Luau大餐也算是夏威夷的特色了。很多饭店都有。我们没有仔细研究到底有什么差别。据说可爱岛上有一家是最好的。一定要提前预定。Luau中的标志性食物烤猪肉(Kalau Pig)制法有别于中国烤乳猪。它是把猪肉用芋叶包裹,放入一种地下的大烤炉闷烤6-8小时而成的(有点像叫花鸡啊)。当然,现在家庭做这种烤猪肉,通常没有那么大手笔,而常常是用芋叶包裹足够大块的猪肉,放入瓦罐里慢烤好几个小时而成,风味一点也不差。最正宗的吃法,是用这样的烤猪肉,配点白米饭,芋泥,还有甜土豆。我们就在Polynesia culture center里面试了它的,味道确实不错。 $ `7 k0 p4 z W C6 g - ~. W/ s7 n3 x, q$ x
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