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楼主: 柳川

[菜谱] 南瓜节,吃南瓜

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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 15:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lz
" N: I. L" E- ]! g1 }6 c: \/ n顺便问问,这种大南瓜,甜么?跟超市的各种各样的小南瓜比起来,吃起来是不是差不多?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 15:39 | 显示全部楼层
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 17:21 | 显示全部楼层
我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 5i5j 于 2008-10-15 11:33 发表
1 I2 b9 W. B0 j0 \对lz超级佩服,简直是滔滔江水啊~~~) r" e- d* |) z9 {3 Q" p, |% X- @5 C
0 C* P# ]7 T& P) S! q  D+ V$ w! k' C
向lz学习,向lz致敬!
' b( Y8 |2 ^" S1 W8 V
* h8 a( t$ Z6 J" r; @
被夸晕倒~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:50 | 显示全部楼层
原帖由 飘雪 于 2008-10-16 15:17 发表 - o* \6 P$ q; q: o3 c( q$ x
你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.. w3 m4 s- s1 S' I0 T' e) l. y
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?1 _( L- c9 |; Z* \, t0 a1 L
我觉的南瓜皮很好 ...
2 Y  P, P9 C% E$ Y7 e
呵呵,这名咋说也比我的“南瓜南瓜”强不少--虽然我觉得它们长得胖niu niu的,叫“美人”有点儿委屈人家“美人”的说。
0 ~) {# ], L5 k5 G  f6 E说到豆沙,我倒没注意,就是直接用大统华买回来的现成的袋装豆沙,不软的说。不过我仔细想想,当时是在冰箱里冷藏着然后用勺舀出来用的,可能因此好些。. Z: ^4 h* B& A5 Q3 e+ z- M
其实不光馅,面皮也要尽量硬一些干一些,最后才好成形的说。
/ i) X0 R. ~- G+ K2 A, |/ d/ r南瓜皮嘛。。。我得敬仰一下。瞧你这描写,绝对是身上有功夫的说~ 俺们还得多加练习啊。
  Q! p0 d8 `" O5 }/ k2 o南瓜饼也好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:53 | 显示全部楼层
原帖由 飘雪 于 2008-10-16 15:30 发表
% O) i- z6 u2 @) G" ]3 z我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄 * A* d2 O! ?6 d  F% p- B/ Q  A
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,
) V- o) o- _- j1 \
这个。。。我得汗一下。。。
  }" @5 J$ K& {  j0 E4 X  t) f是不是有这个可能,其实大家做得都挺好,就是被我的语言给误导了--我是说,那个黄其实就是嫩嫩的奶黄色,不是啥子明艳的黄色
' h3 |' J: f$ R1 {0 q  D越说自己越乱。反正,好吃就行啦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 brian123 于 2008-10-16 16:30 发表 3 t) t) b" \, G
lz, H; [1 F% M; h7 Y
顺便问问,这种大南瓜,甜么?跟超市的各种各样的小南瓜比起来,吃起来是不是差不多?

0 [; _5 H/ |8 q& `甜! ( L) ~5 E( p% t+ F
不过不算“大”,顶多算“中”南瓜吧。和那种金黄色的长相极可爱的mini小南瓜比,多些清香,少些S甜,更“面”,我更喜欢。4 y* ^3 J' A1 }  g2 ^
小的也挺好吃,看个人口味了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:58 | 显示全部楼层
原帖由 芳菲 于 2008-10-16 16:39 发表 2 g4 ~# b/ v; ?% U
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

" i) C# ]8 ?( P( [ 你喜欢。
4 A6 Q8 ?5 z9 ]2 `0 I5 |/ Y. P8 C你有啥好吃的吗?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 18:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2008-10-16 18:21 发表
$ B1 v5 ^: A) W  i6 p我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!

