为什么咱移民开的饮食业之类的店倒闭如此之快呢？

amiable

Yongpo_ma 发表于 2013-4-3 02:23
' R1 v  D% G. w3 E% S加拿大最贵劳动力（hours）也，到超市买些蔬菜、肉、油盐酱醋；再买些面包、火腿沙拉，回家计时间，做顿中餐 ...

amiable

能在加拿大開餐館的華人華僑，都是非常勇敢的人，心裏素質非常好。開餐館，要租房子，要雇用小工，要雇用好廚師，要有回頭客人。如果沒有大量客人，賠錢了，老板心裏要有很強的承受能力。

达达杀猪菜

  到目有为止，还真没有哪间北方移民开的餐馆算有特色的。

zwx

达达杀猪菜 发表于 2013-4-19 22:41
4 g8 w& o% w" G- K: ]到目有为止，还真没有哪间北方移民开的餐馆算有特色的。

- u; n* E+ B5 u. R( i

gdsds2

  开餐馆是长久战用心来做，真诚待客，就这几个开餐馆移民的心态，行吗？

nmz

潮楼要开火锅店了

无人管

“ 东北饺子王”撑不下去啦，现在持牌出售，终于倒闭啦~

amiable

以前，听一些中国人说，在中餐馆打工，小费特别多。现在一看这么多中餐馆倒闭，那些人还上哪里挣小费呢？那些开中餐馆的老板多操心啊，老板要付房租，付水电费，付厨师，服务员等人的工资，老板还要在中文网和中文报纸上打广告，要付广告费，还要有回头客人。 如果饭店出现一次食物中毒事故，那饭店是彻底垮了。敢开饭店的人，心胸必须非常宽广，要能承受各种压力。

amiable

去年，我在Alberta Work 遇到一个厨师，他说他的老板欠他几个月的工资，他连回中国的飞机票都买不起，他正告他老板呢。这个厨师不懂英语，华人社区的工作人员帮助这个厨师准备的所有告状材料。我问他老板的饭店名字，他说出饭店名字，那个饭店在这个中文网上有广告。我就没有在这个中文网上说这个事情，只是求助清心花园栏目的大版主，帮助这个可怜的厨师度过生活上的难关。开饭店的老板不容易，小厨师也不容易。

amiable

在中国能开大饭店的老板，都有一定的背景。公安局局长的亲弟弟，法院院长的亲妹妹，税务局局长的小舅子，城建局局长的小姨子等等，这些人不担心客源，那些客源是花公款吃喝。所以，有一定社会背景的人在中国开大饭店能挣钱。但是在加拿大开饭店，主要靠饭店的环境，厨师的手艺，饭菜的价格，饭店的名声，等很多因素，那可真是太多的因素影响着一个饭店的盈利和亏损情况。

adhere

服务态度问题？！

我的宝贝

九十年代初有大批香港厨师移民，带动了加拿大的港氏餐饮。。。。原来我们公司的香港人后代，每小时就赚15刀，照样每周日美丽华吃早茶，多少年了都习惯了。。。。大陆有正经厨师出来的吗？？？？反正我没听说过。。。。。

wangsanxing

我的宝贝 发表于 2013-5-1 19:05
九十年代初有大批香港厨师移民，带动了加拿大的港氏餐饮。。。。原来我们公司的香港人后代，每小时就赚15刀 ...

你没听说不见得就没有，只不过是没那么多罢了，现在好多广东厨师原来都不是做厨师的，来这边没什么做的最后转行的。

贾佃工

在北美开餐馆最多的还是广东（香港)人，最近这十几年福州人开餐馆的也越来越多了。
) B. t; q. `- D) ]1 l$ _- u$ f在北美开餐馆，首先要吃苦耐劳，还要心细，脾气好（客人不能得罪）等等等等
' R5 x0 M' K; r, E/ b, Z2 f) ?8 U1 e这几方面还是闽粤人有点优势。
还有广东老华侨来得早，怎么在北美经营餐馆的门道早就摸清了。
北方移民开餐馆还是新生事物。

