我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear · 发表于 2012-3-28 18:30

梨涡浅笑发表于 2012-3-28 19:02
/ c4 t/ N# c" `& q5 x9 P真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may · 发表于 2012-3-28 18:43

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear · 发表于 2012-3-28 20:19

may 发表于 2012-3-28 19:43
( t. B5 \# G+ k' K6 p买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥， ^ _2 y# ~, K, c' Y# }" G
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？

http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil · 发表于 2012-3-28 21:14

amybear 发表于 2012-3-28 15:12 1 f; N Y2 b* X( x% v
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear · 发表于 2012-3-28 21:49

pencil 发表于 2012-3-28 22:14 * t0 r8 ?9 p& T8 C+ y
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine · 发表于 2012-3-28 22:06

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen · 发表于 2012-3-28 22:07

超爱吃的，上次看完您的鲜肉酥，馋得不得了，
忍不住了，做了两回。
这次跟高热量啊

好想吃哦

amybear · 发表于 2012-3-28 22:19

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
( s5 ~0 _# `* W5 p8 d超爱吃的，上次看完您的鲜肉酥，馋得不得了，
0 _, {+ w$ I! l忍不住了，做了两回。. d7 j8 c+ f; b) {) }, z0 R
这次跟高热量啊好想吃 ...

如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear · 发表于 2012-3-28 22:24

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
6 P# q: Y' |2 M$ W" f% I5 f* c" t就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC · 发表于 2012-3-29 09:27

amybear 发表于 2012-3-28 23:24 7 r) H* Z* E, T3 U8 H
我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
Thanks again!
Question for you: to make 桃酥,
小苏打- is it Baking Soda?
"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

amybear · 发表于 2012-3-29 09:33

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
4 `$ L( Y) t0 v7 H# P- CI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!! ~) A+ C$ f$ p9 C* J3 g; M
I also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

小苏打就是baking soda

原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake · 发表于 2012-3-29 09:39

梨涡浅笑发表于 2012-3-28 19:02 " z3 b& ^4 K5 N7 ^9 o: y4 X- i
真的很酥！

[ 睇下梨渦酥定係 a-bear 酥先 ]

[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC · 发表于 2012-3-29 09:39

amybear 发表于 2012-3-29 10:33 - \/ g$ `& @( t8 w8 r
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。, V# h6 ?7 j9 c0 T: Z. L
( J1 _6 C' E3 Z# h4 t/ L
小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?

amybear · 发表于 2012-3-29 10:16

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
) ^. {# N* W! C& ]2 eI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

too much egg maybe

also you can try put less lard to reduce 酥

amybear · 发表于 2012-3-29 10:17

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
. c0 G" Y8 o4 a- Q' c[ 睇下梨渦酥定係 a-bear 酥先 ]
9 O8 i) n; `. L7 R1 q, `) j" |# ?/ l9 \9 |; L, b
[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-29 13:17

amybear 发表于 2012-3-29 11:17 + M* Z1 f3 D5 s' i
求翻译

我都不知道他说什么？

amybear · 发表于 2012-3-29 14:02

梨涡浅笑发表于 2012-3-29 14:17
! g( B% i, e- `- |我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu · 发表于 2012-3-29 15:08

看起简直爽呆了！

amybear · 发表于 2012-3-29 15:24

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
9 V. `$ e' t) L( q, F看起简直爽呆了！

试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨 · 发表于 2012-3-29 16:29

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear · 发表于 2012-3-29 17:25

思乡雨发表于 2012-3-29 17:29 9 v7 d5 E h0 Q+ o9 e
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布 · 发表于 2012-3-30 09:21

最喜欢桃酥了！不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear · 发表于 2012-3-30 09:35

锤子剪刀布发表于 2012-3-30 10:21
0 f2 ~! R( ]0 t- s c9 ?最喜欢桃酥了！不敢多吃，看看也过瘾！! n X. s! ^+ `! |% s% q. S4 R5 A
“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。

不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