/ \; \1 ?. p& f5 I1 @  ^9 A: K! B. Z; C
具体点儿呀~
/ ~3 R. Y7 I/ w$ A& l还有啥原料?甜的咸的?咋做的?我那天还真想做南瓜饺子呢,不过我想用它做皮。。。
! Q  M( D- ^' T5 [. H" S) B( I; B我。。。我。。。我南瓜控ing。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 19:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-17 23:14 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表
+ }7 n& r9 k2 B7 @" f+ m) m$ F让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。

+ h3 c6 X7 |' l! hmeeeee 2222222
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 00:01 | 显示全部楼层
不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了,打算解决掉这个南瓜,于是就采用最原始的方式:蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望,那瓜一点香味都没有,不软也不糯,尝一尝还很涩......是不是品种不对啊?想起来可郁闷了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 13:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在国内的时候常买的是那种长长的南瓜,相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃,或者放咸蛋黄,虽然简单,也很好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅,实在是太大了,而且担心不好吃,所以没有勇气买~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:13 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表 2 G3 m4 J6 r8 Q: n9 h! ^$ }  {/ y7 a8 b
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。
4 Z0 _0 j& R' R& j; H( \" q2 g
这回不就知道了,不是煎的炸的,就很有可能是蒸的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:18 | 显示全部楼层
原帖由 猪家婆 于 2008-10-18 01:01 发表
2 G" }+ T' Q' a& b. J( E; ~不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了,打算解决掉这个南瓜,于是就采用最原始的方式:蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望 ...

( ], q! Y& G- L8 d3 _这话可是说对了,不能说绝对,但南瓜这dd,通常是“表里不一”地 8 ~  @  S$ l( v2 B( b' Y$ A: Q
我挑南瓜,都是冲着那种歪瓜劣枣型的下手,最好还有些“疤瘌”,用指甲使劲掐都掐不出来印儿的,一般都会很好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Homework 于 2008-10-18 14:26 发表
& R# K, u$ x9 |) G) }在国内的时候常买的是那种长长的南瓜,相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃,或者放咸蛋黄,虽然简单,也很好吃。
$ J7 F. ^  n4 H. g
咸蛋炒南瓜是挺好吃,可我刚想起来件事:咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:20 | 显示全部楼层
原帖由 lighter 于 2008-10-18 15:30 发表
* E; J: M/ q; w8 S/ h) {# s' C3 M今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅,实在是太大了,而且担心不好吃,所以没有勇气买~
; P$ j* R' ~! F
啥也不说了,直接握爪~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 21:21 | 显示全部楼层
原帖由 芳菲 于 2008-10-16 16:39 发表 * w4 F/ i% q7 |
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

: Z! ~0 C2 [$ A# D4 b+ \( c* a7 w5 V* r3 C& D1 `
嘿嘿,被我吃光了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-10-18 22:19 发表
9 Z, R8 j# H6 v; P! a+ O* Q* C! k# a& z* t7 B
咸蛋炒南瓜是挺好吃,可我刚想起来件事:咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢?
. d2 E$ q# e, O+ _5 ]
+ v9 a6 X. |6 [' F
那还不简单,去supperstore买一盒咸鸭蛋,煮熟后,剥出鸭蛋黄,最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃(可以搭配南瓜粥 )。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:21 发表 8 b2 {/ O' o* Z5 Y. `
2 O  [2 k0 x9 P. ?

