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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-9 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlemama 发表于 2012-8-8 10:05
- X4 u! K" o7 T& I, O; W太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

1 J: {" i3 Y4 P% w其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-10 18:52 | 显示全部楼层
三思 发表于 2012-8-9 09:09 3 Y/ D4 C8 M, F. L. b4 E/ p
手艺真好啊!
) `7 a) q. u- T7 T6 K! G* u
& T* Z$ p2 P) N0 {. X9 u( N! y1 f& A艾,爱民顿就是鱼类太少了,新鲜的鱼就那么几种
4 ?0 P9 Z* C2 J- a- A: t
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 13:26 | 显示全部楼层
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 16:34 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-9 12:58
. L3 m  t% L- h2 Y其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
8 C% R/ M2 U/ F" c0 ]
你家人有口福啊。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 22:23 | 显示全部楼层
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26
. p& t' S6 F  N6 M舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?

0 f% D: X9 W: g( x% D2 u1 R! w呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:26 | 显示全部楼层
黑金 发表于 2012-8-11 23:23
) X7 n& @4 q. [  e: s& I1 t& p- w介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
& t- |3 P0 `7 M
鱼头清洗干净,可以用姜丝,料酒,盐一起腌一下之后再煎,然后烧汤就可以了,如果是特别怕腥的人,那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候~这样不仅不会腥,汤还会有很鲜甜的感觉哦~如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈~你懂的哦~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 10:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
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 楼主| 发表于 2012-8-13 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑
8 P1 J) m, M5 |7 i% n- Q
% L# c! I9 B2 m) l# k' g第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)+ Y, _9 Y! x. l  q1 J7 ~% }

' ]7 W4 s3 b) G1 C# M' `. c 2004522ri9rat90tdpdrpy.jpg
+ f' W! w# V: b8 ~3 e
' {! R8 _/ ^0 [' O' N$ D香烧鸡蛋排骨' M. \2 f7 {8 z  h4 v8 J

* F1 N- F5 j, \. e3 R8 f鸡蛋是我的最爱,排骨是LG的最爱,所以为了同时享受这2种美味,就烧了这个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的,但是最后收汁的时候,我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了,这样大部分的油脂都剩下来了,排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮,可是里面是嫩嫩的感觉,LG说烧的特别好吃,很入味,甜咸适宜哦~7 V0 v) K- y& ?' f+ g  h

# e1 d1 D% Z0 ^# _# n7 E. i" m做法:
3 m$ H) P- E9 g
3 j( H; a- d( e3 x+ M* F+ P7 PA:一大盒里面的1块小排骨,切成小块,泡水1-2小时,洗净沥干;
  J! K/ m. V# {- N' @  Z
+ G( d7 W# C' u' |$ z) F  u4 v" wB:锅里多放些油,将准备好的姜丝,蒜片,冰糖一小块,干辣椒,八角,草果,桂皮,豆瓣酱放进去锅里炒出香味;
# N$ M/ Z( v. w$ B8 R8 K/ ^! i8 q" d; S  o& j) G4 V6 U$ I
C:下排骨进去炒,这个时候因为排骨泡过水的缘故,会出来一些水,还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些,所以先不要加水,让排骨在锅里翻炒一会,(类似生炒排骨);% A( o) g7 B0 r9 R9 |
% r& z, n0 c/ V; K
D:放适量的盐,酱油和老抽提味调色,加刚好没过排骨的水,大火烧开转中小火,炖40分钟,
' V; R. y5 B# \9 c& K9 y! ^
7 ?* z; R/ W3 g8 B. k; M3 RE:再把煮好的剥壳的鸡蛋,切花刀,放进去和排骨一起烧10分钟;0 j3 Q" A* E- u

7 q3 l# Y7 ]; [; z9 Z( W' a$ l0 x" aF:水收的差不多之后,改大火翻炒,这时候排骨的油脂会全部出来,等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后,就可以撒上胡椒粉出锅了,装盘撒葱花芝麻,开吃~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:42 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28 4 ^, b4 c) w5 V) K
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

8 S7 z2 f8 O, Y- k1 O好啊,我就在旁边坐着等吃,哈哈~我不介意一天3顿吃"煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼"地~
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:52 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 11:38
9 k  E: H6 u) `第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)
7 b$ c$ k& L5 B6 h: m
好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑 ; T& t* p6 _2 m, ]6 A9 L

! z5 ~5 R0 U: F$ f+ q+ u第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)9 t; J7 k4 {5 @4 d7 y5 [
带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!+ G, T2 |! A( m2 C& Z) w& h; M( j

4 e3 `3 |& w: z( R 1703501mmlohga9toz3ohh.jpg
* a9 m* h3 B4 @3 d& h% F* p 170400ge6kg5ijdkddee68.jpg
: s0 F5 d1 [) S0 U3 e: H
8 B" a2 `% I# g: g$ ]  q2 J川味粉蒸肉/ d* P3 Y9 S" ]2 ^6 s8 G0 p
我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~
, T4 j0 q4 P0 y. F. W6 S7 U7 y( Y$ H' f2 m" h. h- ]" W9 |6 S
做法:9 A( {: j( W1 _/ r/ X" X
A:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;/ z4 R1 J& u; I& F
B:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;
8 N; T  Q* @/ S+ c% V  U  P: M, x. zC:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;
7 o( r/ ]- A: _5 |  r0 _1 R8 bD:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-8-13 16:52
# r9 D6 n0 _% W# H2 v4 s$ Q8 T好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了

