牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
# M" I% f0 I; Z2 D2 D

加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
4 N/ U( u, b' F. {
8 J* A& v2 [3 h4 h0 E- v9 S8 A/ y1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
6 x: T7 l9 r1 t0 @

那么要买很多脂肪的牛排了。
  S* [6 X( U9 y最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

2 j! |" R, \% X大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


0 P$ C7 C0 Z6 e' W日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

% k5 f/ f; E& x* J+ ]1 y6 h
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
( C( U/ h) G7 j; ?$ R/ P! y' s
/ e6 ?) |7 c0 O0 n
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

- I6 A1 y/ s( {' u0 n, E
8 y$ W: v9 U. C. U0 C' c你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

! d+ c: S( @  @( h. F0 X把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


$ j5 f/ z' r) Y$ O. N- F( C% z我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

& i( }9 ^/ f0 D5 H" {
( n, S( \9 T" |8 O% i7 S5 H这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
  m/ A7 q7 w0 a0 j1 S) |8 B
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
# I9 c' u; ]8 M: d' }  T
日本村的牛 ...

. E9 d' g* _1 z, J三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
! [& l4 J( Z3 x  R
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

6 }1 W& e/ r. C% G- ?所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
7 ^4 }0 n+ k0 c: j- p% V. J
4 Z5 w  }! F; f# }; \, B3 u[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
. d3 I* a2 V7 |& f" k; f0 w: U
6 x* ?: A: E1 J: Y煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
7 T6 k- |: j3 S6 {
我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手
% ~9 P+ V" N; g, {6 n
  W+ p' a1 B* z3 B好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

3 h9 q2 K7 j& j" i/ r2 J我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
  \# _# J( \, i) B' r
我照着做了
/ T9 d0 w7 G2 a* N* x. ^可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
, z+ S8 d2 u  q6 O% Dhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
& c8 L; ]* b1 B: H找到以前做牛排发的帖子了。
+ J$ O# D8 f1 |8 W! }4 {http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
, ?5 F7 ]' r* c3 d$ b7 A5 H, y$ A你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
, ]5 V: D# k9 A1 g上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

, s9 a' ]9 i* b& u) L2 w( m$ a5 p
8 X  r  S# D6 D: I5 u是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
6 U6 L+ `: F# u- _* ~, q4 f5 s上次我们四个人去吃了 ...

. \9 C( x3 H4 h3 f请问味道怎么样？
" [; H! z( Z2 e+ w6 D. U5 g: m