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感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。 . o& I- x: Q# w' l; I超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! ; O+ }3 Q6 h" G+ x/ f我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...# O6 A; A) }4 s7 _ 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。. C! t& w$ c3 c m* g6 L 超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
谢谢三思提供的菜谱,看着就好吃啊,收藏了。问一个问题:你用的那个芹菜籽佐料是什么呀?' y5 Q9 }' g# i; N& c* J* \% R bigbrother 发表于 2009-12-28 13:14
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆!. d6 Y! Q" w. L' c' [ 我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ... " |3 ^7 Q2 c+ z6 t1 h& F梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
请问全知全能又热心的三姐姐,我买的是seasoned的火鸡,还需要用盐和花椒腌制么?还需要放在锅里煮一下么? 8 P+ o! ~! ~( n; _ + ~3 I& L* u9 [safe on foods的火鸡,10.17刀(after coupon)4 y& K" d7 c w f8 _$ Y http://photo.edmontonchina.org/200912/2 ... 2 y# _- k. b1 I& i2 J$ Gpchell 发表于 2009-12-28 18:40
美人鱼姐姐,无图无真相啊!! 9 Q) O! ^& ^. @2 cpchell 发表于 2009-12-28 19:04
令我很有成就感!好像说成了一门亲一样。 5 L7 v$ r' U4 C! F- E& u0 q" c1 k7 l K 我就是觉得枫糖和别的糖浆味道不同。8 \4 t$ E, O# W' O' h8 ^ : q' S4 @: O+ H' P7 I" s1 n5 ^5 A E 你这招烤盘下层放热水很有启发,下次我也这么干5 q) N2 M" }0 `7 z 三思 发表于 2009-12-28 19:09
真相来了,刚出炉的时候。 6 j2 b0 |7 @, c梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:14
一看皮就很脆!大腿部分你包锡纸了吗?烤得比身体重' p( b3 \! Z4 z; X* i6 a+ v* k 三思 发表于 2009-12-28 19:22
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架?7 r' _3 c% s1 ` 再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 % \; I$ C0 j4 V有空上苹果面包的方子啊。 $ g) I( [) x/ \+ ^梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
其实我觉得Ikea的gravy挺好吃的,我还考虑下次用益家的,哈哈哈。这样我就可以把gravy留出来多做些stuffing, y) @/ i2 n( [ " t! Y# S1 U7 h. U1 n; |* }) h对了,你的stuffing也是按我的方子作的吗?' o } q; r0 ^) j0 j" g3 d 7 ~- ]0 M D o3 i1 Q& V+ }% R- i自己家作的果酱,那简直没的说好吃,我还白嘴吃呢6 s+ R/ D% g1 w' b) p 三思 发表于 2009-12-28 19:36
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? $ a! k4 @6 F5 ^# X3 J% u再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。3 \3 h) ]" q T* h 有空上苹果面包的方子啊。' ~4 N" L3 H# q; _( ? 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
切开的照片有吗?上一张带着肉汁儿的吧?/ I- V" @, K# ^* V. e( l# ]3 _0 Z6 V awake 发表于 2009-12-28 19:40
55# 三思 * G8 w: \8 e/ q H , h: c7 U+ J& t& P) F1 [3 Y3 b B 俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。 3 c t3 x$ N+ h. A5 r" `海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
明年感恩节把5 c5 s( t# [! N" `. ^! K3 f1 x 三思 发表于 2009-12-28 19:47
33# 超资深美女 ! }0 K3 K' k' q7 c0 g5 N! l" t6 h4 r7 s+ N ; j. P+ f/ t; K( g 老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 ) A9 v& Z4 D# ^, A) {我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 ' l" Z4 G- k/ S ]( i' [4 ^tutu 发表于 2009-12-28 22:30
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