Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表
4 Y/ \, h& Z' z
- f) G- ~9 E& @6 D" B; L8 L" ~
* i) I+ J% m; s- {3 A% q+ O应该是闷炉的吧？！

3 z( O4 F% ~& G2 j) L( K闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
2 h6 [5 z6 z; M1 e请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
# G+ E+ s  x. Y2 R' A$ z很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
& J. ?3 ~) |# }) a& U2 ?
" S0 M3 a4 I* s# A那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
5 J- _. A- ]* `) y
" K! X# F$ J) H9 e+ M/ ?  |# A, u
ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
: X7 a: H3 ~3 w( E  F  I9 `* F
6 ?! D' `1 c( x( O9 d那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

能不能算我一份啊？！！！
/ ^+ p# K  N1 X: ?& {7 c+ n- L我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
1 N' e! y  B7 q9 [. S* h" C
楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感