牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

* q2 i2 r+ R& u& R* t; `  [
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
5 X' s9 v# ~8 G- X6 }' U& K2 \我品尝一下.
0 N9 o3 y& H, q+ v$ y- K, @( R9 g  m
, k0 i% i! J4 i8 X二选一.我给你设置精华,如何?

. V1 G4 L6 M0 w

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

6 q# y/ N4 F. q( m大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
  ^( H" c7 ~: V2 ]5 T0 I

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

/ S( ~' H9 O# I7 f4 h5 f) F0 {
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
1 E$ q# g! H$ z9 r. d( l: G8 ^- Q# \8 e

拇指根部下面的手掌肉

% c. f& v6 h: q5 n5 D5 E  H收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
: V4 e0 W" m- g( e1 ?
: U1 J( |. ]% Y7 P! ]1 d; b
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

& s" N& L4 @# U9 N2 }5 x
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

/ _- {& x/ M: ~" Q8 j! e' d) |嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

0 l3 H7 U1 F& X5 V: y) v& ]/ Z( ~' O把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

/ b% D6 \& \  j% k% b0 g' H

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

" {* N7 V+ Z- u% V; n
2 V6 i' r, L$ T, u+ J; K我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

) a% y  l1 {  Q* X. g7 c( U$ {
5 S2 m( `! |! k. H! U7 H, k这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
+ Z" V' k* v6 c
* M+ G9 X0 D) o1 V/ z5 \7 Q你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

$ A( P0 d( w8 t% f% Y+ e7 K) Y三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
+ l: {# @# Q  a, ~! W
% S! [9 d7 G: P9 H( M曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
# E2 x( m7 X6 l4 l& _
- u' m0 A9 g" r6 p: q. L所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
* m2 }% h! [4 O( l, H- U9 I
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
6 C0 z% k' p( a+ \" C不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
+ j& A) V+ K9 j& Q9 h+ W5 h买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
7 }9 P2 @& Q0 G' u  x/ [
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
' h" x' A2 }5 @# E: i5 t
9 g" r' b7 S& d3 F( f5 ^$ |我还以为牛排很难做所以从没买过。。
# Q6 {3 E& b+ {) V& q: R
$ {9 @) m5 M4 V- n# b1 L明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

5 r  s/ V  e+ ^4 N& \2 }我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
- ^6 Z( I1 i# C" F. A- e
8 u8 {8 Q) B9 r4 `- h! ^8 e+ j$ {, Z我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
( n  o" T) X3 J4 P% ^  m/ X5 _我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

% D% y2 d! p" Y3 e% C谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
$ S4 E, T" s1 `1 x/ ]9 ^4 zhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
) M! ]1 p+ W, nhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

5 K+ X9 ~4 i7 z. ]谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

4 }8 H* F; y" B) Y6 W1 C请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
1 O6 c! H- I* B, h$ T请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
- k, G9 \( G- \) @- r上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
# J" c$ @& m  \* v  R) Z