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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-9 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlemama 发表于 2012-8-8 10:05 ' J7 H% f/ c( G+ Z
太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

& ~: b3 ?' X- b& x8 j其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
理袁律师事务所
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-10 18:52 | 显示全部楼层
三思 发表于 2012-8-9 09:09 7 {( r! \! j0 O  o0 S
手艺真好啊!- j* _. U  U0 `* q; q( E$ H$ A& ^
5 k) u; z) K4 @: [
艾,爱民顿就是鱼类太少了,新鲜的鱼就那么几种
+ M/ w; L% Q% ?7 H- L4 B
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 13:26 | 显示全部楼层
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 16:34 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-9 12:58 , f3 v/ p$ Q% D1 y
其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~

' V" M6 N& j! S" Z5 z4 B你家人有口福啊。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 22:23 | 显示全部楼层
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26
9 x5 s) C: |7 i舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?

) }$ X+ _- e0 J2 i呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:26 | 显示全部楼层
黑金 发表于 2012-8-11 23:23
( m5 g4 A3 C9 V介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
- q$ L  t! C$ h4 w. b. \5 b
鱼头清洗干净,可以用姜丝,料酒,盐一起腌一下之后再煎,然后烧汤就可以了,如果是特别怕腥的人,那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候~这样不仅不会腥,汤还会有很鲜甜的感觉哦~如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈~你懂的哦~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 10:28 | 显示全部楼层
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑 + k) H; m1 C6 I8 `5 H

! t- t1 S, k$ O第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)! F+ T8 p; Q/ ~& r
0 [  G+ A' I- w, R: ^+ t) u
2004522ri9rat90tdpdrpy.jpg + v' U3 X% z4 ?0 c$ X
5 u& D4 G4 z5 T
香烧鸡蛋排骨7 y; g- k! F; s: U" d, _  P

1 ?- p' H0 B/ V鸡蛋是我的最爱,排骨是LG的最爱,所以为了同时享受这2种美味,就烧了这个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的,但是最后收汁的时候,我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了,这样大部分的油脂都剩下来了,排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮,可是里面是嫩嫩的感觉,LG说烧的特别好吃,很入味,甜咸适宜哦~2 E2 w' H* w8 {7 b* j
: M  S. ~# \7 R. o
做法:4 @- d1 ~+ _4 @& H% l/ D

+ O! U/ k! t8 W& B1 LA:一大盒里面的1块小排骨,切成小块,泡水1-2小时,洗净沥干;
1 m  Z0 S2 j6 h1 Z& ^8 C
6 |4 e  f+ w8 S: uB:锅里多放些油,将准备好的姜丝,蒜片,冰糖一小块,干辣椒,八角,草果,桂皮,豆瓣酱放进去锅里炒出香味;
# W! Q& R$ Q& N8 E2 M, p( H  c
1 s6 I, I0 s) N$ n; YC:下排骨进去炒,这个时候因为排骨泡过水的缘故,会出来一些水,还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些,所以先不要加水,让排骨在锅里翻炒一会,(类似生炒排骨);
" G. K  @' c- q4 `
% y4 u7 K" p) e  I, }/ o% \D:放适量的盐,酱油和老抽提味调色,加刚好没过排骨的水,大火烧开转中小火,炖40分钟,
3 T+ }) ~$ [6 b, a
- Q/ m& ~- L$ Q- kE:再把煮好的剥壳的鸡蛋,切花刀,放进去和排骨一起烧10分钟;
/ ?, B" k% d% _( j5 q# y. k
# E1 D* }/ h" W6 ~; i. A# zF:水收的差不多之后,改大火翻炒,这时候排骨的油脂会全部出来,等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后,就可以撒上胡椒粉出锅了,装盘撒葱花芝麻,开吃~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:42 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28
4 {2 ^5 W3 n5 u! b你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

0 F3 o; \* R' n# W! y* V; ~# Z好啊,我就在旁边坐着等吃,哈哈~我不介意一天3顿吃"煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼"地~
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:52 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 11:38 5 x, c8 h3 X( p4 t2 a
第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)
. ~6 d4 H3 B% w
好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑
* `$ }& {5 ?% ~' L6 Q9 l
' `) g+ U  a! Q- B2 A" d% l: C, u第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
/ i" [2 i! s  j6 ~# L8 R带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!
9 \  s& B7 d7 e) C( ^& y2 p
8 A. \# B, c; Z1 K8 j 1703501mmlohga9toz3ohh.jpg
) a, h+ [. X, }+ E/ | 170400ge6kg5ijdkddee68.jpg : M# P/ D" v. l) d3 O

' i  v+ P  J1 R" R+ y! ]川味粉蒸肉
  ]3 I3 T$ C  j8 @2 Y1 a8 \我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~
* Y8 C+ U' _* Q8 D/ I/ ?1 k  L+ c6 k: @* E. Z
做法:
* S( C" U% o+ h$ gA:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;0 `0 \7 r; N( G% ~1 v9 k2 U
B:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;5 Z, T. p: ?7 G, a
C:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;! i4 H% f6 f, R! v6 I/ V$ W
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-8-13 16:52
' @6 y* |4 T. ]8 t/ g5 r! Z好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了

