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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
5 F2 ?2 N/ @; {8 R. @" u
; t7 u. d- c7 }. [* P3 a" H你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
! z! f2 Q! Z- F. y, b1 U0 P1 P9 [8 ]6 A
111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
- b& N, A8 J4 w. t5 ?+ D1 A: y/ y" g3 F/ F* {" I
111# sumash ) w0 [( e6 S1 ?+ ]6 k7 V
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

9 o4 A) c; h5 p* f不会呢,可能我的面粉比较吸水~- y$ F/ Y) l4 d* B5 k
你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?, E' O% h0 b; L8 R0 U5 k3 ~
我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~
1 U7 |! _1 ~, _% ~5 D- ]$ M; f 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤. a6 I/ I1 a' q& }2 |% h, `

4 @2 B8 @6 m* ?' R做法:
3 G) O; z9 r$ M7 Q( d7 ?# t( }
3 M) S/ E/ m7 c; s& d2 B9 c# ?A:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~
' T7 s# _, ]# l: |! D: X% }
# ]8 Z% X& _7 \0 D" v" L7 |B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;/ Y1 ?! I1 X2 w2 V8 _7 ?7 I$ H

$ O' O: W, F5 v9 GC:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;2 @; N9 I% S1 a6 d. g* A7 G
, x) |- F& Y' j: Z8 Z7 D8 f0 k
D:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉
8 G: s7 E7 k" s  _做法:, w* K( e  I8 F7 V' w  D+ [' f0 W0 B

$ r& i: s- `+ }; Q4 T: m* rA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;  g: {' T0 }/ i2 J0 B4 j
$ j$ x2 r; e, j* |; }/ f  t
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;
- i8 n- X8 Z" O) O3 A. x' e
. J7 }, y% i& Q" gC:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;
% C6 N7 S& I9 t- }7 G* h# e
6 r: T3 l0 L: |# [* J8 U0 D( x* KD:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~
; ~, S- a; D; `9 b祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!
! Z  z3 R/ u: |* H, A  h/ y
3 Z* l' Y/ @* y哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!
! B3 m* I. ~5 ^4 u  C
# W2 }  c  }# ?9 H% K哪里可以买到笋啊?
: z1 C4 B* H1 r, X$ W: C如花 发表于 2010-10-22 10:34

: l# D9 j- J$ B" }: w$ o5 IT&T
% L: ^) A1 S" {- K: v: r% F! z要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉4 \# K, k( q6 `, X
做法:0 y: T8 K! j1 L; n# E  T
, X- D+ z1 q# Y, E2 h6 R7 s; C
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;  p1 R9 h% n6 g) l

8 t5 L% z$ Z2 y2 cB:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...  M! H7 I9 W6 c$ C# {& A
sumash 发表于 2010-10-22 10:28
' |' b* @+ n0 U2 }
这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?/ f4 K1 ]- L( C' O7 Q  [
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

+ i9 t; n& A+ {- W范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢$ n9 s5 G6 Z* l2 i/ ~6 p  `
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38
" B9 _9 C, @- F1 l4 A& s, l5 H
不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?: X# K" {6 P5 a, c% ^" y& [! F( \

- T. e$ B$ H- x
T&T
0 I$ G1 Y4 q% h- M7 h- f要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
3 b. K; x! s0 p" c1 A) ksumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?
' ?6 w( L0 x2 i+ m; ?! I  ?/ J* l# R( ]3 i+ ~, m" @
% e4 P# p; n2 W" k- Z
点烦 发表于 2011-2-2 20:44
) x8 r* K! W" v
不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!  p" G8 E1 G& X1 U, b
wish 发表于 2011-2-3 04:16
/ N2 m; s) t$ U* k

' b# u% P) G  Y1 L见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~0 Z. t6 H- R6 C( g2 e
只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
2 T) g; c8 W/ z$ O, p  W8 A5 j, r. {# j/ ]
馅料做法:( F  {8 D) B6 ]* d
' k9 e! j2 i3 D$ g+ h4 B
A:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;! {, f- ^& ?6 }; {6 }

2 A/ T( S& h5 VB:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;
  b# i) @- @) f6 V3 l8 ]) O
9 I! c4 l* }6 J( ?面的做法:
6 Z! E9 J) L" J! I" O, ^+ [  D
! F% o( k( q. e: N! rA:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,7 G' l! o% e- y9 T# c# S& \* O

7 ^/ ]& W/ ?5 j, R3 pB:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;
  X( i, D/ f; B$ ~
& N8 ^/ }; u5 C& s9 U饼的做法:
3 s2 ^6 }& e2 b. b
. |4 Y' x2 Y' l% IA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;" }1 L* L: P  w8 s
2 L/ h* [# _# n- }# Z, y  L
B:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~9 E2 a% v* N8 z* {
欢喜坨--莲蓉芝麻团
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