tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00) b: Q5 G! ^$ [: x 開於鍋的問題: ' X- s8 W/ t( s! @; u9 g & w. i& V, Q {5 ~: I2 a$ K鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
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醉酒当歌 发表于 2015-11-3 10:09 2 m3 q) U E1 A真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05# l j7 ~1 N) \8 ~ 从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 10:36' x# e1 j3 K' L5 I) R g2 J( K" D+ n) d De buyer Mineral B是真正的好锅呀,感觉用个二三十年都不成问题。他家是碳钢锅,比生铁或者熟铁锅都要好 ...
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:14 # @% W' f, a3 S7 A4 ]我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38. f7 N) A$ N6 }9 s 我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38 8 f- R5 u6 k/ j& Q8 X2 {我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。估计你用不 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 10:43. F, T. d; h; L5 s" Z w& r 其实厨房最少得有四五个锅才基本够用,没有一种锅能解决所有问题。碳钢锅炒菜,铸铁锅砂锅煲汤,不锈钢飞 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:33 . W, I7 U- c, b9 u5 ]& p& p自然界中通常存在的氧化铁是三氧化二铁,也就是铁锈。如果你认为铁锈能防锈那我也无话可说。: K" h! ^! }% I4 G) `# M" b$ V& ] 另外有一种 ...
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 10:44 - l* k! z/ m6 I0 ]7 C# ]' C& s铸铁重且不好用(脆),铸铁薄易碎,所以我不推荐。
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05 * l" z! R1 F+ }! ?- d从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38* ^/ c4 r. F. ]4 y3 ? 我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。估计你用不 ...
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:003 y( [1 y. k g; C+ t- F& v2 {9 G$ x5 c 開於鍋的問題:! ?2 w. A- W7 V: H. C# O0 i 6 }% x o+ b& }5 m 鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
天上明珠 发表于 2015-11-3 12:30 4 ~( |: T1 S8 y; n4 @ }每天?
每天一点 发表于 2015-11-3 11:44 ! c9 U+ y; t: V) K) m+ c F. d我买的最大号12寸的,有一个长柄加一个对面的把手。两只手才能掂的动。建议你擦擦铁锈,然后开水加盐巴 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 12:56 ! y6 h: }* n2 H& m/ f+ U不是每天,是每次用过之后,没毅力的还是不要用了。
freewjk 发表于 2015-11-3 12:57; Q, I1 ?2 b$ Z- w9 X. b1 O 恩,我是洗好擦上油放起来的。等有心情了再说吧。
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45 , h/ a0 ]% j+ @8 _苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
pencil 发表于 2015-11-3 14:11" D7 \8 t% e# o- }% b4 V; \ 氧化铁啥颜色?从物理化学角度说。
tapkwan 发表于 2015-11-3 14:08 2 v- X# N- F" K看來這裡用鍋的高手多,因此我分享一下我的經驗。7 X: ?' p( \$ Z" I- U " y7 z% o( Q8 W: P! E鍋受熱變型是因為材料過薄,沒有別的原因。有時在工廠 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 14:28' K! C# \8 F8 u. y 工具上的那叫烤蓝,生产过程有毒,最后在表面生成四氧化三铁。没听说能拿来做锅的。
meow 发表于 2015-11-3 13:14 , a2 F7 s2 }. u i( I我的苏泊尔的国内带来的,也不行,用多了一样粘。而且国内的锅大概不是设计用电炉的,这里用了底部会变形 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 14:25) l4 J0 C( h: D: x% v' q 理论上所有锅,即使是最差的炒菜不锈钢锅都可以做到不沾,看下面链接视频 8 x0 T" S2 C# v( ehttps://www.youtube.com/watch? ...
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