八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
( [+ k3 X9 u$ o7 l4 R1 o5 R流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

: [7 Z5 l8 `% H% Y9 N6 Fnonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花
) P6 [! t8 o, I& u; J. R; D
6 b3 a4 \! C3 i  M8 ^3 m1 K* W哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

; F# s6 T0 m6 h/ ^$ V哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

$ j' s/ y+ P8 k- m7 M* v) `楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
; S, [4 H1 ?  w  H. j6 A7 i流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

6 h! p. n, z6 ^, O+ |1 D  E& V忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
# K6 D# M( D% q, ]1 M紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
  e6 x1 X# ^  D' N: \Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

% Q+ Z8 q5 U" c9 P' ^/ y( ~* }: X甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
三思 发表于 2009-11-15 21:31

( w. x9 `( ~* t. t2 @' f1 S我也盯了半天“嫩爪”嘿

1 A. J! W$ F$ u, h; j
( Q. O% B; T- o; w7 R4 A4 Y) g: U收藏了

frankzzz

1# 翠花

真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花

2 z2 [9 @7 ?* A3 }真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
) _+ ]. L5 p' Bfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
" O8 X4 _7 R' ~! g! o翠花 发表于 2011-2-12 21:48

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
5 P5 ~: x3 F/ N  N* [% U5 X( V4 YPearlo 发表于 2011-2-13 00:45

9 O* f8 d* _' }/ Z
0 c$ X, D  v1 }! C8 R我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
翠花 发表于 2011-2-13 07:26

7 M/ p& ?5 w5 J& Z5 v- {$ C哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88