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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
2 S- r& s1 n6 Y; f& a; [) e; q点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)
7 A% {  l* T* a3 |2 c# j/ G0 `5 ohttp://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。! I& F" |5 N+ w1 k' j. E! Y+ G
医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。
% {& w. d) _, w% d  【食疗作用】
9 B5 C/ q% Q+ k/ }$ o  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。
( g8 O" m+ E6 g; c& Z  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
$ M! s+ J7 ^  Q# S: |' n  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
6 D; k* j) }, ~( ^% X& \. [  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。' s6 o) M3 y* l5 N7 i+ D4 m
  【保健食谱】; Y" \' ~4 t$ C; i# q
  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
; \  P: \$ O5 l/ l( R& r  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。: u% I, P# g1 S- x$ m
  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。
7 i: Y& {5 ]: T/ N  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。
) E& y; G: P9 d& v% f  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西
+ I( g- Y) G, }, ^3 b没有人工培养的,原汁原味
; M( V* R) ]+ K: O) _( u营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了, U! l- v8 B( }" D
uofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43

8 N- ^- h+ _: u/ @% c! \& X3 z2 q7 }) `& U
我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
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 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
5 c  H5 u" ~) m: A' u' h6 v' g
/ @! C7 J$ s7 T我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。
% d- y- ^1 O! a; h
% x0 E! t6 ?6 a6 Q这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。" N) J( P4 q$ l/ v
  U8 z  P7 L" }3 X+ d! M# l$ D
别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
楼上真渊博!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。
: h8 h. S: M( ~2 ~" \; u2 k在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...# G; L/ s$ K. |3 N$ w; L
今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
8 B' R' |: @3 Y: X+ n: [# b5 E& t

' }3 f3 H: @2 o9 W- {/ o1 v你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看
5 O$ r% c/ X$ D& ]$ ^三思 发表于 2009-5-24 00:10
5 D4 x  |& J2 V4 V: `
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。# m8 A6 A1 W5 J9 ?3 E
虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22

6 b0 N/ W/ R( x+ r% p  A) u1 | 这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
* l! o- q2 q* d; b今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36

: ^. ?. I# g: r* Z1 a% B/ {, h7 w多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!% a4 Z1 {, k% F
$ d8 c: x# p* y
一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:6 [& I* w% A( `  U' j
) N- F/ O6 k$ u; ]/ M$ G' T1 ?/ \
凉拌Dandelion: ) R4 B- j0 F# e4 x( |7 D
主料:Dandelion半把
. w( t5 B5 W2 j! q调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。
3 C( V* M/ `4 ~) Z: g! o
8 ~/ R9 l/ Q' m8 k ( Z& ~6 {4 ~1 W6 z
4 l8 \& P# l  h; D+ ?# n
此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。
$ S/ w0 n' m/ a. Y/ @, e$ {
# V- _5 b7 q3 _. P* R# ]6 U6 Q凉拌Dandelion的做法: # `; `! D: j/ w% M! n
将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
! M1 b  h8 y! x! |0 P, x迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。 : M4 f8 b! ^9 S4 U
切段,放入盆中待用; 4 t$ e$ D* ~# W1 U2 W
香菜切段, 加入盆中; 0 a2 `' @) h) H! |- F" n3 |& p
将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。 3 u, f/ `& l# b1 p: U2 Y

* w4 _* n0 p, W" B# C& M
. W/ [9 @) c3 f: b' K/ f另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:
1 J4 `8 M# }( a# R% d# R
2 Z+ ?/ V7 h" m% K+ }: F家常包子 – 快餐型
) V; C3 D. ^9 q! w' [2 K* b1 ^3 j6 a6 c0 @
% {- {! S6 C0 _5 i' ]" E! h, [
% i+ e1 w- n$ A0 ?" `6 w5 _  Z+ ~' R
出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。
# {- n+ z1 p  @' i1 I+ _, h/ H5 f' q

% p, a; e* O4 E- ^* ~5 ?1 Y% a* `5 @: }, M7 e
Dandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分
" _4 r% }& d. y  y3 i2 v2 {5 I! i
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。' V+ c+ a. E; C4 @! V  \0 R3 w% c

$ @9 b, G- _8 u: ^' [" K蒸锅放水烧热。
6 _/ ]0 e9 |9 h( J$ d. m# S7 A9 S8 O2 B' p
打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!+ v# p/ j; K' H& _# }! n
今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

( m4 e2 [5 N% T: h' ]& j2 z5 H
6 L. Z7 \' B, a7 Z6 c你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊5 ?4 l2 |+ H6 l7 K) n

$ }$ I; u, I9 z1 }  R: l7 f5 k; q) f之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。0 a- ?+ U# C) K5 ^+ q
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
7 o: P) i8 ?2 w: [9 Q; L2 K
# E' I1 c  d4 `2 d) {) G" _  M! f之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...( g8 U% E7 }2 T' j, Z- N( W5 D
三思 发表于 2009-5-24 20:11
) Z# }# \' b" X4 F% \! v9 l, v
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
1 m' K* l  k! b, w6 H8 ?邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

* L- R# F( d& n7 T! [; x' @今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
; d7 `8 [' U  Z- a4 R8 s2 r  E8 f意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
, m  j( W* |! c( k# q9 h4 bkingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

8 X. B6 P$ Y: [- _我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。& b* X0 d5 J+ P/ p+ \0 t8 N# U4 B
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

. T- E) V- ^* j6 N/ C: O, C8 g/ f9 J/ b4 v
没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。7 A6 q! `% |- \+ f4 x+ N! q3 L0 ?6 u
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
4 _" e/ [, |* R; t& h% R6 d) fkingsnake 发表于 2009-5-24 21:23
7 R& u- e2 s/ T; v7 ^- j, U! X! U

' r0 K1 I- x; I! a& k1 @/ r我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。
: k( [4 b5 @1 l1 T, y
; Q- w% m1 r6 U% qDowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。
0 y  L/ @  I, ]9 s* O5 j. j
" e  J) r1 H) s9 b; a+ i! ]有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
8 I! s/ T5 r5 g% |, x. W邵大头 发表于 2009-5-24 19:35
: b- d" Q# |* P5 a" A

+ t/ |7 Z8 Q3 t) k; w我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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