我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

qingyuan

太馋人了，我一定试试。
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刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:15
  z* a4 q5 Q3 R$ `9 P太馋人了，我一定试试。
, g: J0 {+ H  u6 u8 n" w% ~
刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

就是刷子，干净的就行。超市里都有的。
8 X3 S( A, F! g. y' Z* o) B! |

' j' }1 K% j) i/ I3 [! M, }其实，我觉得用手指头沾些涂也行，还均匀些

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 13:42
就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

4 ~% U6 r* T+ D( f# s我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:47
% s1 v0 z" o1 N3 D& m3 J! n- p% T" \我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

) n8 ^: g/ M: h  M/ I其实dollar店有，就怕有人说不干净。
; p* C0 f" y/ T你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 13:50
其实dollar店有，就怕有人说不干净。
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

# q' p) X! d9 a0 E6 i( S# d0 m谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个菜，我要搜集上10种菜谱，比较老半天，看哪种最合适，才开始做。做得好吃的，就发上来跟大家分享。基本都不是特别难的东西

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

* A  z% J0 A8 ^! [1 ]老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！
' ~% t! x- q: G# ?) h6 w

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 15:38
老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

' Q' Q3 R. `) r3 Z, I从此我就养成了墨迹的习惯，干什么都磨蹭半天，瞻前顾后的。
打labour工都没人要我啊

爱的梦墩

amybear 发表于 2012-1-26 23:51
您太谦虚了，明明是您做的比我的好看，我那个虽然没有裂开，但是看上去呆板，您这个仿佛让我听到脆脆的裂 ...

3 ]* |" e1 X7 H1 ]' {# r7 x是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能做出来12个，要是自己会做酥皮就更好了

爱的梦墩

冰山上的来客 发表于 2012-1-27 11:48
人家不理我的！

哈哈，我昨晚做出来6个，吃了4个，今早起来就给全吃完了。

爱的梦墩

   知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:11
是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能 ...

# R6 F$ p% n! p你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
$ u0 r# f) d8 X. F( q% I- Q' O酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就可以多做一些。
' I# g  U+ E# O2 q9 N可能你没有杆开，这也是你的皮有点裂开的缘故。
其实自己做酥皮，因为需要用大量黄油，所以其实价格也不会便宜的。
, }1 N! z0 `0 x' Q9 `下面有个方子，你有兴趣可以试一试
5 e# {/ |# i  s5 @http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:14
知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

只要是软毛牙刷，应该也不错的

爱的梦墩

amybear 发表于 2012-1-27 21:12
你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
+ b$ Q0 z. T- Z; ]6 K酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就 ...

我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一下子全做出来。你好聪明啊！谢谢你

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 21:28
$ a' \& R- c4 y' N% N7 W4 O我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一 ...

3 x" @) J' z# ~- V9 L我也不是聪明啦，是我老公喜欢吃皮薄肉厚的点心，所以我习惯性吧皮做薄了

nina2008nina

原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

nina2008nina

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
4 t2 o- |/ ?, `% Vdollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

! J2 o5 n5 K- dwalmart 也有买这种木头的刷子。

amybear

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:20
- `/ j6 Q# Y  v& S) I/ O原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

' G) X. d+ ]) m" |欢迎加入酥饼作坊，希望你快快吃到自己做的专业puff

嗡嗡

这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

枫叶678

amybear

嗡嗡 发表于 2012-1-28 01:07
这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

) ?. B: E, D9 P, d) N欢迎交流

qingyuan

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:25
walmart 也有买这种木头的刷子。

& M" s3 L) I% e+ l/ _, O. E谢谢你提供的信息

期待秋季

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
& J# u' T% R; S; O% S谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

$ y( U4 _9 P8 _+ Q, Z% S" t: [跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便，就去买了，结果好像买错了。我看你的好像是面片样的，我当时只看了名字，没有注意图片，买回来发现是像纸一样薄的酥皮，好像是印度人包那种三角形小吃的东西，妹妹知道怎么处理这种酥皮吗？等你的好方子啊！

amybear

期待秋季 发表于 2012-1-30 12:25
& ?# V) }$ t! J' X8 v! [2 q跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便 ...

" l4 X7 r. S( Y! `# B7 |现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

catoon

明天也去买一盒回来弄一弄，哈哈

期待秋季

amybear 发表于 2012-1-30 12:30
7 a# S+ M, U( e, n现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边，我随便拿一盒没看清楚。

applewine

这个必须试试

冰山上的来客

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
, H& ~: o1 N! r" v; v5 ]谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

  B" F' O: C* @5 u2 e真的羡慕你老公！

doniya

自己做过一次酥皮，累的要死。MM写这个帖子这个太有用了。

amybear

期待秋季 发表于 2012-1-31 11:03
: t% x1 V' }0 M; C: E包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边， ...

7 S  h, `5 D2 j2 }那我下次去superstore看看，如果没找到合适的谱子，你先放冰箱，等我两天哈