口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
9 c3 M+ u3 o  e; R% T- k1 ]2 d会做腌笃鲜吗？

咔咔

9 J. A* F4 }2 Z第1个客户当然不能忽视了
0 y* ]& \( |& c3 T材料:
( y/ X1 N$ A9 l/ K: i: g5 x1. 鹹肉1lb 左右
2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
5 W- a2 T; A* @4 y9 X2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
, g! b# ^2 R  t! E$ I! C7 _3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
* }$ e8 n" Z; {8 E3 f+ \# ?9 U中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
食用
, }2 h) p7 S/ t2 _+ o- s; F# W* i) g備註:
; v) k0 a; |% E% j$ n( W* I7 ]1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
. q+ L/ O. j) O( u回湯中或另外裝盒
6 Q9 k* i: s7 Q! @& p$ X5 |, g3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
所属菜系  孔府菜
所属类型  官府菜
: v% E2 A5 o8 H5 T6 k基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
4 e' j+ z6 H& n* S7 f0 O基本材料  豆 腐 750 克
' @; E7 _* b6 F- V原料：
豆腐750克
' m  G/ ]6 a* O0 D8 I' x1 J水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克

7 O0 a" R* C, \/ l( y0 N制法
& F/ g$ K8 u$ l( f4 h: J干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
3 x8 \. J( w' U& S/ r( w0 o, S加料酒，精鹽腌漬；
. n+ j) ?& t, q9 i肘子切片；
0 X6 l. l; W3 F" z: Z將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
7 \& i$ |+ @4 c+ t$ Z! j原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。

$ y( F( i5 G! V, B! R& \2 N9 D

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
, B7 l. `  }7 \' Q/ W" s# {! d( j基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
) @+ r; G0 q. X4 W' M1 u制作过程：
( {* x8 a2 I& X/ v! Y
' j4 k' a* `: I/ |. ~( P0 }9 @　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
1 [( v# E' E, T, Y3 o1 P! B
# ^0 I0 i% M5 C* `　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
- ~; Z& d2 A" ]6 _- q3 L
5 b3 N! K! w, Q, c. b　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
) O( H$ z0 ~8 K$ ?
& y# j4 v$ [) t) ^7 u/ _　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
# n$ L+ H2 q. Y& _3 e0 ^做了可乐鸡翅，好棒哦！

+ i* K/ T* \2 g& l' ]谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球

　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。

" B1 D1 _% R* E' g9 g- q* g　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。
) n8 G9 n  Y  @/ B, A, P7 q) h& y8 ]5 j
　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。