我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

0 {% T7 @; w5 E8 o; v. Q/ ^/ A温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
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菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）
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补充内容 (2014-1-27 10:12):
3 t! d* C* Z7 t3 ]1 _: g因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

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我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，
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菩提树

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爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
# I" H+ A2 v% v5 G5 j5 R$ U: k ，超级棒！

菩提树

+ D0 r2 J% t" u$ P+ T- I* X蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹
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邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
* d+ s$ t, i0 t. ]* @蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
; Z# I. i1 r; @- {) L3 l这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
* q6 a# ?$ M8 G6 u' w; w' \! j这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！

补充内容 (2014-1-28 12:36):
谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
+ c0 M, s+ p" `爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

$ y0 B$ p6 Z4 E有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
# I) {; B$ k5 q( u/ r: q7 I9 a1 |8 BLz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

/ ?5 b6 }% r& Q2 U( B0 O2 {确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
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; y. W* E' H9 K9 _, r友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

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菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

( t0 t( A3 ~8 T* m! a0 i; r4 ]$ h! i, i爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

4 V- p1 Y. o) G/ c) i是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

2014春节大餐
黄油香煎大带子

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菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋
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菩提树

泡椒鸡爪
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菩提树

羊肉串

菩提树

全家福
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redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
; F. `' K5 U+ ~8 Q鱼不错

9 D  e* {' B( z3 g谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
% o$ Y1 b& }' E4 `9 }1，用手揪成一个个，用手按平
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菩提树

2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
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因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

+ |# l% k5 J8 O5 G5 Q/ b. E
0 ]9 Q: D6 X, B  F8 Q- }* h# j3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个


6 I- A6 R7 T0 y$ I! K/ ^% r  {. r如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

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4 B7 E5 n" v- R" q东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
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菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