关于减肥食谱的心得，欢迎大家讨论

山茶花 · 发表于 2012-2-2 16:39

本帖最后由山茶花于 2012-2-2 16:40 编辑

amybear 发表于 2012-2-2 15:19 , C. i4 W) H% q b! B
哇，您这是西方人的饮食习惯啊。中国的饮食讲究的是早上吃的好，中午吃得饱，晚上吃得少啊。: y2 _& v. d& Y, a& L/ M% X
我私下觉得 ...

我没有把中西方的饮食区别得那么清楚，早上吃点汤粉是用来暖和身子出门赶公车，中午带在身上的食品不多，水果容易携带，将就着过吧。饿了一天的孩子晚饭再不吃饱的话会很难受的，晚上吃好一些量大一些事可以理解的嘛。适当的饮食量+锻炼才是防止发胖的根本方法。计算热量单位的中国人还真不多也。老外算得多一些。

amybear · 发表于 2012-2-2 16:40

山茶花发表于 2012-2-2 16:39
4 u0 [7 t" N0 x# n: x我没有把中西方的饮食区别得那么清楚，早上吃点汤粉是用来暖和身子出门赶公车，中午带在身上的食品不多， ...

看您的身材就知道，您说的道理是最实用的啦，嘿嘿
不过孩子为啥中午会挨饿呢？中午没午餐盒子么？

amybear · 发表于 2012-2-2 19:19

本帖最后由 amybear 于 2012-2-3 12:06 编辑

减肥食谱小贴士：在保证足够的卡路里摄入量的情况下，少摄取动物脂肪（饱和脂肪酸），少胆固醇，少糖，少盐，其他就要做到营养均衡。

amybear · 发表于 2012-2-3 12:04

本帖最后由 amybear 于 2012-2-3 12:08 编辑

昨天又懒了，今天来补昨天的，值得庆贺的是，小胖的体重由开始的86.6kg，到现在降到了84.8kg

早餐一个蓝莓muffin 160

中餐虾仁菠菜烩粉丝 448
虾仁100g（100），菠菜100g（76），粉丝一小圈（170）油 8ml（72）调味料（30）

下午茶 1个香蕉muffin 160

晚餐火腿土豆胡萝卜芹菜丝盖浇饭 483
米饭100g （110）火腿肉80g（180），土豆100g（76），芹菜1大根（10），胡罗卜20g（5），橄榄油8ml（72），其他调料（30）

夜宵三明治 325 半个橙子 50
面包2片（160）生菜一片（10），ham50g（60）调味料（60）一片cheese（35）

咖啡5杯（300）冰红茶1杯 74

今天的卡路里摄入量有2000，点点偏高，难怪体重基本没有变化，不过没关系，减肥也不能太饿了肚子，呵呵。

Devilicious · 发表于 2012-2-3 13:27

要运动加控制饮食才能减肥。光节食没用，除非一辈子节食。

amybear · 发表于 2012-2-3 13:32

Devilicious 发表于 2012-2-3 13:27 . U6 y! }! V3 x
要运动加控制饮食才能减肥。光节食没用，除非一辈子节食。

为啥大家都说要一定要运动呢，其实运动消耗的卡路里是不多的，况且运动消耗掉的卡路里，如果你不吃回来，会觉得非常难受，因为，运动会增加肌肉的，需要大量的蛋白质补充。

邵大头 · 发表于 2012-2-3 13:51

amybear 发表于 2012-2-3 13:32 ( X2 c2 t6 m; o9 Q5 R
为啥大家都说要一定要运动呢，其实运动消耗的卡路里是不多的，况且运动消耗掉的卡路里，如果你不吃回来， ...

是，光靠运动是减不了肥的，只有节食。运动只能让线条变得更好，更FIT。

amybear · 发表于 2012-2-3 14:07

邵大头发表于 2012-2-3 13:51
- [1 Q7 b S V+ o7 y, L是，光靠运动是减不了肥的，只有节食。运动只能让线条变得更好，更FIT。

是滴，是滴，知音

邵大头 · 发表于 2012-2-3 14:08

嘿嘿，给MM减肥餐挑点小刺~
加工类肉多了（这个最好不吃），食物品种还可以更多些，纤维素摄入不够。
减肥餐要严格限定三高食物的同时，要加大蔬菜的摄取，最好每天吃一大盘混合蔬菜，特别是绿叶型的，各种各样的。
要吃有饱腹感低热量的食物，不然经常处于饥饿状态，不容易坚持。
另外还有一个疑问，比如说土豆本身热量是比较低，但用油炒过之后可能会升高不少，所以这里热量计算会不会有问题，就是说不是简单的76+72这样。
火腿肠之类的会不会也有相同的问题。
当然，我只是我瞎琢磨的，不一定对。

