tapkwan 发表于 2015-11-3 10:002 a5 j3 I# L, T; P3 P, l 開於鍋的問題:1 E. e2 J, Z* {$ w* S7 w* R( j 7 ?% \) J4 B9 t) b 鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
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醉酒当歌 发表于 2015-11-3 10:09& h' g p7 j9 w+ Z 真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05; p- |, P. i( k! R 从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 10:36 2 n% `" G4 D: }( M& c) M1 yDe buyer Mineral B是真正的好锅呀,感觉用个二三十年都不成问题。他家是碳钢锅,比生铁或者熟铁锅都要好 ...
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:141 W" S! U$ h2 A, Z# c9 B1 `% p 我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38( c0 R& l" m# M2 F5 m" } 我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38 " V7 X/ ? H- F2 k% d3 i. _我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。估计你用不 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 10:43 ) ?# _/ q4 G- [1 [& I) f4 I其实厨房最少得有四五个锅才基本够用,没有一种锅能解决所有问题。碳钢锅炒菜,铸铁锅砂锅煲汤,不锈钢飞 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:334 ?9 A( Y' {9 _1 d7 X0 q; t 自然界中通常存在的氧化铁是三氧化二铁,也就是铁锈。如果你认为铁锈能防锈那我也无话可说。1 z3 m& f6 F% \4 U. M' v 另外有一种 ...
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 10:44. e D6 J' |4 N* D |/ n 铸铁重且不好用(脆),铸铁薄易碎,所以我不推荐。
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05$ L9 ^9 @( Z) r( k( S( L 从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:384 V" w/ P1 P6 _: o" e 我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。估计你用不 ...
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00 # q7 Q- J$ C- m1 B$ E開於鍋的問題: ; ^8 u2 M3 F9 _. [9 G# I8 X: e3 O( ` * e n# p2 g+ B, M5 E( O! G鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
天上明珠 发表于 2015-11-3 12:30- @6 U8 z, S% s) O& i- T6 l1 G 每天?
每天一点 发表于 2015-11-3 11:440 A. T! p8 B; n2 p 我买的最大号12寸的,有一个长柄加一个对面的把手。两只手才能掂的动。建议你擦擦铁锈,然后开水加盐巴 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 12:56* P3 r( y# T0 s1 R# o/ ]; Q 不是每天,是每次用过之后,没毅力的还是不要用了。
freewjk 发表于 2015-11-3 12:57 ; e- U. u+ g; D" E: c恩,我是洗好擦上油放起来的。等有心情了再说吧。
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45 ! r! Q) H7 f; N8 H4 K( L* V6 c( E苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
pencil 发表于 2015-11-3 14:11 & R' @7 x, Q5 g% J& K! {氧化铁啥颜色?从物理化学角度说。
tapkwan 发表于 2015-11-3 14:08 s3 q0 }1 n" t: ?6 a 看來這裡用鍋的高手多,因此我分享一下我的經驗。* b+ ~0 E8 a5 Z4 t3 q# X5 y8 v 4 L0 L) J' a; @5 l 鍋受熱變型是因為材料過薄,沒有別的原因。有時在工廠 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 14:28 0 u0 p4 H4 s8 J& R1 ^工具上的那叫烤蓝,生产过程有毒,最后在表面生成四氧化三铁。没听说能拿来做锅的。
meow 发表于 2015-11-3 13:14 - i0 w7 T& o2 K* G我的苏泊尔的国内带来的,也不行,用多了一样粘。而且国内的锅大概不是设计用电炉的,这里用了底部会变形 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 14:25 7 c$ U- h* [ {/ \/ x/ j理论上所有锅,即使是最差的炒菜不锈钢锅都可以做到不沾,看下面链接视频* J2 E/ V% o! n3 V/ d9 t5 Y# ^ https://www.youtube.com/watch? ...
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