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楼主: 爱吃美食

欢迎预订家庭手工水饺

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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2006-12-15 14:28 | 显示全部楼层
要过节了，请大家提前定饺子。9 w* @& Z, \/ [
slackware11@gmail.com
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2006-12-18 20:13 | 显示全部楼层
节日来临，好多朋友聚会想要饺子。在此回答一些问题；' I9 Q. h5 v1 f" W5 x" ^2 n1 a. r: }
1、馅是根据您的要求调的，想吃什么肉配什么菜告诉我就行。
9 l( F: _# w5 `9 ~0 ~% Z2、至少提前24小时预订才能吃到你想的要馅。# b! b9 i4 f( g2 _4 M/ W2 ?7 h
3、我常预备些大众馅，如需要可立即来拿。比如：猪肉白菜、猪肉非菜等。
% I7 Z; i9 s# l; ?8 V4、面是自己和的，皮是手工擀的。
' X7 ~# A% E5 P2 t3 t9 D因为不会在此贴图，所以我把饺子馅的图贴的贴图区去了，有需要看的朋友请到贴图区找饺子馅图。0 V$ }6 z0 U7 @' N* L. v
slackware11@gmail.com
大型搬家
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-19 00:45 | 显示全部楼层
原帖由 爱吃美食 于 2006-12-8 19:48 发表
9 ~; r9 U! d# L: g& u2 D/ {" N因为我的饺子全部用手工制做，所有的馅料也都用手一点点儿剁，所以实在包不过来，请大家提前约定。
( }* J* D8 T& m

3 j& Z9 _' `" E. P! }2 b1 |8 L买个食物加工机吧
大型搬家
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2006-12-21 11:54 | 显示全部楼层
好主意！可我这个人臭讲究，剁的馅和机器加工的一吃就能吃出来，敢明儿谁发明一个机器人专门为我剁馅。
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Wayne67
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-21 14:09 | 显示全部楼层
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2006-12-27 16:11 | 显示全部楼层
爱吃美食祝大家节日快乐！
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-27 16:33 | 显示全部楼层
你的饺子和葱油饼很好吃，谢谢！当然如果饺子里能再多加点芹菜，饼里再多搁点葱就更好了。
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-29 20:39 | 显示全部楼层
看来生意不错啊！
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2006-12-29 23:34 | 显示全部楼层