2 ^8 L, ^" f( e2 E; w3 \/ m1 I6 O嘿嘿~我是觉得可以2者兼得~鸡蛋神么的最好吃了哦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 16:33 | 显示全部楼层
mark一下 0 e+ L# \% V- V7 o: R8 O# R$ g
收藏!!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-16 11:09 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
; W, n- H' {8 x$ @( v4 I, |5 h, v3 p
201301bf20fn5bnwz251nz.jpg ! o  N5 N; I7 i" q" Q$ c
20123569oxux056xb606x9.jpg * Q. `, `& T3 _; U
3 d5 e1 Z0 V4 X- a# V) [* _! F
蜜汁腐乳烧肉

6 r) f5 {2 _7 r五花肉最经典的做法应该是红烧肉了,不过我觉得加点豆腐乳进去,味道就更特别了,如果有玫瑰腐乳,那烧出来颜色会更漂亮些,我家只有一般的白豆腐乳,烧出来也好吃哦!看起来肉的脂肪虽厚,但是吃起来不仅不油不腻,口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸,吃吃也无妨,动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好,而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品,吃的好才能更美哦!
0 l0 P1 M, b: \4 [
+ f7 O2 t; {- ]0 p1 H8 C做法:' N6 L2 N- T. v" {+ R" Q7 w
A:五花肉一块,切成均匀的块,把油烧热后,放肉进去过油炸一下(这一步可以让肉迅速定型,然后以油炸的方式,让肉分解出部分本身的油脂,所以不用担心油上加油的问题。);/ }6 P: d5 a& B+ N; h
B:把过好油的肉放进锅里,加姜片,八角,冰糖,老抽,酱油,腐乳2小块和一点点盐,倒上刚没过肉的水,一起大火烧开;
2 h  [- v' E* c0 _; W' tC:转小火炖到肉烂,软硬根据自己的喜好,再大火收汁就可以了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱吃鱼!!!
2 a: m2 z/ h) p. V; q8 c5 uLZ继续写啊,不要停
5 \/ g& r, H5 D  K# i" Q; v支持支持
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
我爱吃鱼!!!/ f8 @$ f& E" W1 q2 l3 a
LZ继续写啊,不要停. S9 k7 w$ v- K3 Z: p
支持支持
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-16 20:00 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-17 09:46 | 显示全部楼层
hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20 7 C# {& l" Z7 X; A( |( p! W( C
我爱吃鱼!!!
/ I, E0 n6 ^9 I! ?$ ^LZ继续写啊,不要停, ?$ O& r& ]8 @: e
支持支持

( ~$ w, f: d! l8 X4 k$ G- X8 c  q呵呵,我加油写~谢谢关注哦~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-17 15:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-8-20 07:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
最爱。
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:30 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 10:22
0 y% q# y0 l4 |+ c呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~

: B' {! \& o- W& U8 v越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
% _* U* |/ K2 N. z% U- @% g5 w1 z3 U; i0 C% H* C2 Y
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家常菜,不知食客会不会蜂拥而至呢?
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28 3 N8 {! C% M! A# G1 {
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

( I9 h3 ~+ }$ n- R+ B2 t旁边还开一保健诊所,女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 09:55 | 显示全部楼层
郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30 $ H% p" T. B6 H' }' i2 A
越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
+ \# d; y0 L* z9 g: z8 c. E' ~9 |1 C* n* w4 e+ V0 w0 E0 m
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家 ...
* S4 w$ @; m# r0 j) T4 _
以森哥你的人气,无论开什么馆都能红的~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 10:18 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪蹄)8 ~2 Q- `! `% E/ \
猪蹄口感软糯,皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白,对皮肤好处很多,爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺,那边才买2块钱一袋,一袋就够煮一锅的,新鲜,便宜,好吃哦!8 \8 P' L. F0 d7 R9 l6 n# W, e
9 |) j- \9 Y; m0 Y( T
210607ulz0qcqcgqz0ng13.jpg 6 Q9 m3 A9 Y5 o  r2 J5 P* T, z

5 |$ z1 {1 E) V# g1 ?香酥脆皮猪蹄
7 N: }5 W' q! u: R2 Z猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧,不过红烧的做法吃腻了之后,难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法,我LG也很好吃的~一边看电视,一边啃最给力了哦~
  i8 y+ U+ f& L0 J3 P
! ?: b) S4 u% m% A0 ^做法:
0 F% h; u/ l4 L% [. w6 g: W& s5 ]* TA:一袋猪蹄,泡去血水,然后冷水汆汤;( {( a, P! n$ k- B. I9 @# g
B:八角,花椒,辣椒,草果,香叶等基础的料,然后加多点酱油和老抽,酱油膏,冰糖,盐,姜蒜,卤制一下猪蹄;
# U* h! G- h6 a2 c' q' P4 lC:卤好的猪蹄捞出来,裹点面包糠,放进去油锅炸至金黄;
' ~4 P( R. O% J8 J) e: A8 \D:摆盘之后,撒上葱花和芝麻,吃的时候还可以沾点椒盐粉,又酥又脆,女生男生都会很喜欢这个菜哦~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 12:15 | 显示全部楼层
巧媳妇。
9 k& y5 M8 E7 ~$ b( \) s& A和平肉铺在哪里呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
keke 发表于 2012-8-20 13:15
* J+ D) C/ D) N% B巧媳妇。
& N( r& G  k9 e和平肉铺在哪里呀?
7 n2 ^3 ~$ I1 H. S0 H( I
在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 14:50 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-20 13:39
6 `) A# m8 o. C+ F0 g; s0 k- ]$ T在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
* w  V1 U2 u& P+ e0 q9 w
谢谢。因为那里的菜,肉是看也没有看。下次去了找找看。
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