牛排的做法

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:43

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
- T; r* f! \% t6 Q4 k8 W0 H% H
* u5 T# i9 ~+ M. ]2 Z1 r0 B. f5 ]
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
* ?  e9 ?) @( Z1 L+ k0 V/ }1 [1 t& f( |$ j* r
1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.# r( r5 X$ p# J  r% d& s. e
' J2 H$ E4 a* z$ C  R$ ?
二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:44

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
1 S. N4 h3 t9 W @2 {
) e; |1 e% y$ ?5 |! \, ?! Y- r7 z- a+ R1 ^, I+ K0 r
那么要买很多脂肪的牛排了。
! J& u4 B8 k0 ]9 }+ L最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:46

原帖由如花于 2008-8-19 12:01 发表
; r6 [! B) `2 Z/ f& A6 p' w& H ~# V3 v/ f$ w6 \! `

; X! _# R' p$ u/ W: e' [日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路 · 发表于 2008-8-20 23:35

原帖由如花于 2008-8-20 23:13 发表 $ {" H. D5 |, J4 v5 n; j
0 Z& Y6 H, ~/ u @0 j1 T/ d9 u

3 q( ]9 c. p! A拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花 · 发表于 2008-8-21 00:12

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
/ f+ P; s* C: V% {- ]0 T/ A; k/ s+ j8 s) a* n8 E
. a" W, ~" ]* A, w5 ^( ]8 {* C7 a
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来 · 发表于 2008-8-22 13:56

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表 * B6 F |, J- Y Z5 {: w
检验牛排熟的程度的小窍门
) K! S- B! N, V. p) t/ U; i) y7 ~
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华 · 发表于 2008-8-29 16:43

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表
% B6 H- D7 ~- \/ Z4 j9 S检验牛排熟的程度的小窍门
% |3 g( ]% K$ V! C* x+ D
9 M, _1 |# e7 w把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-30 22:57

原帖由如花于 2008-8-21 00:12 发表
$ n* x! @, [2 y) `
2 D% \- a- d6 ~" v. x- ?" ]0 U& h& O& Q* ?5 j! v& Y8 c
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008 · 发表于 2008-8-31 21:06

原帖由三思于 2008-8-19 12:48 发表 , O7 p% p- ^& {. d8 p; n  _" i

- T* w. e3 B& z- _  J4 P你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
' u7 x5 z. U* a: \- c! S, _
- @7 u/ x( }. n, v  g! C* n日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85 · 发表于 2008-9-5 17:18

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯 · 发表于 2008-9-5 23:16

学习了

红心土豆 · 发表于 2008-9-8 10:11

chuncui · 发表于 2008-9-8 10:32

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华 · 发表于 2008-9-13 01:11

原帖由如花于 2008-8-19 09:42 发表
0 ~ @0 L2 M1 L2 B买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。2 ~" D1 M6 s" {/ k; F1 V' C
' p: t6 L. T( u5 l1 A# g
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:05

吃的时候，我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-15 21:45

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户 · 发表于 2008-9-21 18:42

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-29 19:47

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:06

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表 4 {/ T; i9 x6 ?: k/ M
! r7 g N4 T5 l0 D7 y
我照着做了
2 L5 o+ z2 r$ G5 j可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:07

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear · 发表于 2012-4-8 23:20

如花 · 发表于 2012-4-8 23:57

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear · 发表于 2012-4-9 00:01

如花发表于 2012-4-9 00:57 . b5 l6 f2 M, K( C. E0 }
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest · 发表于 2012-4-9 01:53

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear · 发表于 2012-4-9 08:54

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53 1 I7 a% C I/ ?* J
找到以前做牛排发的帖子了。
0 c, [, j# h# W$ ^$ I' D5 l) khttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2 · 发表于 2012-4-12 16:17

三思发表于 2008-8-19 12:48
$ Q4 h! l0 j% q |* }- V9 G你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx · 发表于 2012-4-12 18:17

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan · 发表于 2012-4-12 19:27

三思发表于 2008-8-19 12:48 5 ~4 ]( I6 X4 o) k! l
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212 · 发表于 2012-4-24 00:56

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy · 发表于 2012-4-29 00:41

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
6 ^* l- |3 `) G* M; ^( v请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。+ P, O1 |4 w, G' [
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？

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[菜谱] 牛排的做法

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