烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

1 P) h1 R! r2 S同 同 咱这就算找到战友了吧？
传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
等买了油纸咱也试试。

1 T% V; F2 Y$ K& ^其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
3 T* I- g/ W# q2 ^那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
2 U( L3 T- l$ w1 ^
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
. g( W/ S4 l7 Q- H
' E' b5 \* Z; p* G3 v[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
! V' V: ~$ n, w' S
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
1 B7 Y9 q3 b' ~& V& x& I( V7 I6 e那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

) y$ S, y! _: c靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
& i( v& Y3 t6 l/ D. [! K我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

/ |. S( O+ N* f2 \; M% \0 t# o0 a ， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
! H% Y: I5 [/ d9 b1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
' x) i; X5 n. a$ L2、口感有点干。
3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。


  E& P2 a1 t! |谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
8 W) l  p9 I# @/ U8 w
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
: ~# r2 O1 p( H' C) X- x那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

( n1 s, N0 J3 l0 C) r; B& P3 N
0 Q0 |8 w- q# y  p# a
1 @* O% B0 d2 c  `1 U这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
$ }7 {; H5 C) u* ?+ ]我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
2 z0 M0 i: J( i& M! R* A( b1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干 ...

我猜哈，
* W- w, A# d4 l4 M% A1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
$ ~% b# g6 H* U+ O; p9 [! b0 F
在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表
8 Q! J# q- }- C6 ^4 ^4 X+ K5 U
3 v/ q* i9 {$ E! T+ S* P; G( n9 {[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
+ K0 l4 g  A! G1 x3 A0 H6 s4 t* F这样的帖子最有指教意义。再谢！

4 d0 n) ]7 p* q
# o8 {: m& ]; @6 e" J0 I这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
% @8 G7 q; H0 G, ]9 ~7 s我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
: P  `) }) G( w3 R' ?5 A
7 ]- ^' e! @9 W7 Z: y) b  a不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
( u: X" {8 A& t2 R+ u6 W- u' T藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

1 H0 x/ ]2 J% Y' `$ z) ]不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
9 q$ m5 h: F3 G% K+ f  J看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

( _% ?) A0 R/ _: T+ C- p2 _0 e筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
& d# |0 D  \" W秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
4 Q# v7 y; j- ^: T4 a$ o2 f说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope