【房贷找郭森梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

sumash · 发表于 2012-8-9 11:58

littlemama 发表于 2012-8-8 10:05 # Y* O" g8 m2 U# b3 ]6 Z
太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

其实多吃鱼都很好的，我家一周至少２次，呵呵～

amiable · 发表于 2012-8-10 18:52

三思发表于 2012-8-9 09:09 5 _1 C6 C0 {; S A: t& O+ |
手艺真好啊！) O3 T2 E8 f/ a

1 i( j% }# W# \0 m+ x3 A艾，爱民顿就是鱼类太少了，新鲜的鱼就那么几种

郭森房贷 · 发表于 2012-8-11 13:26

舌尖上的爱城～～～～哈喇子流了一地～～～～干脆咱俩合伙开私家菜馆吧？

mingwang · 发表于 2012-8-11 14:13

艾ye · 发表于 2012-8-11 16:34

sumash 发表于 2012-8-9 12:58 ' `1 l+ e( l9 X/ [' M
其实多吃鱼都很好的，我家一周至少２次，呵呵～

你家人有口福啊。

黑金 · 发表于 2012-8-11 22:23

介绍一下三文鱼头汤的做法吧，不知道怎么去腥味

sumash · 发表于 2012-8-13 10:22

郭森房贷发表于 2012-8-11 14:26
0 m+ a* z: ~" E5 Y/ C舌尖上的爱城～～～～哈喇子流了一地～～～～干脆咱俩合伙开私家菜馆吧？

呵呵，好啊，不过森哥你生意那么忙，能顾的过来么～

sumash · 发表于 2012-8-13 10:26

黑金发表于 2012-8-11 23:23 , @6 f) V) O ^' {
介绍一下三文鱼头汤的做法吧，不知道怎么去腥味

鱼头清洗干净，可以用姜丝，料酒，盐一起腌一下之后再煎，然后烧汤就可以了，如果是特别怕腥的人，那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候～这样不仅不会腥，汤还会有很鲜甜的感觉哦～如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈～你懂的哦～

sweetlele · 发表于 2012-8-13 10:28

你们开了餐馆，我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

sumash · 发表于 2012-8-13 10:38

本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑

第二小节：肉类的做法－－猪肉（排骨）

香烧鸡蛋排骨

鸡蛋是我的最爱，排骨是LG的最爱，所以为了同时享受这２种美味，就烧了这个你中有我，我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的，但是最后收汁的时候，我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了，这样大部分的油脂都剩下来了，排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮，可是里面是嫩嫩的感觉，LG说烧的特别好吃，很入味，甜咸适宜哦～

做法：

A：一大盒里面的１块小排骨，切成小块，泡水1-2小时，洗净沥干；

B：锅里多放些油，将准备好的姜丝，蒜片，冰糖一小块，干辣椒，八角，草果，桂皮，豆瓣酱放进去锅里炒出香味；

C：下排骨进去炒，这个时候因为排骨泡过水的缘故，会出来一些水，还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些，所以先不要加水，让排骨在锅里翻炒一会，（类似生炒排骨）；

D：放适量的盐，酱油和老抽提味调色，加刚好没过排骨的水，大火烧开转中小火，炖４０分钟，

E：再把煮好的剥壳的鸡蛋，切花刀，放进去和排骨一起烧１０分钟；

F：水收的差不多之后，改大火翻炒，这时候排骨的油脂会全部出来，等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后，就可以撒上胡椒粉出锅了，装盘撒葱花芝麻，开吃～

sumash · 发表于 2012-8-13 10:42

sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28 3 o( P8 Y3 R, T5 s
你们开了餐馆，我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

好啊，我就在旁边坐着等吃，哈哈～我不介意一天３顿吃＂煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼＂地～

艾ye · 发表于 2012-8-13 15:52

sumash 发表于 2012-8-13 11:38
! Y, q0 I$ t3 L& @% _$ B: z' C- z$ q第二小节：肉类的做法－－猪肉（排骨）

好个你中有我，我中有你的香烧鸡蛋排骨，太诱人了

sumash · 发表于 2012-8-15 10:29

本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑

第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）
带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好，最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有，但是都是不带皮的，而且是切好的，那种更适合BBQ，而和平的肉铺卖的无论红烧，粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象７，8块钱的样子，每次半块就可以烧一盘哦！

川味粉蒸肉
我妈蒸的排骨和五花肉，我一直觉得是好吃又不油腻的，非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱，加入这２样调料之后，真的很特别，很不一样哦～下面垫的蔬菜可以随便换，我垫的土豆，感觉很香的，可以换南瓜，红蔬，白萝卜。。。都很好吃的～

做法：
A：五花肉一块，切成均匀的片，用酱油，料酒，姜，甜面酱，豆瓣酱和一点盐，拌均匀之后腌大概半小时；
B：土豆切块，用米粉（一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉，用不完放起来下次用，比例就按这个）拌一下，撒适量的盐；
C：把腌好的五花肉用米粉拌一下，让每块肉都均匀沾上米粉；
D：把土豆垫在大碗里，五花肉分层的摆在土豆上面，上锅蒸，大火烧开转中小火，多蒸一会，撒上葱花就可以吃了。

sumash · 发表于 2012-8-15 10:30

艾ye 发表于 2012-8-13 16:52 $ H; O5 F0 j- W
好个你中有我，我中有你的香烧鸡蛋排骨，太诱人了

嘿嘿～我是觉得可以２者兼得～鸡蛋神么的最好吃了哦～

wanggump · 发表于 2012-8-15 16:33

mark一下
收藏！！！！

sumash · 发表于 2012-8-16 11:09

第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）

% b3 M( R, a9 ?3 ?$ l/ z0 d" U: Y蜜汁腐乳烧肉
五花肉最经典的做法应该是红烧肉了，不过我觉得加点豆腐乳进去，味道就更特别了，如果有玫瑰腐乳，那烧出来颜色会更漂亮些，我家只有一般的白豆腐乳，烧出来也好吃哦！看起来肉的脂肪虽厚，但是吃起来不仅不油不腻，口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸，吃吃也无妨，动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好，而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品，吃的好才能更美哦！

做法：
A：五花肉一块，切成均匀的块，把油烧热后，放肉进去过油炸一下（这一步可以让肉迅速定型，然后以油炸的方式，让肉分解出部分本身的油脂，所以不用担心油上加油的问题。）；
B：把过好油的肉放进锅里，加姜片，八角，冰糖，老抽，酱油,腐乳２小块和一点点盐，倒上刚没过肉的水，一起大火烧开；
C：转小火炖到肉烂，软硬根据自己的喜好，再大火收汁就可以了。

hellolulu · 发表于 2012-8-16 12:20

我爱吃鱼！！！
LZ继续写啊，不要停
支持支持

hellolulu · 发表于 2012-8-16 12:20

我爱吃鱼！！！
LZ继续写啊，不要停
支持支持

amiable · 发表于 2012-8-16 20:00

lele2002 · 发表于 2012-8-16 20:46

太馋人了。

sumash · 发表于 2012-8-17 09:46

hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20 7 K4 |) X1 j2 ^' o: c; x
我爱吃鱼！！！ v4 y- e: _8 p( T$ R, _; P$ N' X
LZ继续写啊，不要停
3 m! N% h' ?8 A, X7 p支持支持

呵呵，我加油写～谢谢关注哦～

amiable · 发表于 2012-8-17 15:52

真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。

显示全部楼层 · 发表于 2012-8-20 07:24

最爱。

郭森房贷 · 发表于 2012-8-20 07:30

sumash 发表于 2012-8-13 10:22 9 S3 T- A) f* w* d4 A, P
呵呵，好啊，不过森哥你生意那么忙，能顾的过来么～

越看SUMASH的美文美图，越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。

开一家农家菜馆如何？就做咱们耳熟能详的家常菜，不知食客会不会蜂拥而至呢？

郭森房贷 · 发表于 2012-8-20 07:32

sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28 - g$ U# y+ e9 B4 X, ^( q
你们开了餐馆，我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

旁边还开一保健诊所，女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法

sumash · 发表于 2012-8-20 09:55

郭森房贷发表于 2012-8-20 08:30
3 c. Z" J0 a1 P& U. Y6 n5 G+ V越看SUMASH的美文美图，越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
$ }: A7 W9 E2 t" b2 O' i+ m
9 T1 k. ~* P2 t4 F4 o开一家农家菜馆如何？就做咱们耳熟能详的家 ...

以森哥你的人气，无论开什么馆都能红的～

sumash · 发表于 2012-8-20 10:18

第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪蹄）
猪蹄口感软糯，皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白，对皮肤好处很多，爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺，那边才买２块钱一袋，一袋就够煮一锅的，新鲜，便宜，好吃哦！

香酥脆皮猪蹄
猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧，不过红烧的做法吃腻了之后，难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法，我LG也很好吃的～一边看电视，一边啃最给力了哦～

做法：
A：一袋猪蹄，泡去血水，然后冷水汆汤；
B：八角，花椒，辣椒，草果，香叶等基础的料，然后加多点酱油和老抽，酱油膏，冰糖，盐，姜蒜，卤制一下猪蹄；
C：卤好的猪蹄捞出来，裹点面包糠，放进去油锅炸至金黄；
D：摆盘之后，撒上葱花和芝麻，吃的时候还可以沾点椒盐粉，又酥又脆，女生男生都会很喜欢这个菜哦～

keke · 发表于 2012-8-20 12:15

巧媳妇。

和平肉铺在哪里呀？

sumash · 发表于 2012-8-20 12:39

keke 发表于 2012-8-20 13:15
/ K. ]+ [4 l& ?6 u7 o巧媳妇。) Z5 {, A. o1 t: z3 I% p3 W
和平肉铺在哪里呀？

在CHINATOWN那个和平（９９）超市里面～

keke · 发表于 2012-8-20 14:50

sumash 发表于 2012-8-20 13:39 P, g! i% y' U$ e
在CHINATOWN那个和平（９９）超市里面～

谢谢。因为那里的菜，肉是看也没有看。下次去了找找看。

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