amybear · 发表于 2012-2-3 14:40

本帖最后由 amybear 于 2012-2-3 14:44 编辑

邵大头发表于 2012-2-3 14:08
9 O1 B& f3 M2 ]3 c嘿嘿，给MM减肥餐挑点小刺~
$ L" L" A: i" s4 @8 Q X L1 ~加工类肉多了（这个最好不吃），食物品种还可以更多些，纤维素摄入不够。$ v( Z! [9 Q% T% m" l' ?
减肥 ...

非常非常感谢你这么详细的回复。

是滴，我的食物种类不够丰富，原因有如下几个，
首先，小胖偏食，他不吃鱼，所以我只能给他吃低脂肪的肉，天然的肉由于卡路里含量不是特别明确，而且烹饪时间长，会加重卡路里含量，所以给他吃加工过的ham比较多点，不用再烹饪，而增加其卡路里含量（其实我买的ham，100g的才120卡），然后是烹调时间短的虾肉，和鸡胸肉。
然后，小胖不吃冷的和生的菜，所以沙拉是不吃的，只能在肉里家点蔬菜炒热吃。芹菜胡萝卜他也是不吃的，我偷偷切丝往菜加一点点，他也不好挑出来。
关于纤维，我买的brown rice，还算粗纤维，由于他不吃whole wheat的面包，我也没办法，你能推荐几个好吃，又纤维含量高的食品么？
再有的确，烹饪会给菜增加卡路里的含量，可是由于小胖是个倔犟的人，我给他吃的wrap的温度，基本上是他的极限了，再吃不炒的菜就会坚持不下去。
我写的卡路里的量，虽然不是特别准确，但是基本准，例如菠菜，如果是生的100g，只有27卡，素炒菠菜100g是76卡，土豆生的是76卡，土豆炒青椒却只有72卡，我前面有帖2个查卡路里的网站，我都是从那个上面查了，基本是按照炒菜的卡路里写的，如果要有点点偏差，也不会太大。

非常非常谢谢你的帮助，希望我的小胖在不饿肚子的情况下，成功减肥

amybear · 发表于 2012-2-3 22:34

本帖最后由 amybear 于 2012-2-4 10:58 编辑

唉，我家小胖好可怜啊，今天又开始频频感到饥饿，想吃curry chicken了，他说，要是下个礼拜一之前，能降到84以下，就犒劳一下自己，吃一餐curry chicken。晚上直喊饿啊，心疼死我啦。

下面是今天的餐单

早餐，没吃

中餐，虾仁蘑菇黄瓜烩粉丝 432
虾仁100g（100），蘑菇100g（50），黄瓜50g（10，）粉丝一小圈（170）油 8ml（72）调味料（30）

下午，一个香蕉muffin 160 一根香蕉 91

晚餐清炒生菜16，蒜泥老姜炒黑木耳芹菜豆笋鸡胸肉盖浇饭435 （听了邵大头mm的提议，增加了一点蔬菜）
米饭50g （60），生菜50g（10），黑木耳50g（60），豆笋30g（40），鸡胸肉100g（135），芹菜1根（10），调味料（30），油 10ml （90）

夜宵三明治 325 曲奇1片 40
面包2片（160）生菜一片（10），ham50g（60）调味料（60）一片cheese（35）

咖啡6杯 360

今天总计1856卡，估计晚点还会肚子饿，还可以吃约200卡的东西啦。可怜的小胖，晚餐后的体重回升到185.7，觉得很伤心啊，我对他说，减肥不是一朝一夕的事情，如果实在觉得饿，还是可以吃的，慢慢来。

快乐猫 · 发表于 2012-2-3 23:08

我要减肥，要减肥！！！

amybear · 发表于 2012-2-3 23:20

快乐猫发表于 2012-2-3 23:08 3 v5 ^7 H. ^" a# s* A Z1 \
我要减肥，要减肥！！！

好，一起努力吧

有什么困难就在这里提出来，大家会尽力帮你解决的

快乐猫 · 发表于 2012-2-3 23:23

amybear 发表于 2012-2-3 23:20
4 Q8 h: ?/ }. ?1 R好，一起努力吧
7 Y9 d0 C) c' L- X5 ^' v6 G. u
+ h$ g8 u5 j) J0 f3 k有什么困难就在这里提出来，大家会尽力帮你解决的