yoyoli

  北方移民心胸狭窄，急功近利，见小利忘大义，开不了餐馆的。

pengjue

楼上莫挑地域。开餐馆能否成功之前很多人都说了，说白了就是定位和服务。只要做好了这两点，无论你是南方还是北方，都能成功。

Zhujiaolian

最近好像缺网银，顶帖！

hhzhang

中国人在小镇开的饭馆倒还都挺赚钱

钢七连的兵

问一下北仔记到底是广东人开的还是北方人开的呀？ 有人说是粤菜，可是他们的门上写的是northern cuisine
他们的老板是不是姓Ho 啊？

junglebell

目前在省博物馆，有一个关于阿尔伯塔省中餐馆发展历史的展览，对这个话题感兴趣的同学，可以去看看。

- w/ d2 r3 h* i$ m7 X“Chop Suey on the Prairies
' v+ ]3 z  A, e6 {
: d; M7 h, g' Q- k5 LApril 20, 2013 - April 27, 2014
/ q8 b+ h) P  f- H4 ^
5 [2 m0 M6 o7 b. w% ]There are more Chinese restaurants in North America than many of the popular fast food joints combined. Chinese restaurants range in size and grandeur from upscale banquet halls serving over 500 people, to small, hole-in-the-wall cafés run by families with the parents cooking and serving, and children doing homework in the corner. Travel to any town in Alberta, large or small, and chances are you will find a Chinese restaurant. Find out what makes them special. Is it the food or the people? And what actually makes a Chinese restaurant, "Chinese"? The exhibition Chop Suey on the Prairies tries to answer these questions and unveils some surprising truths about the history of Chinese restaurants in Alberta.”

贾佃工

钢七连的兵 发表于 2013-5-22 18:30
问一下北仔记到底是广东人开的还是北方人开的呀？ 有人说是粤菜，可是他们的门上写的是northern cuisine
他 ...

! b# \4 O- Q, j% S  u: t8 I肯定是广东老移民，HO就是何或者贺，粤语的发音。香港和广东老移民姓何的都拼成HO。

kingsnake

贾佃工 发表于 2013-5-22 20:41
" c3 y) k7 p+ n. n- {  L  R肯定是广东老移民，HO就是何或者贺，粤语的发音。香港和广东老移民姓何的都拼成HO。

嗯。Ho 的發音。
香港是 何。
0 N7 {, ^; i0 C: J* D/ C越南好像是 胡。

达达杀猪菜

知音报 发表于 2013-4-2 22:31
/ L3 A& \) S8 S( g我以前刚来的时候到市中心政府大楼里面的food center 中国移民夫妻开的小餐馆做一段时间的分餐服务员，就 ...

   这些开餐馆的人，摸摸自已的良心吧，超垃圾超脏，谁敢吃啊，不倒闭才怪啊。

天生爱美丽

  为何北方移民开餐馆开一家倒一家啊?  究其根源，北方移民的劣根性依然严重存在。

Bluesky_AL

天生爱美丽 发表于 2013-5-23 02:53
为何北方移民开餐馆开一家倒一家啊?  究其根源，北方移民的劣根性依然严重存在。

! A* c$ @1 w9 d! L9 {" J这他妈也能总结出劣根性来，看了你的回复，心中一千头草泥马奔腾而过。

xge

“心胸狭窄，急功近利，见小利忘大义”有一部分北方人会这样，但总体上北方人给人的印象是豪爽直率，鲁莽冲动，很讲义气，这种性格对开餐馆其实是不利的。开门迎客，需要的是阿庆嫂这样的人。真要随着北方人的性子来，估计一小半人会被拒之门外，还有一小部分人可以免单，不用花钱。让北方汉子低头赔笑讨好奉承的做生意真的是不容易。
1 X" E- ]. W1 N5 P' p
& W; ?8 f* {) T9 l

红绿灯

  有多少华人开的餐馆里面厨房卫生能跟西人厨房的卫生比呢？ “脏”是华人厨房的通病。

老倒进屯

网站开发

这个跟地域性无关吧，还是经验少的原因。技术移民过来的，有几个懂怎么经营的。这里餐馆要成功，服务到位，东西好吃，总得占一样才可能立足。目前两样都有的很少，还是不太懂服务的重要性（也可能跟成本有关）。。。

; ]6 ~1 u1 Y8 I8 R) F4 O开餐馆总之是很费精力的事情。

edm_chn

华人餐馆应该走出薄利多销、压价竞争的恶性循环。这样只会使这个行业越做越难。建议他们成立联合会，可能的话建立连锁店。相同的名字和外观，类似的内部摆设。同时吸引其他族裔的消费者。用中上层次的服务和价格占领市场。