我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

qingyuan

太馋人了，我一定试试。
3 H* @4 c/ m# F; B3 ^3 e( a
刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

amybear

3 m; S4 v, l/ G

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:15
+ e! U" j  i/ U) R- _太馋人了，我一定试试。
( R) B8 ~9 _* H  r$ d- R" ~4 W- y
刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

就是刷子，干净的就行。超市里都有的。
( @9 h* t! i" k( B9 G  S

; d! d: F9 y& v% J/ O1 u其实，我觉得用手指头沾些涂也行，还均匀些

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 13:42
就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

3 U9 g5 m$ U+ W2 a, d& Y我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？
9 H6 c& Z2 Y  S

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:47
我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

其实dollar店有，就怕有人说不干净。
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 13:50
其实dollar店有，就怕有人说不干净。
  k. M% T! x& W( |你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

# P, H9 D6 `" x& a$ r3 [dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个菜，我要搜集上10种菜谱，比较老半天，看哪种最合适，才开始做。做得好吃的，就发上来跟大家分享。基本都不是特别难的东西

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

9 p' C5 @0 o3 T9 a老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 15:38
老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

从此我就养成了墨迹的习惯，干什么都磨蹭半天，瞻前顾后的。
打labour工都没人要我啊

爱的梦墩

amybear 发表于 2012-1-26 23:51
0 N* z5 N$ b: Z8 Y您太谦虚了，明明是您做的比我的好看，我那个虽然没有裂开，但是看上去呆板，您这个仿佛让我听到脆脆的裂 ...

+ i* d: I- I% W* ~& r, g7 u, r是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能做出来12个，要是自己会做酥皮就更好了

爱的梦墩

冰山上的来客 发表于 2012-1-27 11:48
人家不理我的！

哈哈，我昨晚做出来6个，吃了4个，今早起来就给全吃完了。

爱的梦墩

   知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:11
7 k: f( g: Q) E8 e2 P是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能 ...

7 F- l+ G1 c( [* b2 n你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就可以多做一些。
) H1 i% p+ V5 V/ U  q* }可能你没有杆开，这也是你的皮有点裂开的缘故。
其实自己做酥皮，因为需要用大量黄油，所以其实价格也不会便宜的。
下面有个方子，你有兴趣可以试一试
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:14
知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

, n6 X$ S9 A* I9 ?  ^! T( h4 R5 o只要是软毛牙刷，应该也不错的

爱的梦墩

amybear 发表于 2012-1-27 21:12
你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
# g4 {/ ~7 C  Z9 N' O, x! ]3 F* S酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就 ...

$ {8 X4 [( }4 y' c/ U我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一下子全做出来。你好聪明啊！谢谢你

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 21:28
. Q# D, a5 ]; k) P# ~/ b我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一 ...

1 x  _+ Z5 Y# \. ~- o2 K我也不是聪明啦，是我老公喜欢吃皮薄肉厚的点心，所以我习惯性吧皮做薄了

nina2008nina

原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

nina2008nina

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

walmart 也有买这种木头的刷子。

amybear

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:20
4 g" e, D5 V$ B* V; D& ?0 p原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

欢迎加入酥饼作坊，希望你快快吃到自己做的专业puff

嗡嗡

这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

枫叶678

amybear

嗡嗡 发表于 2012-1-28 01:07
这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

欢迎交流

qingyuan

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:25
3 \8 n8 L( m" Q2 P( Gwalmart 也有买这种木头的刷子。

谢谢你提供的信息

期待秋季

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
" h+ X; }4 _, }7 k- M. D- T# z谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便，就去买了，结果好像买错了。我看你的好像是面片样的，我当时只看了名字，没有注意图片，买回来发现是像纸一样薄的酥皮，好像是印度人包那种三角形小吃的东西，妹妹知道怎么处理这种酥皮吗？等你的好方子啊！
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3 }+ T! M, {$ a: ?. e/ B; D

amybear

期待秋季 发表于 2012-1-30 12:25
跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便 ...

& u4 }) w, s! b1 K, r7 T1 \9 h( K现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

catoon

明天也去买一盒回来弄一弄，哈哈

期待秋季

amybear 发表于 2012-1-30 12:30
现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边，我随便拿一盒没看清楚。

applewine

这个必须试试

冰山上的来客

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

( X/ |- ]) k! D2 |8 d真的羡慕你老公！

doniya

自己做过一次酥皮，累的要死。MM写这个帖子这个太有用了。

amybear

期待秋季 发表于 2012-1-31 11:03
' D# E" s9 V8 V; Y# k( u包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边， ...

$ L( ^4 X7 o$ _( i: k) j; ^那我下次去superstore看看，如果没找到合适的谱子，你先放冰箱，等我两天哈