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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。! }3 n# A6 Y# c8 T5 \
点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)3 X1 `& }5 L4 _6 L
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。# y% u3 T% D. c% d% T
医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。
& w# {% J& U7 P- y. k1 O  【食疗作用】3 c+ v; l0 o# i8 U4 `: O- v+ P& N
  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。4 y, D1 d$ L1 z  D/ i- b
  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。3 M1 s7 |- j  q, r9 N; o2 s* I  {9 R
  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。9 n$ x+ E: u2 A) F
  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
9 j- {  _2 t! H/ }6 s  【保健食谱】
  N6 }2 ?% a" c7 U5 l- {  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
. w' B2 ~2 Q; p/ ?; Z7 ]" `  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。4 Y/ o, A9 G3 E' H: f. z+ [$ a0 Q
  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。
$ B" {' \2 R+ }) X  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。
: B, T5 _& `/ S/ A; x  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西2 \9 S- L  w2 ^  u
没有人工培养的,原汁原味
- e8 d: [+ F) ^6 \7 i6 S0 r7 m营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了
& ]- r! d$ v2 P# F' {7 huofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43
" t* Q3 s5 d' F" F/ D: P
, n7 z6 L) F2 a9 z8 u/ a
我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
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发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
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发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
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 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
9 r  j- Y7 D8 z) Y* N1 X$ r2 j, Y7 N1 [2 I. h/ y# \
我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。; _, W# v6 F. U( g
3 B2 [3 @! [7 ^) |- _" u
这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。
1 y4 y( l, c% k1 R! o% L9 i8 s8 U4 T) |" q# h
别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上真渊博!
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。
9 P: k% P7 [8 t# l; ~在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...4 i) k/ C' h) ^( ~8 {7 x9 {( `
今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
. ?# ^- w) ~* O" R6 K0 o  f" v

9 D7 C7 J- F% C6 M- c4 Q% M5 k: N你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
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 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看
1 u) s" [! Z- c8 g& F7 }三思 发表于 2009-5-24 00:10
6 ?, x, u! k* u) x
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。  X2 O( }9 W; `) n* J4 Z) x
虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22
* ?, n0 p9 d1 [$ G
这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
: V  d: F" P: V5 ^6 m( `& F' ?3 J今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36

) e* J  ]$ p: o) [$ j多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!
/ R. p, Y% E9 n+ m* M5 ?( @& Q( j1 P5 t# v7 d$ g
一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
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 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:! V  B, |# o9 U1 [: c/ v

# j% M# s& W3 N6 P凉拌Dandelion: 8 m& p2 J) }% z5 V1 L
主料:Dandelion半把+ x+ N- V' U' z# j) l( x
调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。 / C/ g4 ]+ O5 {1 G9 x! ?- O- r
& T1 r6 Q/ X" c- n3 x& G
! w8 U9 a2 e% D5 V! f

$ {, W# }# Q& L8 Z2 m此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。9 k! U8 m8 {! C! \
) u+ y: s* o) u5 B; X: a
凉拌Dandelion的做法: ( j+ V  w! g) R9 \! h
将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
% f  l# E# S. X. g3 S迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。 9 a8 v# \1 A" Y2 D
切段,放入盆中待用; 5 Q* D- Z1 X6 I- ]
香菜切段, 加入盆中; # w& ]5 T; a; ^9 T/ E( D" \; Q
将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。 2 D. X! _2 f, j# V& N
) H6 L; u) @7 B6 b' R& b- H$ \
+ f) U! f) @3 K) Z! w
另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:
( T  a3 ]; ^' X, g6 f3 @
: {9 i8 ^9 O# b1 V8 Q家常包子 – 快餐型. o  g- \% l; [5 g, N
) s6 ?7 l: U& {/ r( ?$ o
/ d" M6 }& t, r

6 g3 ]$ t6 t7 `! ~2 y/ x: L- C) e出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。) \1 \/ t7 e7 a+ G0 g* ]
  [4 m- S3 K" I% W% s; V+ c2 n

& W1 y  i, x5 u  P
8 d: l' u& p: G3 q9 Q% IDandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分
2 x+ J/ r+ Z7 k' G7 d2 A! }1 S8 N/ y- x. I9 O5 ~6 |9 ~) O1 _
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。
/ a$ `* U7 @2 k% W# r
& N4 c) K' i6 ^/ c9 z- ~6 w蒸锅放水烧热。3 x8 k" i4 `+ V) }! E8 i- k
( E, w9 ~* h5 u
打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!
& Y& ?3 y; n3 l  u今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

" ^9 A, v2 @) a& \0 i- f% ?0 x2 f- f/ L
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
: M8 L2 G4 S# P& \6 y7 f  \/ J$ z: I$ w
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。/ ?! T5 N9 D# ^) s: }! [
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
4 i2 R; ~* V: q/ w' h, n
3 `7 h: h4 S3 L7 D' ?3 ]& y' N之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...
& P5 S4 ?" O6 B# R  a8 G' ^, o三思 发表于 2009-5-24 20:11
7 i- }+ e6 ?8 G6 t0 I
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。) T0 X3 p& j7 x
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

. ~2 u) j% `+ n: v今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。1 W) t5 f: O4 u+ d. ]- l$ Z2 H
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。; Z) t0 X  R) v  \# N; k
kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

5 T7 I& ~, ^" F: h我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
' v2 Z+ ]! q4 ~3 r0 s0 `  e, l邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

- Z  w0 |" j$ Z0 D& r9 A2 x9 m8 S9 f- k/ y8 e1 J
没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。3 I1 c7 u# S% C
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。, A+ y  {0 M1 R' z: w
kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

. E- m, q- c$ V+ }1 Z
) I3 c; l, q( n% E$ i2 x3 D0 p" n, Z我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。
$ b) L  U: C1 w, W1 f  }4 J
# T& U) k0 n% t/ D3 \: e4 BDowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。
) S6 w4 B* n  X9 V) \, N  [% s
, z4 G3 {( {/ Z$ u0 `( F& a有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。; x/ t9 U, q7 S! T! x: R8 d
邵大头 发表于 2009-5-24 19:35

" h! V$ D- @5 m4 F* s6 t4 d) f
! L+ m  o! N  Y我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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