丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
, Z- [6 Q+ }+ @% q就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

  T4 x) t4 R4 s# u/ O" t2 j
2 l% w% u  {2 G0 d- }- h6 _俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
  x8 M8 P. ?0 D5 X! I
. J( H' H+ f& d. S1 i$ n  c% x看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

( w1 f+ ], i# h我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

$ h8 W7 V+ c: w+ q$ n5 V2 V我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
  ~3 R4 E- u  f# q9 a请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
) p" V  p% _' U- X& v在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

- G( Z, [* v8 ~2 M/ \全蛋的说。
3 m4 h, n7 U( N( B+ s烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

" _. u  U9 t; l+ M7 h/ i6 I
: t7 r* q+ k# Z4 g7 `其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
' j( \7 G; C2 ^5 x索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
% G4 K9 i4 ~$ {( z) D9 X烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
. L2 @3 u1 l) C+ x3 E. x
4 a: C- l8 F) J2 Q- `0 t[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

" }; W  y- D: x" C面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

% J. V7 m5 o& \/ O$ s* c太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
/ a3 @: M6 j& e  p( D你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

+ c0 E& Z6 v" y+ @5 l1 R面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

' c. ^, m5 O6 {3 i4 }1 T
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
% Z, C) c! q5 [+ o3 w8 ^) z3 G7 N
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
. k4 z0 r2 R' p: M6 c& n% p! M5 T
, o( `" b$ W. V) Z+ J- l! X  N

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
* x/ c9 M- f5 }/ A6 G: B- Z1 D我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