闲着也是闲着，呵呵～～

点烦

3 d& j% M- @. B+ }
! U7 n# @% s0 J/ _( c4 y5 Y你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
& T( G3 _( T% B& x
111# sumash

sumash

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
* u9 d' T! @* L8 p9 m+ _/ C% B+ v
& k: g* w& h4 s" b  k0 E 111# sumash
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

不会呢，可能我的面粉比较吸水～
6 c" Z7 d- H! {, F& H你用面包机揉面的时候，是开着面包机的盖子，还是关着的呢？
我一般都开着，因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气，这样会比较容易湿的～

maritza

枫之恋

好精致的糕点。

sumash

又到周末了，大家一起加菜吧~
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
) J; D7 K" K5 s# H
- p0 X3 r0 }: B+ n做法：
( F- X9 C0 B; ]  h; f% ~
3 N3 _6 p# f- S; x; h. ^+ LA：腊鸭半只，因为是腌制过的，所以很咸的，砍成块，然后用冷水泡半小时到1小时，缓解下盐味～

5 ~9 c/ |4 F6 z! PB：笋子切成条，冲洗干净，用开水汆烫一下；
2 [. _6 Q9 Q2 F, K0 K
( }2 N) _. y/ m! I2 dC：鸭子放进去砂锅，加姜片，冷水烧开，大火20分钟，把浮油都打出来倒掉，转中小火40分钟-60分钟；
# U7 M1 V6 w# g0 n) g
D：笋子很容易熟，放进去煲10分钟就差不多了～撒葱花和胡椒～

sumash

家乡特色--粉蒸五花肉
% [/ G, |) h. }+ [. t; X) n做法：
2 _4 R4 I1 ]4 a  ?. _
A：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

& a7 B0 _- B8 V+ HB：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以；

) c4 }9 o5 m4 d) N1 `: j$ YC：老抽1大勺，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，生姜丝，最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀，跟肉一起搅拌均匀，腌15-20分钟～加大概3-4勺米粉一起拌匀；
' Y! y4 o; w" \3 ~7 o
D：把白萝卜丝铺在碟子底下，然后把肉一层一层铺在上面，冷水上锅，蒸50-60分钟，出锅撒上葱花就可以了。

sumash

现在黑的太早了，所以照片比较暗~冬天又来了~
祝大家周末愉快哦~

如花

最爱腊鸭汤！
1 N) ?" C$ j- ~3 E1 x
哪里可以买到笋啊？

sumash

最爱腊鸭汤！
/ T6 |0 p2 \% Z8 E5 a
! u6 ]7 a4 P- g- ]9 B& L0 P- V哪里可以买到笋啊？
如花 发表于 2010-10-22 10:34

3 c9 ?. f, f6 c! f  H$ D. NT&T
% W, Y+ G* c$ m8 n, y9 y3 y! W要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~

猪刀小试

家乡特色--粉蒸五花肉
9 R+ \" |* w! Z' H  ^! n  v做法：
# _' `; A- t# N7 \9 Q
  K2 G# L6 A: w. i& f( BA：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；
" L3 d+ }$ |" X' y; c# W6 A
2 U( J- X6 P( K* V( UB：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以 ...
: T  I$ b: S1 ^0 H) Esumash 发表于 2010-10-22 10:28

这个是武汉的粉蒸肉吗？

sumash

这个是武汉的粉蒸肉吗？
' @: o5 k' m+ r. ~6 k, z" z7 ~猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

1 x; V# u9 `) ~8 W8 B范围扩大一点，湖北菜，武汉不代表湖北~

SUNNIE

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢

sumash

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢
  R& P; H( L8 ]5 `% USUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

" _  K5 t$ Z, W5 n. z不要自己腌啊~~我就丢了一只，开始以为没有卖的，所以自己做，结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~

lnpizza

tutuqie8

cycle12

真厉害

mytea

太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨！！

tyrochangs

wuai

看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。

点烦

是那种罐头笋吗？
( t4 w" A: [  }* K0 O

T&T
要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~
. I& l3 p4 |, o. ]sumash 发表于 2010-10-22 09:43

wish

wish

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！

Marlboro

sumash

是那种罐头笋吗？
3 g/ C) Z7 J+ z/ n1 B; u
" i4 `2 l5 `3 Z! ~4 o7 }
点烦 发表于 2011-2-2 20:44

' d: L+ t- l( \4 y' \6 a不是罐头的，袋装就可以了哈~

sumash

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！
  B) J( E' e. i3 Y$ I0 z0 l5 wwish 发表于 2011-2-3 04:16

! ?8 }5 P# b1 g6 v7 a, f见笑了，见笑了，其实都很容易的，大家都能做的很好啦~
只要仔细点就可以了哈~

Cigar

看着就馋呀！想吃那条鱼！

sumash

昨天情人节，悲摧的是，我家下水道堵了，只好给LG做了韭菜猪肉馅饼，希望明年情人节别出意外了~

sumash

做法：
$ x- a$ N1 u5 c& R5 d% L7 P
馅料做法：

& p2 y# e: W& `( h2 FA：猪肉馅150G，用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油，混合一个鸡蛋搅拌均匀之后，腌一下；

2 r8 o5 W, p( l1 QB：一把洗干净的韭菜切碎，然后拌进去肉馅里面；

面的做法：

# j: c4 \! @( a: \9 t& P( O# KA：4杯面粉，2杯温水，1小勺盐，2小勺糖，适量酵母，面包机搅拌均匀，
* b5 O6 D/ l' Q" v. w: u7 x
7 ]2 L3 ]. Y) RB：揉好之后，静置15分钟，就可以开始包了；
8 S) n% w2 W/ d* ~' G
饼的做法：
/ [4 c) }% V# R3 W$ N3 r* D
! `/ }# H) N) j& UA：面团切割成适量等分，擀好之后，包上韭菜肉馅后，擀成小圆饼；
6 p5 X+ j6 ^0 Q& y
B：平底锅放可以4-5小勺油，开中小火，每面烙5分钟之后，再每面烙2分钟，记得盖上盖子，烙熟了，配上味碟就可以开吃了哦～～

ford11

sumash

早晨太惊险了，车子在路上360度的漂移了一把，还好平安无事，车子也没有撞到，拣了命回来，赶快攒个人品~
1 [* ~6 e' T5 O+ M, @欢喜坨--莲蓉芝麻团