回复 #37 邵大头 的帖子

感谢您的建议，下次一定改进。为了表示对您的感谢，明天我会再给您免费送25个饺子，明天去之前我会打电话联系。如果明天下午你不在家，下周我会再联系。
" w+ D! D9 u, ~8 B爱吃美食
4 ?+ I; d) ^" {2 Z1 k) Nslackware11@gmail.com
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-31 18:32 | 显示全部楼层
你真是太客气了！送的饺子和包子真是不错
$ y  A- O% _" ?- X  @9 E; t) K# T) ?; j看来我这个长期客户是做定了！
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-1 13:28 | 显示全部楼层
谢谢鼓励！
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冰糖葫芦
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 17:08 | 显示全部楼层
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yoyosuccess
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 21:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主，能否教下如何发包子，我是南方人，都不会都包子， 但前段时间买了一大袋面粉，都不知怎么用，想着试做包子，听说楼主得包子做得好吃，能否介绍下经验？
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-2 14:10 | 显示全部楼层
包子的做法：9 R% k3 i5 t1 _
发面：盆里放两小匙酵母粉（traditional yeast) 加温水化开后加面粉和匀。盖好盖子（或用保鲜膜密封）放置4－－8小时，面团膨胀到两倍大即可。' Q+ c: d" n, X2 T9 d" x9 r3 H5 N: v
包上您喜欢的馅，开锅后大火蒸30分钟。, P' F. K3 {7 V' ?: ]# p5 D
有时候一打开锅盖包子会从又白又大缩得小而硬。我用以下几个方法攻克：) i& S) n+ }" C/ D8 g; E2 Z
1、二次发酵。就是面团发两倍大后，再加baking powder 两小匙再次和面，这次和好后等半小时面团就变两倍大了。9 e" l/ C% G6 n" A6 n, [' H5 _* q
2、第一次和面时用牛奶代替水。' M9 u3 n7 [8 p9 l* r
3、包好包子后在室温下放半小时，等包子变大些再入锅蒸。  i- H" G6 T+ e# C7 z
4、蒸好后不要立即打开锅盖，等五分钟再打开。  V: c7 P* Y, }/ f5 f
- [0 {$ l% c9 `1 x  |7 d  q$ }& S
祝你成功！
大型搬家
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-5 11:54 | 显示全部楼层
本周末（一月6日和7日）我会去UA 那边，如果那位朋友住在那边我可把饺子免费送货上门。快联系我吧！( \/ h4 n5 r, L4 m; D
slackware11@mail.com
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-6 12:40 | 显示全部楼层
要十个葱油饼 （多加葱的），十个大包子（你上次送来的那种，底下有点黑的），五十个饺子（牛肉胡萝卜）。明天三点以后，之前没人。谢谢！
大型搬家
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咔咔
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-6 14:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问ＬＺ美食专家，花卷怎么做，能教教吗，谢谢
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-7 13:09 | 显示全部楼层
改天我把制作过程给你照下来。
大型搬家
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咔咔
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-7 13:28 | 显示全部楼层
原帖由 爱吃美食 于 2007-1-7 12:09 发表$ e" m! h' x7 W, K+ q5 L( H
改天我把制作过程给你照下来。
' k5 O& D- D' x
谢谢专家
大型搬家
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opera的甜心心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-8 23:18 | 显示全部楼层
我也要花卷的做法，我不知道如何让它卷起来。
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弱柳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-9 23:18 | 显示全部楼层
手工包的饺子就是香,我家几乎每个星期都包一次.
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Crassula
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-10 09:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
葱油饼是熟的吗, 还是要买来放到烤箱里烤烤?
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-10 10:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
张开嘴就吃。
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-13 05:28 | 显示全部楼层
蔥油餅&包子怎麼賣
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-17 13:05 | 显示全部楼层
看看俺一个一个擀的皮，中间厚，四周薄。
DSCN3440.jpg
DSCN3444.jpg
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-17 13:08 | 显示全部楼层
版主，版主，请问你的蒸锅是啥样的，一次能蒸多少，哪买的
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-17 13:10 | 显示全部楼层

回复 #54 飛舞中的雨蝶 的帖子

大包子 1元/1个* {6 F9 C1 u# W
花卷  0.8元/1个* Y) E3 Z4 F* S2 z, p$ z
葱油饼 1元/1个0 q( V% p2 e# h' h
丝糕（玉米面发糕）1元/1块
- B  q) Z! D, @糖三角（红糖馅包）  1元/1个
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-17 14:48 | 显示全部楼层
版主明明在线，咋不回答俺呀。 ，光顾着赚钱了。俺可是第一个提议并支持你作版主的呀。
大型搬家
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爱吃美食
鲜花(43) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-1-17 19:27 | 显示全部楼层

回复 #56 francais 的帖子

真对不起，光看钱了，没看着别的。7 v' `+ z9 ^# v/ b( ?3 l1 \
俺的锅是二层不锈钢蒸锅，直径40厘米的，一层能蒸七、八个大包子，70加币在多伦多华人超市买的，现在有卖三层的，还便宜。
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francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-17 20:08 | 显示全部楼层

回复 #59 爱吃美食 的帖子

呵呵，没事。你从多伦多过来的呀！在多住了多久呀，据说多伦多的唐人街很漂亮，吃的东西也便宜，真的吗？
" m5 t* x7 n* d, h8 i7 Y% l3 t, g0 _& I
哪里有卖三层的呀？我要去买一个。现在我用电饭煲的蒸锅蒸，累s人。2 v3 w& }+ v6 X/ K% T+ z/ p
. m9 |+ E# H# c) G; q0 H
俺可是你的超级fans，希望有机会尝到你的杰作呀。
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