牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
+ ]' \& S: ], \. j9 D

( [( b( \; c* s$ n+ G# u加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

+ x: `& r. r! \. [: T+ B1 \图解说明,流程图;
- e2 o8 I; f' h+ T# |2 \我品尝一下.
$ t2 t9 {7 C6 R  K
* _( M+ _4 m& B! Y& ^. C$ l二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


& a$ q4 h) q/ X4 i( \那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

8 z3 g# y' m0 H3 B% A
  U9 h7 p/ {! D7 N7 M  y/ e+ I6 V: n大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

, E; d' n" i' n4 F* R3 I3 h你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
. B' f) l  Y! p8 W

! ^- B8 i4 E( l) v5 W5 R6 U拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
6 }2 A6 o! ^# v! x6 q+ e

0 J) \6 e  F4 B; Z) J你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

7 E# p1 D% [+ O1 ^& `) l' ~/ b% o8 ]我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
6 H6 r* p9 ]$ g) R; P  W检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
0 g0 O; G# w2 [  }; W/ j检验牛排熟的程度的小窍门
8 W+ X' h0 ~$ Z: ?* _( L+ r1 \  z
/ V4 L/ R1 o# K5 G! z3 P把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
' t2 a" @- w1 c0 m% \
7 p- B, O* z4 |
" X1 @5 x5 u& {7 x5 H  j我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

8 R- F5 z5 U! N6 v
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

) X1 Z3 o) i3 q& P9 a/ T你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

- A$ A  Q( O+ `" ]日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
& I/ j" D* n  Q& G
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
# i+ t1 e& y' k
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
3 c9 P% C$ r, i# J+ J6 K; [8 K不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

8 V& q, q% ~4 s! d( x煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

& h5 ]3 ~; S' n' \5 Q4 N

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
9 O0 }* p. G- R+ Y- m; W
, p6 Q) z+ P  ]7 z" o  S' U明天就去买牛排去。小试身手
' i  m, T5 }4 c4 h# `( g
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

/ W& r. q6 F( Z( V4 T1 b/ J2 u我照着做了
可是做出来是真难吃啊

4 c! u4 M" x" l8 i# q5 H9 ^; l' c你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
) m% Z: I6 k- k; F& y  H* o我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
5 t' ?( \0 d$ B8 X0 ohttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
% R& X5 Q: ^! L  v9 P! P找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

  |+ H- N# S- f  e' I请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

% Q( i" y9 t1 l4 S
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
- x+ L  R1 Z) z3 R  y请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？