谢谢版主！最大的困难就是太喜欢吃肉啊

amybear · 发表于 2012-2-3 23:27

快乐猫发表于 2012-2-3 23:23
, u7 n: H; @5 u5 t2 d! b谢谢版主！最大的困难就是太喜欢吃肉啊

可能是在国外呆久了的缘故吧，我家小胖也是无肉不欢，可是如果你真的偏胖的话，还是忍忍吧，如果发展的太胖，把胃口撑大了，再减就更痛苦了。

快乐猫 · 发表于 2012-2-3 23:30

amybear 发表于 2012-2-3 23:27
( x$ w x& Z! t- M" m2 m1 E可能是在国外呆久了的缘故吧，我家小胖也是无肉不欢，可是如果你真的偏胖的话，还是忍忍吧，如果发展的太 ...

忍的滋味不好受

amybear · 发表于 2012-2-3 23:50

快乐猫发表于 2012-2-3 23:30 2 z& S+ X- K* E! Q# X; }0 W1 \
忍的滋味不好受

你要是有心减肥，可以认真看看我的这个帖子，其实不是不能吃肉，可以吃少fat的肉，例如鱼肉，虾肉，turkey，鸡肉，甚至比较瘦的牛肉，只要注意你的总卡路里摄入量低于你的消耗量就行了

邵大头 · 发表于 2012-2-4 15:53

amybear 发表于 2012-2-3 14:40 t/ ]) \7 E! c% f2 s
非常非常感谢你这么详细的回复。
4 Z4 q0 n5 }! p9 {+ U
# g5 S- `, `+ q7 j: N是滴，我的食物种类不够丰富，原因有如下几个，

MM你太客气了，我也只是想到哪儿说到哪儿~
我说少吃或不吃加工类肉，是因为加工的肉类不健康，多种添加剂，而且含盐量很高，这个对减肥很不利。
对了，这里我要指出一下，是我自己没说清楚，我说的烹饪方式会加重热量，并不是指加热过程。好比说，一碗清水煮菠菜的热量并不会比生吃菠菜要高，这只不过是个加热过程而已（只是损失小部分维生素）。但如果用大油炒或炸就会加大热量了。所以MM只要少用煎、炸、炒（少油可以），而多用炖、煮，凉拌的形式做菜，就可以控制热量。
我也从来不吃生菜，一方面是卫生问题，另一方面生冷的东西对胃有伤害。
纤维素在粗粮里含量最多，可你家小胖不吃啊，减肥最好不要吃白米饭，吃杂粮饭。或者没事多嚼嚼黄瓜、胡萝卜啥的。
最后要说的是，减肥肯定是要做出一定牺牲的，这个是没办法的事，口福和减肥之间肯定要做出选择的。

邵大头 · 发表于 2012-2-4 16:01

本帖最后由邵大头于 2012-2-4 16:01 编辑

MM对你家小胖真好啊！嘿嘿，我也一样，只不过我是十二万分地希望我家小瘦能长胖些，再胖些，再胖些。。。。可是他天生肠胃不好，吃多少也不吸收（呵呵，腰还没我粗），可我还是会象对小孩子一样每顿都哄他多吃一口，再多吃一口，虽然我知道没啥用，可还是会不由自主地。。。。。

amybear · 发表于 2012-2-4 17:17

本帖最后由 amybear 于 2012-2-4 17:59 编辑

邵大头发表于 2012-2-4 15:53 ; r" I: o8 G: c
MM你太客气了，我也只是想到哪儿说到哪儿~$ {4 Q* ^9 d6 D- ~
我说少吃或不吃加工类肉，是因为加工的肉类不健康，多种添加剂 ...

你家小瘦不长胖其实也不是大事儿，就是人如果太瘦，就没什么力气，不知道他是不是瘦到病态了？医生有没有什么建议呢？我有点瘦，不过我觉得还不算病态，所以我也不太在意，但是明显我比别人容易累，还好我天天在家，能顶得住。不过，我也增肥多年，不得法，没成功，反而高血脂了。

我家小胖，今天已经开始嚷嚷要吃咖喱鸡了，他说吃一次，然后从明天再开始吃减肥餐。

我做的菜都是冷油下锅，熟了马上出锅的，油都控制只放一丁点，而且是橄榄油，据说橄榄油是不饱和脂肪酸，对人体比较好。你说的加工过的肉，我都是仔细看了成分说明的，不会很咸，保质期也是很短的肉，估计防腐剂少点。因为新鲜的肉，需要的烹饪时间实在太长，鱼与熊掌不可兼得啊。不过我今天去买了些比较瘦的牛肉，明天炒新鲜牛肉给他吃。