2 f$ K( F/ D) ?. G9 `" v5 U4 _嘿嘿,被我吃光了。

8 ]% W# x+ {4 x) D  O' `% L0 l是啊是啊,人如网名,你这速度,一般银儿真赶不上~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:27 发表
6 }6 W8 D& q6 t' V5 N# I# @$ w3 K* X* V9 w3 i) k
% ^3 L" _0 @7 L* B
那还不简单,去supperstore买一盒咸鸭蛋,煮熟后,剥出鸭蛋黄,最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃(可以搭配南瓜粥 )。
" @! y$ J0 b9 E
又聪明又贤惠啊~~
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 19:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真高人也,会不会做南瓜酪?我以前在国内常吃,就不知道人家是怎么做出来的。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:45 | 显示全部楼层
想吃南瓜饼了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-24 12:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 水晶思维 于 2008-10-22 20:51 发表
9 u# }$ D: e, _' }2 A7 h2 R楼主真高人也,会不会做南瓜酪?我以前在国内常吃,就不知道人家是怎么做出来的。
' P' |- Q, Z1 L% P2 J" O2 x
南瓜酪。。。没听说过啊。
8 \: @2 q/ ?' m( u倒是见过南瓜奶酪卷,不知道是不是一个东西。- k/ J0 g9 j* R: M/ S, q6 ~
有没有兴趣描述一下长相和味道,咱们参详参详,看能不能整个山寨版的出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 16:57 | 显示全部楼层
哈,原来你藏在这里鼓捣美食来了,怎么都这么能干呢 3 ~0 |$ a7 ?( V
以后要常来这里偷学几招~~
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-1 05:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-10-24 13:30 发表 2 u' o2 o6 A; G$ B! B2 y) v% h) h: j
: J" z% N" r  G, Z; m& w1 E4 z
南瓜酪。。。没听说过啊。
+ k1 c0 \/ N. K( f倒是见过南瓜奶酪卷,不知道是不是一个东西。
& l& N& i- ?1 a2 `7 i有没有兴趣描述一下长相和味道,咱们参详参详,看能不能整个山寨版的出来~

6 J" M9 v! [; L" u/ Z肯定不是奶酪卷,看起来像沙奇马,但是很薄很大,三角形的,金黄色,吃起来感觉表面是咸鸭蛋黄,我们烟台人叫它南瓜酪。还有,肯定是油炸的,不是蒸的。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-1 05:15 | 显示全部楼层
上个照片,这个不是酒店做的,卖相不大好,不过就是这个东东。
! V# B/ I, {/ S: V
& B/ P8 r$ Q" j# K! H+ f
9 a) B7 A0 Z% W[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-11-1 06:17 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 20:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 水晶思维 于 2008-11-1 05:15 发表 9 r9 \/ t2 d2 G  x# o2 e
上个照片,这个不是酒店做的,卖相不大好,不过就是这个东东。
2 D7 _2 i$ d5 f$ v5 y1 ]1 H

7 a$ V1 X; c/ t' L8 A看不到照片的说。。。
8 X0 K% h( f2 ^4 C( l3 C不过根据描述,我估计很有可能是南瓜切细条,加点儿面粉糊,摊成薄饼,表面粘上蛋黄末,然后炸熟的。。。7 v7 D4 Z3 |% i9 C" C$ W  F1 d7 ~
象不?+ v: V3 ^. ~7 f' _5 V
PS,俺老家离烟台不远,可怎么从来没听说过这道吃食呢?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-3 20:23 发表 % ?) V0 i+ d1 l5 C: @* j# M; G; @8 K9 `
: p4 j# E( _- h" U$ s
看不到照片的说。。。
. R/ @! I: F. }$ v  b& k! K9 f不过根据描述,我估计很有可能是南瓜切细条,加点儿面粉糊,摊成薄饼,表面粘上蛋黄末,然后炸熟的。。。
$ |! U* P) E3 H/ j7 z) g, O( A& q7 o象不?* c6 {+ m# A: a( Y
PS,俺老家离烟台不远,可怎么从来没听说过这道吃食呢?

! m( t; u- u2 ]8 v4 X" e* W1 R说的很对,怎么照片成小叉叉了呢,比较郁闷地说。看看这个连接能打开不?
' }1 D: w# B- k$ k$ A
2 g/ F  E) _2 j7 a) c* v7 G" [
; w% G  C7 I  E' I* e" R* B% k其实我们烟台也不是每个酒店都有,只有海边一两家有这个菜,我特别喜欢吃,所以才印象深刻,应该不是什么正宗鲁菜吧?
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