Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表


+ p# T- z" J- P) y( o+ ?7 W4 ~应该是闷炉的吧？！

闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
- z2 e" r' M  \8 L3 e5 d很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

0 _, @. `: I. y3 [/ G! zok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
  W$ F" G! z: E- s0 A
) V1 R; U* n' d' O: J, s- K. ?) x, P; p那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表

1 V/ X. U! j' x, S" D1 N; s/ D
: J4 P( |/ h5 v- i2 Nok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
( p/ a$ ]/ h$ T0 t( S2 w
那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

5 b% w7 @/ x  e- o( a/ ^6 V0 Y能不能算我一份啊？！！！
% J, L5 ]1 `+ Q8 E+ v& `7 t我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
- [9 U& j3 v, I4 d* b: I) b
, t& f3 u3 P2 H  L楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感