& Y2 L9 y; N9 \! L" L% q嘿嘿~我是觉得可以2者兼得~鸡蛋神么的最好吃了哦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 16:33 | 显示全部楼层
mark一下 # _" \$ T1 }/ a. G8 t4 e
收藏!!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-16 11:09 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
2 f7 T3 o9 w, p& }& ?2 q( u. m, O; i
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4 U9 q! Z3 V5 L! C+ F0 H5 T 20123569oxux056xb606x9.jpg ' H2 y% j2 Y) f4 @* m$ F* Z1 I+ e

' M! u7 d+ s/ M蜜汁腐乳烧肉

+ v9 G. S: \7 H. z4 I; j五花肉最经典的做法应该是红烧肉了,不过我觉得加点豆腐乳进去,味道就更特别了,如果有玫瑰腐乳,那烧出来颜色会更漂亮些,我家只有一般的白豆腐乳,烧出来也好吃哦!看起来肉的脂肪虽厚,但是吃起来不仅不油不腻,口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸,吃吃也无妨,动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好,而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品,吃的好才能更美哦!
. w+ l/ M1 m. V" D" Y' h
6 V' ?+ ]5 d: _4 l做法:
' A- c7 v; k) g4 e5 Q! YA:五花肉一块,切成均匀的块,把油烧热后,放肉进去过油炸一下(这一步可以让肉迅速定型,然后以油炸的方式,让肉分解出部分本身的油脂,所以不用担心油上加油的问题。);& {- K- @* c# q/ F0 y/ |
B:把过好油的肉放进锅里,加姜片,八角,冰糖,老抽,酱油,腐乳2小块和一点点盐,倒上刚没过肉的水,一起大火烧开;
0 A- Q- F4 h7 z/ aC:转小火炖到肉烂,软硬根据自己的喜好,再大火收汁就可以了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱吃鱼!!!
8 R: Q5 u( Z* D4 |! |6 E3 E: wLZ继续写啊,不要停* {+ H5 I0 [9 H& ~" C* O: ?
支持支持
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
我爱吃鱼!!!
. F+ z* ^5 ^- K/ P8 LLZ继续写啊,不要停
) b/ M: H1 u/ ^1 X% K支持支持
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-16 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-17 09:46 | 显示全部楼层
hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20
& Y  B- I! }' b1 ~9 s2 [8 T我爱吃鱼!!!# R0 X3 x8 J0 t1 M4 t. g
LZ继续写啊,不要停# z; E6 J2 u$ G( B3 j; V
支持支持

8 G: @4 q: N4 I1 q呵呵,我加油写~谢谢关注哦~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-17 15:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-8-20 07:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
最爱。
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:30 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 10:22 ) F/ Z" ^9 ]5 ]
呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~

# T4 ~: Z- |. j, ^  z8 J4 X越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
9 ?0 y& D$ j0 J; R7 L
% }0 p# _- P% ^5 ~$ c! ]  R. Z开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家常菜,不知食客会不会蜂拥而至呢?
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28
3 C- c& e& A5 B9 T" [你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
  ~: g1 o+ T! b5 M
旁边还开一保健诊所,女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 09:55 | 显示全部楼层
郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30 # i( K2 o3 r1 d9 Q6 H- B, s
越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。4 i7 E4 @/ M" B- F
/ |  X* G, ~3 \+ D; v
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家 ...

/ C" j; `6 E$ i3 y/ [$ d3 r- y# p以森哥你的人气,无论开什么馆都能红的~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 10:18 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪蹄)
7 k- x' {, y( b猪蹄口感软糯,皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白,对皮肤好处很多,爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺,那边才买2块钱一袋,一袋就够煮一锅的,新鲜,便宜,好吃哦!
8 \, \# N% {- U* O' ?( k9 J: W( e3 T- _" ]3 ?
210607ulz0qcqcgqz0ng13.jpg
6 m; ?, z: y; i) H0 h: Q2 _$ N+ q- {( O- Z( e+ W$ G
香酥脆皮猪蹄
  H9 P5 z. c8 X6 X' j( S猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧,不过红烧的做法吃腻了之后,难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法,我LG也很好吃的~一边看电视,一边啃最给力了哦~( ?- L/ @3 C$ G' [% B* x
4 u6 s$ x5 `8 W  @+ B; k
做法:
# k4 o2 I1 s1 x! P9 M5 o, L+ [A:一袋猪蹄,泡去血水,然后冷水汆汤;
7 I* p2 f/ R3 P3 M4 t% a1 p" ~B:八角,花椒,辣椒,草果,香叶等基础的料,然后加多点酱油和老抽,酱油膏,冰糖,盐,姜蒜,卤制一下猪蹄;
: Q! ^2 M: R8 B# j" N2 tC:卤好的猪蹄捞出来,裹点面包糠,放进去油锅炸至金黄;3 Q% w$ T4 h. W/ W
D:摆盘之后,撒上葱花和芝麻,吃的时候还可以沾点椒盐粉,又酥又脆,女生男生都会很喜欢这个菜哦~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 12:15 | 显示全部楼层
巧媳妇。5 m9 _; {9 y5 Y( Q' E! D
和平肉铺在哪里呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
keke 发表于 2012-8-20 13:15
- s* m1 G8 r" p巧媳妇。
' q* K9 a" }) i9 P. y和平肉铺在哪里呀?

, F# {. J* J' e/ l8 h在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 14:50 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-20 13:39 4 a" O" Y2 Y2 D
在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
2 }) f* }1 |7 r, X  Q
谢谢。因为那里的菜,肉是看也没有看。下次去了找找看。
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