口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
: v5 I, ]) {3 O会做腌笃鲜吗？

咔咔

  U# w) n- ~/ s& c: S. }$ Y第1个客户当然不能忽视了
6 U, F" h# L2 ?* q/ y材料:
1. 鹹肉1lb 左右
0 u6 G' D9 f2 m# ~2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
* i* G2 o& V1 M: J3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
做法:
$ \/ @' y. x$ t  X9 H$ j1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
, |9 a: O  x! R8 h  r$ Q) o2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
' }0 @9 {' P. E9 W  y& w+ n5 l中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
食用
9 y/ e4 L$ R( r備註:
# ]0 E1 y  A. V) F# z9 q1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
回湯中或另外裝盒
3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
5 @& ^; [' E0 \% _% W所属菜系  孔府菜
7 F6 J4 Q5 [+ J所属类型  官府菜
- t4 g$ {1 C  U  I" a$ r4 @7 S基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
& [: y* j: t! y% w基本材料  豆 腐 750 克
1 \$ ~6 q7 O5 ^# O( A/ d原料：
- i. U4 n) {9 T0 a3 k' ^$ J豆腐750克
  v" d. u3 a" Y水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
/ W( {$ I  R2 O$ R& G! W水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克
; T* T+ j) C+ B- ~  {9 f' f( f
制法
干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
加料酒，精鹽腌漬；
! v: p9 Z2 |9 b3 U肘子切片；
+ O  q0 O/ y6 \+ k1 y  b將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
2 |$ v5 T" r5 d! `+ O  V原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。
# u* A" I7 ]! R6 i

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
+ ?5 R7 r# C- t6 J* Q* v/ e所属菜系  川菜
所属类型  中厨靓菜
6 z% S& E. V3 N) F1 i* _基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
( r& v* m$ b: X  g+ D5 q* }9 N, ~制作过程：
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　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

: s3 W( T- Z" r; e3 X　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
" }: p! i0 F# t3 P5 p4 b8 p, ]- X做了可乐鸡翅，好棒哦！

" k* ?2 Y2 R1 r0 k" p7 x7 Z6 l; k谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球
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# K# k4 M5 S6 [# j: g" s1 o0 L　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。
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  z0 D5 {7 @1 l5 x1 K　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。

7 b" r5 }8 _4 G6 c　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。