八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
2 r; }1 v  B2 P4 N  ~! a* u5 A: X+ }% u流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

4 {9 v$ ^0 k: \4 m8 l+ knonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

7 Q' {. O' v- ~; l9 I+ ]9 |烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
9 r" W. E7 A. J& H听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花
$ g3 M6 A. Y# T0 d1 V7 _
, s6 B/ Z6 S9 x9 ~, S哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花
) s2 d/ s. D+ a! }8 h3 O
哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

7 \8 X$ Q4 ~& k8 W5 @" u/ G
  P- O% t) Q* A" V% a8 [5 M忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

$ M$ B+ J6 ]7 E& s
呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

# D$ w# g+ w2 W' B; U5 c
" K5 `+ r2 t9 a/ X# Y1 }甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
$ j9 f% E; H2 l% u8 @1 P7 S+ p# w三思 发表于 2009-11-15 21:31

% b6 O- X( s2 J6 B  p我也盯了半天“嫩爪”嘿


( }/ n" R/ `6 ]& P* B9 A2 _! m收藏了

frankzzz

1# 翠花

真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花

真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
0 X: a1 H" N! Nfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
" M+ [9 K! U! H! ?( p" P2 }+ q翠花 发表于 2011-2-12 21:48

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
Pearlo 发表于 2011-2-13 00:45

5 `/ K* u* ]" @/ |/ r4 x9 h, |我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
& }$ c3 m+ t/ E( c翠花 发表于 2011-2-13 07:26

3 g$ ~6 c( l6 O1 ~0 p+ X" N& t% [4 `" ~哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88