很多女孩子减肥，可以做到吃严格的减肥餐，可是小胖做不到，我也不想逼他，全都是他自己自愿才行的。其实，我也跟着受罪，现在我自己不能吃香的东西，昨天晚上，我吃一个冰箱放了一个礼拜的香肠花卷，被他闻道香肠的味道，他闹了好一阵子，怪我不该在他旁边吃，我今天想吃蛋炒饭，但是又怕他闻到气味，也不敢吃了，我估计我都得被迫减肥了。

说到底，我帮小胖减肥的方法是妥协减肥法，并不是最优的，因为完全正规的减肥餐，他根本受不了，生嚼黄瓜胡萝卜，吃水煮的菜，打死他都不会做，主要是他之前几十年的饮食习惯根深蒂固了，而且他也不想改变，我也不会去强迫他，他能减到啥样，就算啥样吧。

我有一个疑问，炖菜的卡路里比炒菜低么？炖菜之前也是需要炒一下，再加汤炖的，是不是我理解错了？

希望你家的小瘦，我家的小胖能匀一下身上的肉就好了，呵呵

邵大头 · 发表于 2012-2-4 19:17

amybear 发表于 2012-2-4 17:17
0 h- f8 S) b4 \; b' ^ c4 H你家小瘦不长胖其实也不是大事儿，就是人如果太瘦，就没什么力气，不知道他是不是瘦到病态了？医生有没 ...

这种先天肠胃不好的瘦没啥好办法的，医生也给不了什么好建议。的确，太瘦的人容易劳累，我家小瘦每天都要睡足九个小时才够，不然第二天精神就不好。
看明白了，你家小胖没想正儿八经减肥，呵呵，那就给他吃得尽量健康些好了，保持体重不上升。
减肥的炖菜肯定不下油锅了啊，就是放水里长时间煮呗。

amybear · 发表于 2012-2-4 20:03

邵大头发表于 2012-2-4 19:17
0 z/ L) j9 ?4 T8 y- I3 A6 e这种先天肠胃不好的瘦没啥好办法的，医生也给不了什么好建议。的确，太瘦的人容易劳累，我家小瘦每天都要 ...

我今天做的咖喱鸡放少了油，不好吃，他也囫囵吞枣的吃了，我有点guilty，好容易吃一餐正常的，却口味不好，唉。

不过这一个星期下来，他也减了1公斤了，算不错的了，我就不为难他了。

你是江浙人，口味本来清淡，也许吃得惯煮菜，我老公从小就是吃油炸东西的，他妈随便吃什么，都是要crispy，我老公也喜欢吃，肯德基那个脆皮，我的都给他吃，其实那个东西是最最不健康的，像他这种口味的人，减肥真的很难，sigh，想起来就难受

amybear · 发表于 2012-2-4 23:58

早餐 muffin 160

中餐虾仁黑木耳菠菜粉丝 470
虾仁100g（100），黑木耳50g（60），菠菜50g（38）粉丝一小圈（170）油 8ml（72）调味料（30）

晚餐咖喱土豆鸡盖浇饭410 冻豆腐西红柿汤 100
米饭100g （110）咖喱鸡土豆150g（300）（参考这个网址），冻豆腐西红柿汤150g（100）

夜宵  三明治 325，6粒腰果 80
面包2片（160）生菜一片（10），ham50g（60）调味料（60）一片cheese（35）

饮料咖啡5杯 300  橙汁1杯 80

今天破戒了，吃了咖喱鸡，但是做的时候放了很少的油，味道不太好，吃得也不多，满足了小胖的心愿

今天的总卡路里约1925.  虽然表面的卡路里含量不是特别高，但是咖喱鸡脂肪含量比较高，因此对减肥是不利的。

－屯里小芳－ · 发表于 2012-2-5 00:13

amybear · 发表于 2012-2-5 00:21

－屯里小芳－发表于 2012-2-5 00:13

谢谢支持。我这些食品里面不是所有都是有助于减肥的，像muffin，cookie，white bread
我刚才又找到一个减肥网站，在说哪些东西不该吃，那些可以吃的，不过是个video，看起来费时间，明天有空把里面说的内容发上来。

