牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

. F, L: x9 n6 u" p9 A
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
$ K7 K  \# `* F/ r. C8 a2 \我品尝一下.
+ e) G) E" }* K* X0 s" H5 O/ N) x
, }5 Z) o& a: c$ e4 S2 H! k; b5 X二选一.我给你设置精华,如何?

3 b! V) v: E2 }" \

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
& y7 @" S5 m* v; G( r* M! V# C# W

那么要买很多脂肪的牛排了。
' v# v) Y6 Y' @" a( k0 H/ t/ O最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

% F& L$ M6 S; K6 X
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
1 M6 V4 D/ i; |

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

; H! V8 Q) t2 ^
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


* \2 i# ?2 ~' Z" O你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

$ B3 S- }# d# y/ B; R
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
9 P5 ]) t, |! v8 O: I5 Y检验牛排熟的程度的小窍门
! D5 F7 G9 c- \3 B( `
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

' [+ K8 R9 F% h% k* `7 g) o把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

4 \! P- B) i! u0 b
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

$ k& g8 a5 M3 `4 k8 X% d, a
: Y! ~0 u% C) ?+ n1 ?这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

6 \# V4 W; ?+ }- q4 w4 ]/ G0 R3 _你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
( c. L# ]9 ]( g$ Y" f/ O, Z
日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

- m- C( v  o% z曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
# R3 R) W+ b, s8 E$ J5 \不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
3 W& Z: H9 M7 S' a' l( _买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

) z2 C5 S5 u3 s* r6 f$ h煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

) G: [. r% D6 A. A

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
" J, O0 S2 g& M* c
明天就去买牛排去。小试身手

' W4 y5 h) y1 |/ d3 h好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
  U: W6 S- o4 x' i9 k9 z! M可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
' Q  i% _! w1 [: f, I
9 _; H' ^. f1 e) Z! h9 W  O& q4 _我照着做了
可是做出来是真难吃啊

, u% k8 E; A5 j2 K2 X你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
" k( u/ a& s9 ]/ F8 \# [, Nhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

0 ~6 B1 ~- _) N谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
5 P* r" B8 W0 T1 j你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
3 U) h% K" C, Q1 b% U5 l6 l. h上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

0 J" D; y4 u+ G5 j2 B# L; Q4 e是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
$ g- s5 t( M; s请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

: g5 Y; h- l8 V4 r请问味道怎么样？
' U  v' O1 e5 J7 o