闲着也是闲着，呵呵～～

点烦

5 F2 ?2 N/ @; {8 R. @" u
; t7 u. d- c7 }. [* P3 a" H你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
! z! f2 Q! Z- F. y, b
111# sumash

sumash

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
- b& N, A8 J4 w. t5 ?+ D1 A
111# sumash
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

9 o4 A) c; h5 p* f不会呢，可能我的面粉比较吸水～
你用面包机揉面的时候，是开着面包机的盖子，还是关着的呢？
我一般都开着，因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气，这样会比较容易湿的～

maritza

枫之恋

好精致的糕点。

sumash

又到周末了，大家一起加菜吧~
1 U7 |! _1 ~, _% ~5 D- ]$ M; f 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤

4 @2 B8 @6 m* ?' R做法：
3 G) O; z9 r$ M7 Q( d7 ?# t( }
3 M) S/ E/ m7 c; s& d2 B9 c# ?A：腊鸭半只，因为是腌制过的，所以很咸的，砍成块，然后用冷水泡半小时到1小时，缓解下盐味～
' T7 s# _, ]# l: |! D: X% }
# ]8 Z% X& _7 \0 D" v" L7 |B：笋子切成条，冲洗干净，用开水汆烫一下；

$ O' O: W, F5 v9 GC：鸭子放进去砂锅，加姜片，冷水烧开，大火20分钟，把浮油都打出来倒掉，转中小火40分钟-60分钟；

D：笋子很容易熟，放进去煲10分钟就差不多了～撒葱花和胡椒～

sumash

家乡特色--粉蒸五花肉
8 G: s7 E7 k" s  _做法：

$ r& i: s- `+ }; Q4 T: m* rA：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以；
- i8 n- X8 Z" O) O3 A. x' e
. J7 }, y% i& Q" gC：老抽1大勺，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，生姜丝，最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀，跟肉一起搅拌均匀，腌15-20分钟～加大概3-4勺米粉一起拌匀；
% C6 N7 S& I9 t- }7 G* h# e
6 r: T3 l0 L: |# [* J8 U0 D( x* KD：把白萝卜丝铺在碟子底下，然后把肉一层一层铺在上面，冷水上锅，蒸50-60分钟，出锅撒上葱花就可以了。

sumash

现在黑的太早了，所以照片比较暗~冬天又来了~
; ~, S- a; D; `9 b祝大家周末愉快哦~

如花

最爱腊鸭汤！
! Z  z3 R/ u: |* H, A  h/ y
3 Z* l' Y/ @* y哪里可以买到笋啊？

sumash

最爱腊鸭汤！
! B3 m* I. ~5 ^4 u  C
# W2 }  c  }# ?9 H% K哪里可以买到笋啊？
: z1 C4 B* H1 r, X$ W: C如花 发表于 2010-10-22 10:34

: l# D9 j- J$ B" }: w$ o5 IT&T
% L: ^) A1 S" {- K: v: r% F! z要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~

猪刀小试

家乡特色--粉蒸五花肉
做法：

A：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

8 t5 L% z$ Z2 y2 cB：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以 ...
sumash 发表于 2010-10-22 10:28

这个是武汉的粉蒸肉吗？

sumash

这个是武汉的粉蒸肉吗？
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

+ i9 t; n& A+ {- W范围扩大一点，湖北菜，武汉不代表湖北~

SUNNIE

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢

sumash

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

不要自己腌啊~~我就丢了一只，开始以为没有卖的，所以自己做，结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~

lnpizza

tutuqie8

cycle12

真厉害

mytea

太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨！！

tyrochangs

wuai

看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。

点烦

是那种罐头笋吗？

- T. e$ B$ H- x

T&T
0 I$ G1 Y4 q% h- M7 h- f要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~
3 b. K; x! s0 p" c1 A) ksumash 发表于 2010-10-22 09:43

wish

wish

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！

Marlboro

sumash

是那种罐头笋吗？
' ?6 w( L0 x2 i+ m; ?! I

点烦 发表于 2011-2-2 20:44

不是罐头的，袋装就可以了哈~

sumash

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！
wish 发表于 2011-2-3 04:16

' b# u% P) G  Y1 L见笑了，见笑了，其实都很容易的，大家都能做的很好啦~
只要仔细点就可以了哈~

Cigar

看着就馋呀！想吃那条鱼！

sumash

昨天情人节，悲摧的是，我家下水道堵了，只好给LG做了韭菜猪肉馅饼，希望明年情人节别出意外了~

sumash

做法：
2 T) g; c8 W/ z$ O, p  W
馅料做法：

A：猪肉馅150G，用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油，混合一个鸡蛋搅拌均匀之后，腌一下；

2 A/ T( S& h5 VB：一把洗干净的韭菜切碎，然后拌进去肉馅里面；
  b# i) @- @) f6 V3 l8 ]) O
9 I! c4 l* }6 J( ?面的做法：
6 Z! E9 J) L" J! I" O, ^+ [  D
! F% o( k( q. e: N! rA：4杯面粉，2杯温水，1小勺盐，2小勺糖，适量酵母，面包机搅拌均匀，

7 ^/ ]& W/ ?5 j, R3 pB：揉好之后，静置15分钟，就可以开始包了；
  X( i, D/ f; B$ ~
& N8 ^/ }; u5 C& s9 U饼的做法：
3 s2 ^6 }& e2 b. b
. |4 Y' x2 Y' l% IA：面团切割成适量等分，擀好之后，包上韭菜肉馅后，擀成小圆饼；

B：平底锅放可以4-5小勺油，开中小火，每面烙5分钟之后，再每面烙2分钟，记得盖上盖子，烙熟了，配上味碟就可以开吃了哦～～

ford11

sumash

早晨太惊险了，车子在路上360度的漂移了一把，还好平安无事，车子也没有撞到，拣了命回来，赶快攒个人品~
欢喜坨--莲蓉芝麻团