－屯里小芳－ · 发表于 2012-2-5 00:27

太好了

amybear · 发表于 2012-2-5 13:08

本帖最后由 amybear 于 2012-2-5 13:14 编辑

昨晚上和今天早上重新回顾了上一周的减肥餐，加上邵大头，屯里小芳等网友的热心帮助，然后我又重新搜索到一些关于健康减肥食品的文章看过，总结出一些大家应该尽量避免的食品，以及可以多吃的食品，跟大家分享。准备从下周起，尽量在小胖吃得舒服，且不饿肚子的情况下，尽量遵守这些原则。

尽量不要吃的食品有如下：
1、Deep Fried Food油炸食品，因为他们通过高温加热，把所有的营养成分都破坏掉了，而且含有很高脂肪和卡路里，所以是第一应该杜绝的食品。
2、不要吃white bread，甚至是做得很细腻的所谓的whole wheat bread。因为他们很容易在体内转化成糖
3、不要吃奶油重的沙拉酱
4、不要吃白米饭，跟白面面包一样，在体内是容易转化成糖的，而且它的营养价值不高，卡路里却高。
5、不要吃白糖，人工糖精artificial sweeteners。也不要吃超市里精制的加很多糖的dry fruits。
6、不要吃罐头食品，盒装快餐，因为防腐剂太多了
7、不要吃现成的肉，例如ham，火腿肠等

可以吃的健康食品：
1、如果喜欢吃香脆的食品，如薯条，专家说，可以用红薯sweet potato，切条，放一点橄榄油，一点盐，拌匀后，用烤箱的grill档，进行烤制，每5分钟翻面，直到烤到外脆里嫩的程度。

2、如果喜欢吃面包，最好可以吃Sprouted grain bread，这种面包不含防腐剂，一般是放在freezer里卖的。据说比较好吃的牌子有Food For Life's Ezekiel bread和Manna Organics.

3、沙拉酱可以自己用醋，橄榄油，柠檬汁，盐，胡椒粉，以及自己喜欢的herb的佐料来调制（这样看来，中国的凉拌菜还是比较健康，一般我都放盐，醋，麻油，酱油，鸡精，辣椒粉来作为拌料）

4、可以吃brown rice，最好是没有精加工过的rice，例如long grain brown rice， superstore有散装的称，可以先买点尝尝看，便宜又健康，我觉得味道还不错。

5、不吃白糖怎么办？可以多吃健康的当季本地水果。具体吃什么糖，我也不知道了。像我喝茶就没事，可是小胖这样只喝咖啡的，不放糖简直没法喝。

6、自己做的鲜榨果汁，蔬菜汁可以吃。

7、新鲜少脂肪的肉类可以吃的有，虾，鱼，无皮鸡胸肉，火鸡肉，牛，猪瘦肉，里脊肉等

amybear · 发表于 2012-2-5 22:30

本帖最后由 amybear 于 2012-2-6 21:19 编辑

早餐跳过

中餐生菜鸡肉丸蘑菇鸡蛋清汤面 378
鸡肉丸子50g（70），蘑菇100g（50），生菜50g（10），鸡蛋一个（100），面30g（100），调味料30，麻油2ml（18）
简单介绍一下做法: 一锅水煮面；另一锅水烧开，下鸡蛋，下鸡肉丸子，下蘑菇，下生菜，放调味料（整个过程没放油）。将面捞入碗中，把菜汤浇在上面，滴几滴麻油，即可。

下午 200g新鲜菠萝 82

晚餐青椒韭葱牛肉丝210 做法请看这里，清炒红白萝卜丝100，brown rice 80g 90

夜宵 2片whole wheat 新鲜面包 160，一个速冻盒饭Lean cuisine Thai Chicken276

今天只喝了2杯咖啡120，然后给他泡了人参乌龙茶，兑了好几次水

今天的总卡路里约为 1416

山茶花 · 发表于 2012-2-5 23:26

本帖最后由山茶花于 2012-2-5 23:27 编辑

amybear 发表于 2012-2-2 16:40 * T. k. R4 I7 P6 Z
看您的身材就知道，您说的道理是最实用的啦，嘿嘿
: F6 c5 f" t: Z0 [! t2 `# p. ]不过孩子为啥中午会挨饿呢？中午没午餐盒子么？

我孩子中午带的是一个简单的三明治，放学肯定饿的啦。我吃东西很多的，主要是锻炼控制一下体重。

amybear · 发表于 2012-2-5 23:36

山茶花发表于 2012-2-5 23:26 9 n& j6 ^9 _( h p. s1 w
我孩子中午带的是一个简单的三明治，放学肯定饿的啦。我吃东西很多的，主要是锻炼控制一下体重。

这里的学校没有微波炉的么？孩子长身体，白天上课要动脑子，吃不饱真惨啊

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