八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

$ v' U  x% r7 R
nonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

" F6 j: U, B, `- I# Q, d; O$ V
) t& l" E* T5 E4 g$ A3 [/ Y你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
, ?# u2 R: t$ X2 T/ m2 T5 @+ r
! D+ w. I: f  |4 l# L1 Z& R楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

  e5 z, h9 k7 i: l0 ^$ ?4 Q0 }哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
2 Y0 C/ l; P( E, `3 R0 n
楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
* p2 Z1 m) g  r7 X) P; o流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

/ a* Y! ?6 f$ _, e, X5 n  r8 b
1 [: n* o; T1 K; u, t9 A6 x忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
# W* _; n; P: K; h0 R' J- V: m紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

+ o5 g. w( x9 `* w& i0 I' Q: A
  D0 |3 a7 s4 U: E/ E) L/ N/ B呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

1 |1 C! I6 J/ ^8 n+ |4 V6 c7 m, b8 B
甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
三思 发表于 2009-11-15 21:31

我也盯了半天“嫩爪”嘿


收藏了

frankzzz

1# 翠花
. ?; E4 i* q7 G) Z! B" s
真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花
* q+ N2 o) f% j2 Z, [
7 Y" t+ \0 q+ e$ U1 O真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
% k6 r) F/ a% S, rfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

, [3 |$ ?$ Y6 N" G+ W
10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
! v2 X$ r; [; q0 u! \" r; S/ O5 V翠花 发表于 2011-2-12 21:48

9 G; L/ t( T$ [$ i翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
3 X2 I3 F& ^( @) G, d+ Z( fPearlo 发表于 2011-2-13 00:45

' Q( W! ^) _! }0 I" t8 B- w. b' }
) S2 m* X) `4 A! `我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
! B( Z5 o/ W* P) J5 Q9 b( a/ z翠花 发表于 2011-2-13 07:26

8 F' w6 O! M6 A; a
哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88