丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
+ n( X( U& N& g就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

6 @( W, S/ B  g# \' t5 X+ \; M
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
; C/ e6 u  `3 l3 f
& j2 }1 j9 X9 ~  t5 Z3 S, h5 L看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
9 U+ c4 ?) Q8 G
, z/ @+ S! u: Z" l: C" X( O+ D8 G我报名刷碗~~~~~~~~~~

8 s- s2 z6 p6 e, g' H这孩子可真勤快！
$ k. S0 J$ c6 k4 q/ @那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
6 Z2 \4 U: {; F+ H2 l, A请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
" p2 |7 y$ D4 T在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
$ C& h6 [4 F+ Y, }" C% g- A, [

; y7 a! \. e) }2 q3 o6 L& c俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

4 M% l" u2 E% Z( x/ x" f/ X
" c2 i* m9 t9 e* W3 i9 L& g其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

2 `3 W% |8 H9 }5 T8 B面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
9 ?5 }$ t" D) e4 D' [  Q+ |索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
! _  y, R) v# s真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
/ I. m4 n, t8 d' ?总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

' K5 L. U% ~2 v4 W[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

+ _- P* l! C# |& d) z' Z: v太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
, e( L/ V2 v" m上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

# d0 A1 q1 ~8 Z6 m( M面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
3 ^$ d* H# Z+ @+ }0 a; z
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

; x- @% q9 O7 b% u2 Q5 A6 d

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
; b7 Z! ^7 ]0 M5 @1 u我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