我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

5 s0 _' U1 C% M$ v1 R2 n: X好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
7 N4 B, x; u/ H" }比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
1 J' c  D' }3 R+ n  `, @' ^买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
8 ]* J% `: q1 ~MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

7 y$ K: H/ P1 i* i' P2 B哈哈，你说的是不是这个？
/ k, [' O, I. J; S$ V: I3 P
http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

; J  I3 H* d. U正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
9 K% D1 _- v4 x; y正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
& u" z# K. L0 }" Q% q; m哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
" `& a5 W( W1 a' L" ^4 Y忍不住了， 做了两回。
' }& b$ k4 j( b1 s" z" \2 y' p这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
3 H- K6 h$ M  L4 |超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
6 x5 T/ ]6 v! E' R" ^: R6 j忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃 ...

  t9 D/ O2 g; l0 T7 O; m% v如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
! i+ v, j- @! V! ]! A就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

0 u  A/ v/ t. i0 N/ V我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

& I$ Y" m" e# `9 x9 nI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
$ `' X3 _+ ]9 l$ M1 }8 t) E3 w) OI also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
* u+ X" j3 w- d6 F4 M4 lThanks again!
Question for you: to make 桃酥,
小苏打- is it Baking Soda?
"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

/ Q; ^( ?8 T& \1 w% [* T

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
: P0 b# S8 l0 z3 z2 GI also made the bread again yesterday as y ...

* ^  I; e" V& }3 _4 M/ p/ `
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
3 t; W, X% }3 v$ d& O( j/ N
2 r0 k1 t/ s: B/ i小苏打就是baking soda
7 _7 D4 n3 O% q: d" e4 J3 k
原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高
. [6 J5 S0 }8 `& ^" E3 |
这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

- D9 c5 b1 i/ ~- v' o$ A  ~6 _
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

" I; z1 V( w+ I8 r小苏打就是baking soda

: W4 Z0 D1 m1 F- b6 sI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
* g( v! {8 v/ m; JI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

too much egg maybe

0 T9 j/ z3 a2 Ualso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
7 L# a4 N2 f5 t1 b; E0 n; f[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
: ~9 C7 q) N) ~; d( M9 ?* p9 }- F4 Q% U
! u5 i" b$ S# t[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
3 s/ O8 b8 E7 n  |( v- _, \求翻译

我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
看起简直爽呆了！

! u- D6 T4 [1 A试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

( g& |  T1 b- u3 i9 w3 d2 k4 q) r别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。

+ q$ W+ o2 D% ^+ Y5 ?# ^7 y6 |不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了