牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

( a& k/ u3 ^/ ^3 p
) Y) I6 X* {. I* O# z2 _* b* [加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
* n. X) c( S+ r( t6 d2 ~
1 \图解说明,流程图;
8 Y/ b, w2 Q) p3 n2 h! E2 u2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

$ w+ X! p2 U9 N- t& x
6 @# s& \" L" y3 |& x' F# x

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

8 T6 }0 ?( `" u
那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

/ ]+ B  i- u" J$ L, `2 d大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
* F/ u- f# M( ~# }- I, o
1 c9 f& z) @# O) u
2 {4 Q0 o2 _0 x9 d4 t) z+ ?日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
' v1 J9 r7 A; `' B

拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

' j) I6 ?1 m1 G
5 x! m* w. h: J$ I4 J: c你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
' V0 k9 Y; W/ M1 w
: I0 D8 T# E0 O& M把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

7 H. d6 S" G) |; ~" \0 k嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

2 ?/ ?1 Q" r3 b3 {; e3 a

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
0 f/ J0 c0 h: d$ Z0 K
0 o+ v& s) q  S2 [) d) Y9 H1 l, Q: q3 E
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
, V* h( F: f+ d$ s7 a, U- u' g
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
* B! x7 p' g0 O
日本村的牛 ...

0 e) u* L, _# k5 I三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
) y6 y! x; l9 ~1 T' M
+ p7 J5 j: x9 j8 X6 t# M( `/ @( M8 G曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
* |$ }# S; d+ {4 q7 _# W+ M2 f6 X8 Q
  g/ }8 K2 Y, a; L所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
+ u9 N# n, L6 E( @不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
% L) q% l, M- Q1 B' v
2 S, q9 `  O& o2 h" k; T$ V煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
# B5 K7 }7 ]4 ^
4 e% Q* y2 z2 }% Q: U明天就去买牛排去。小试身手
1 m9 q+ ]$ }; q, K
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
( g. J" q3 V! F8 d4 ^2 [7 J可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
$ M+ T* J1 O. z1 l我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

0 V) H& L* E+ a+ m谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
9 t' B) U4 i* Khttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
, H2 s& }. T3 k! g% z% q( o* E% E找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

8 d+ h/ Y9 C5 T$ g7 `" L* t$ s谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
/ E: `) L6 s: n0 s5 w+ Y你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

- E# a7 p4 ?2 ~请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
' W3 I* R3 n+ k7 C" j上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

: ]0 f0 H2 s& Z, p0 `& d+ ]& z) @9 e: {请问味道怎么样？
' c+ r; m- g. o- G- q