丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
, g; p" I$ ]$ k$ P9 p就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

$ n5 o7 |: m7 G/ Y! n. r俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

, c; \, l0 K* |看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

- @8 m  H1 G) D# o3 F  ~" @我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

- U& D$ g% T  F3 U6 v0 Y' V8 A我报名刷碗~~~~~~~~~~

6 J3 s: f, \' h8 p. J6 W! J这孩子可真勤快！
% g2 k; f+ y; v9 H* M$ s* b) B那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
. J) I( E9 U% i: n/ l% W$ f% ^3 e在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
8 j  P/ J5 O( ]+ x' N* E在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

+ Y; D8 o! z. i0 M& C全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
# c0 \" e! ~6 H9 v, G; ?" j祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
0 K5 J; j- H8 [7 W/ w

/ A$ D7 O. p/ X( w6 j( i0 d俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

0 g  _- R& o: w5 b5 j0 ~: O
: n. j2 k' |/ @2 `, O其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
8 e, A9 e2 Y, C8 a* T2 n1 M: m2 Q* w
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
  Q" H' Z/ c8 g真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
/ I1 z" N9 L6 W( r; Z+ ~8 c0 D
$ [, k- h3 I5 g( \- z[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
8 W: j" ~. `; T6 w1 m上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
8 Q! a/ O( n9 g0 `! N, R% e: z  A; F+ @
; w- q& _5 E; F/ P面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

4 O" \) o; D8 J3 f" n- c6 G: M太有前途了！总结的都是关键问题的说～
% u! M2 {# A+ t& w2 Z3 T第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
% w5 C1 \" C$ T7 E0 D你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

% O$ _: Z: H! r) g! @
: a( I  j' ?4 s6 A漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
8 W& s; G3 f$ z+ E" r7 Y
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
% C0 G% y/ R( }, P5 a& @- {, W2 {, X
3 ~. G& i! L" U3 W  H" r" F" i

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