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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
9 y9 c6 o5 _% {% p5 J0 m7 [像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

0 Y& o# F* n7 o$ U1 b. M我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30
. L* E7 ?/ k5 n9 i% j我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
2 M. ]: V+ N8 x3 n
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
. z% O% c/ }, b* _是pot来滴,每天加点水增加重量。
( C' Y( \. \' k' _$ Q" F
天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
" u; H1 K4 B, K5 X收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

8 ^% R( Z8 X. b: ?2 r% C# x1 d西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24
  }# z! B5 _; q西人超市都有的

' m- U% r8 |# o& K% W7 ~
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
2 X" w; x, `+ x2 l8 D收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
: P3 F0 t1 k9 r3 {
superstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
% }1 h4 J7 P0 j, b8 [, v: S) c讨教生豆芽的方法,谢谢!
1 [5 B6 b4 F, e( r
现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。
3 A5 Y/ D  ~& Y) c  A. z# S$ p+ Q" I/ j
希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
  z( |6 B% w; f4 H# z1 u谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。

% Y' `+ j) ]  c+ |这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26 / j6 u% p! ]+ Q. G" p" x
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤

' ^" p0 n. S$ M1 Q4 s9 i4 v哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
, z# j1 t$ H( g; D5 Q我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
) _2 P+ p! T5 T' w0 C大概是火候还不够。  m& S1 q, _" T. {# {
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30 3 `. j# \2 Q( Z3 h' ]/ _
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。: R. x2 W1 O# Z  h- K8 @, N2 l. d
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
; m; s  i6 u3 M/ c* ~大概是火候 ...
5 E* x" d) m+ w. r
是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? " z6 \* ]& L$ O% D
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。
' d+ R( C0 ~# P' o& U
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑
6 H: L/ k. F8 X% t. i6 w
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25 2 C6 L% N! P- Z# u6 W
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
! A( T/ q0 E- J# k7 A我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

! G2 l3 I3 ]# l' z
  c6 U6 M% i5 P% |5 N. x0 z# y
, `7 c6 I- r3 S& L刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持$ |( u6 Q* c) s0 K* z  U; e

" @$ _5 r+ A( \. b. ^# n& { cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33
1 s; h& [) ^' r( O8 J经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持) [- W) L; u" [% ~( R
...

- |/ d4 ^: _; O8 k+ I4 p3 k0 R哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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