我试着在超市找过cornflour,根本找不& `3 d+ t, c: I! p2 L1 D9 ~4 J, U 到,问店员也不知道,他们说那种磨得很细的cornmeal可以替代,但是我做了一点都不行。你是在哪里买到corn flour的? 我相信corn flour 会很好吃., P/ d% c3 J7 X' y- N5 d) g 竹帘儿 发表于 2010-4-6 13:08
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我试着在超市找过cornflour,根本找不 6 a( \9 C# \ K+ r到,问店员也不知道,他们说那种磨得很细的cornmeal可以替代,但是我做了一点都不行。你是在哪里买到corn flour的? 我相信corn flour 会很好吃. 6 ]9 s& t* Q7 A; c& [7 Q6 l竹帘儿 发表于 2010-4-6 13:08
急!今天买了corn flour, 仔细一看菜谱,你说这粉这么重要,实际上就需要1茶勺吗? ! d5 ] E4 `8 h+ E. p- l$ Y& }三思 发表于 2010-4-7 20:49
corn flour可当作水淀粉(生粉)在做菜時勾芡用。 : l. p' [$ Q! K4 A' ^天从人愿 发表于 2010-4-7 21:10
所答非所问。 事实上作起风蛋糕的时候,用到corn flour的,但是我印象比例稍微大点。6 n5 B% F O" [3 k# I6 G 9 k3 ?3 u ^' w2 K- s anyway我刚才还是做了,发得不错,也细腻好吃, 但是没有小时候吃的香。下次打算放香草香精,考虑加炼乳来做。增加香味7 O: K. o9 Y) |8 v: Z 三思 发表于 2010-4-7 21:40
我也剛剛吃了最好吃的馬拉糕。 1 e+ w2 s- S3 K. N! [ recipe 如下:真的很好吃。3 _/ C$ z5 `% ^! L+ {3 j ' l$ k3 T5 l$ T1 [& y1 xIn glass measuring cup, microwave until warm:' d @+ s, f$ T( p8 Z0 E+ s1 ~ 1/2 cup evaporated milk (can substitute regular milk if desired) % U% S0 X. W2 n4 tablespoons butter or ma ... , b( }/ g: D! G1 Z4 c% N7 ekingsnake 发表于 2010-4-5 15:48
照着竹帘儿的方子做了,味道不错,还很简单。google到缇香宝贝的原版照片,和缇香宝贝的图片比较,我做的面糊很稠,不像那缇香宝贝的那么稀稀乎乎的。我是按照竹帘儿的方子做的,多放了一点点的instant pudding mix, ...4 H2 G4 S: i0 y x echo99 发表于 2010-4-14 17:35
看来我做的还是有出入的。我感觉放了baking powder以后,面糊总是会很稠,那就是说我还是应该再多加奶,使它变稀?清汤挂水似的吧?5 R! t% [8 w6 B. @# T7 J 2 q$ T" K0 m' }7 M! z8 U 47# 竹帘儿 5 r& t5 m/ A% e6 [9 d echo99 发表于 2010-4-24 14:27
看来我做的还是有出入的。我感觉放了baking powder以后,面糊总是会很稠,那就是说我还是应该再多加奶,使它变稀?清汤挂水似的吧? 9 k6 ]; n+ s- _* `) u2 K 6 d1 o- x8 a6 ?1 k' M4 q 47# 竹帘儿 , Q1 R% N/ R2 P' y+ }' p) l) _( M echo99 发表于 2010-4-24 14:27
另外你蒸出来的效果表面是平滑的还是像muffin似的凸凹不平的?' p5 w- S. C& g M4 B2 x 竹帘儿 发表于 2010-4-24 14:59
哈, 找个周末再去万豪品尝一下, 慢慢细品夹层里的是不是你说的蛋黄和糖冬瓜.- o$ b! q. l% `+ }5 A# K 八千里路云和月 发表于 2010-4-5 23:26
好像没看到蒸多长时间?7 j0 l( V4 e6 ~ y# f 可不想变成开花馒头 # L, M; D; j2 @6 X1 h* [核桃仁 发表于 2010-5-4 22:56
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