤多一点),做GRAVY的时候用面粉(烤面包的)做的不是芡粉或 ...2 {) G% k: Z( t$ @: D: R+ } Solina 发表于 2011-10-13 15:52
水不需要很多,我用小锅, 快没过cranberry就好了,太多水就稀了,没法做酱了对巴。糖就边尝边放,自己觉得甜酸可口就好了。 . a7 Y8 d7 r& \) k! V/ h( r& a三思 发表于 2011-10-13 14:23
161# 三思 / K) k4 S" `$ a: J" X* e9 f8 ]$ P1 s' v/ X 8 t5 B9 Q. w" A1 w# A7 k& `+ ^3 ^ 下次改进。当听到大家的称赞时,我说主要是你的菜谱好。 1 h9 o0 @8 v1 y @: LSolina 发表于 2011-10-14 09:11
三大妈的方子给我深刻的启迪, 俺也是第一次烤, 老公很是喜欢. 不过我多烤了一个小时, 怕不熟 里面也是很juicy. 多谢三大妈! / G4 I$ t, `0 c; Sovertherainbow 发表于 2011-10-14 16:05
我又捋着胡子笑了 4 N' n: R5 q' Z5 j三思 发表于 2011-10-14 16:39
三大妈是男的?完了,多年的偶像坍塌了~ 5 o' J. r/ T3 ^猪刀小试 发表于 2011-10-14 16:54
我今年做得gravy也很成功。我再详细记录一下; G# O3 k0 H; G) x5 R2 Z8 l! H* N & [$ C" z7 w( ^5 f火鸡肚子里内脏和脖子,放入凉水里加热,先炒一下,去沫。然后加入生姜,放在一个小锅(最小号的锅,煮鸡蛋那种)里继续小火炖。时间随便,1小时吧,最后捞出内脏和脖 ...4 a7 M# A1 a: O9 ^& x4 p 三思 发表于 2011-10-14 16:59
收藏了! 2 m6 J, B: \) m7 _, f三大妈,这第一步花椒与盐大约需要多少呀?能不能给个量?谢谢! 3 t5 p( E5 }& ^toca2007 发表于 2011-10-17 07:47
我也总结一下我今年的火鸡。 3 F# t! @1 w R; P$ T g5 L凉水加姜片煮沸,放入内脏和脖子煮到沸腾,拿掉血沫。倒入一个带盖的瓷大碗,加料酒,盖盖子。烤火鸡的时候直接放进去,1时候后拿出来就是浓汤乐,比三大妈那个省一点电。 ... p* \2 M+ A3 ]+ [, |( o梨涡浅笑 发表于 2011-10-15 14:54
我都捋着胡子笑过很多次了!这里冬天这么冷,我已经进化出满身毛发了,你呢?长毛了吗? 赶紧的! ) {, Q( w, o% D: q4 n4 m三思 发表于 2011-10-14 17:00
长了刮,刮了长。人生就在刮刮长长中蹉跎了~ $ [* B/ U" U! C" `! W1 a猪刀小试 发表于 2011-10-17 09:56
你是中国人吗?!!我们中国人做菜都是少许,适量。。。。 & t7 s& N4 s+ Q + ?& i' g5 M2 e" ^3 h5 o就说1/2cup 盐,1 cup花椒吧。四肢上少放点(肉浅容易入味),torso上多放点. 3 \7 Y, f$ g3 P4 ^* E5 F3 q三思 发表于 2011-10-17 09:48
梨涡浅笑 发表于 2011-10-15 13:54 1 Y# ^6 ?. X# V& L' i& D) a+ w7 {我也总结一下我今年的火鸡。 0 X4 k4 [9 K& z, l9 _9 g# H凉水加姜片煮沸,放入内脏和脖子煮到沸腾,拿掉血沫。倒入一个带盖的瓷大 ...
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