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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
* p6 B7 B" E# T  g; Y( G
8 G8 S/ X: z. Z5 |7 `6 @' e. K5 I你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
. Z" j5 K4 k* q) k1 ~, c0 |% o7 W
2 T9 I, h1 b5 ~ 111# sumash 8 n6 x8 q# f- B! g
点烦 发表于 2010-10-15 21:14
/ l; A2 b. f8 `
不会呢,可能我的面粉比较吸水~' |% Z5 v" i% @& [
你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?- `+ a  i" X; v; u+ ?
我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~
3 E+ x! U3 S9 E 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤. a6 l2 @8 P& G) }
: @. {7 x" {3 Q- m$ E. d
做法:
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3 \: o. q3 p( RA:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~
0 K2 {$ v6 U, R! E6 \* a* |6 |; I4 ^2 K; X: D( Q: U
B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;& \  y: J( p1 C' E
* G9 ?1 [5 g: T4 D# D
C:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;$ S# [- I5 k3 i' |% I' Y
/ Y" z- u9 }- w
D:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉; P0 v: @9 |& F8 Q( p- P
做法:
0 b' _1 k6 K2 e) G. S% J# }( |' g! d' S+ G7 s  G
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;
, k* V* U7 ?; @8 h0 J8 [- e; r* e4 l) u6 t  m+ S
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;
* _5 p- v7 R2 j) V, a4 M. |$ ^) B  q! a+ a5 Z. l4 y* G
C:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;
9 `5 ^$ m+ N+ z4 @- j2 u# x7 P  N* ]9 }2 _. r9 c
D:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~
  G3 m: m8 @5 f5 u祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!
8 s% \& O. v5 p! `9 `" H- l* f1 E7 D0 E% Y2 J5 g
哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!- g& G/ i0 @" z0 f5 L

/ U; `% Q% e0 i哪里可以买到笋啊?& r& I( f# C2 H8 c
如花 发表于 2010-10-22 10:34
% @6 d( ]3 E8 M7 O- N/ V$ x
T&T" `3 f$ m4 i, i
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉$ U5 ]0 v/ p7 D+ O
做法:7 h/ T  [) |1 |, D
: i  T: B4 m3 n! \2 g7 S
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;% r" {& H/ O- K. l
5 ?7 o1 p" ?8 n4 a) d% L8 n
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...2 K- M( k) R$ c% h
sumash 发表于 2010-10-22 10:28
  A3 w( \* a6 q
这个是武汉的粉蒸肉吗?
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?, f3 o1 q( |8 g; P' w7 q8 F# N4 L
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

/ x. l9 Q7 s1 D/ S$ S# c4 `范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
! L- A3 S5 ^5 ?% L0 X# }SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

+ F! F+ Z; P$ |# o6 x0 b- ?! F不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?+ ^, s# A/ [" O, N5 h

$ k- h* T. j6 s: C8 G: Y# G( x
T&T# c- F4 R& B: U& D
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
) _  C- V& t3 c* x$ J9 esumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?
9 F8 d4 v2 q9 {: {' U3 ^& K( e5 k. s6 ^+ A: L2 z% s  J+ V5 Z" M

# x# r( h# j: Q7 D点烦 发表于 2011-2-2 20:44

1 u3 d* L/ D9 W. p9 w不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
7 Q: O9 |0 O5 r1 N; T% {* R9 O' b3 `wish 发表于 2011-2-3 04:16
' w3 ?0 J0 L, }5 q, F

* z/ U; I; M" _见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~
' c3 ~: {5 e( `5 w3 U只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:9 h: F" n/ {8 r/ @/ }9 x0 O9 S
& g. I: L/ O, R% W. e
馅料做法:( E/ t- b* w, s- j

7 l+ a) U# q! h1 [" z" j9 aA:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;5 C, _  B1 k( g- ~- o( g

+ M# x" i+ H+ W  MB:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;1 d5 L4 J1 D; b$ |0 f
& p5 X3 @6 [7 m  L* y, \
面的做法:
/ h# J3 s- `- \+ }, Q% _$ [9 h- H9 b  p  \" V
A:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
! W/ {, U9 O7 a& i/ |2 ~
# w5 {# g2 h+ z  i! S! [/ wB:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;
) E! |* B- d- @" T. ~; x$ p# ^
# ]' y; U1 O/ Y3 j4 G饼的做法:# q* S. _9 [0 ~& B( Z7 Y4 y

# l" C5 f# \! ~# dA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;
- y  R. J$ }! c: X$ h4 L& n2 |# B1 l1 V% X4 a
B:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~
; _8 f% c) X5 |2 J欢喜坨--莲蓉芝麻团
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